用吐司邊做的「永續啤酒」限時登陸這間超商

為減少物料廢棄，台灣知名釀酒品牌「SUNMAI金色三麥」再次創新，首度跨產業全家便利商店，針對雙方生產鏈中吐司邊、麥芽粕等剩食，攜手賦予餘料第二生命，升級再造聯名開發出「永續啤酒」，更讓善意與生意共存，促進地球共好！

NG不浪費！吐司邊釀造「永續啤酒」交換餘料、轉廢為寶

金色三麥與全家便利商店跨界合作，從生產端著手，將福比麵包廠「匠土司」吐司邊料、金色三麥啤酒「麥芽粕」等生產線上的商品餘料與副產物加以彼此交換，共同打造循環食品新商模，更首次於鮮食原物料中加入醜蔬果運用，希冀持續運用通路力量，從不同面向嘗試剩食新解方，提供永續飲食提案，並邀消費者一同響應。

雙方此次耗時超過半年共構，以「土司邊」再製為啤酒、「麥芽粕」研發成麵包。金色三麥則運用全家「匠土司」剩餘邊料取代部份麥芽，並以特定比例做為釀酒原料，透過多次測試，調整製程、最適原物料取代比例，讓琥珀啤酒同時能保有原本的香氣及風味，打造出全新的「永續啤酒」。

「永續啤酒」是一款金黃酒色的琥珀啤酒，入口帶出微甜的烘焙麵包香氣，平衡了啤酒的苦澀，使得口感更加圓潤且豐富，焦香與麥芽香氣的結合，讓啤酒層次感更突顯，不禁回味無窮；即日起至10/31限時發售，一瓶建議售價99元，新品上市享第二件6折優惠，只在全家便利商店獨家販售。

金色三麥董事長葉冠廷表示，在釀酒過程中，麥芽粕為最大宗的副產物，為減少資源浪費，過往嘗試將麥芽粕運用在寵物食品、建材、餐廳食物的原料中，此次則首度與全家便利商店共同研發，不僅提供麥芽粕來做成架上販售的麵包，更運用了匠土司的邊料，釀造全新「永續啤酒」酒款，讓消費者品嚐啤酒的同時，也能輕鬆響應剩食減量。

除了「永續啤酒」之外，全家便利商店更推出兩款永續烘焙品，其中「香檸蜂蜜滿餡」以金色三麥暢銷啤酒風味為指標，麵包體添加釀酒後的麥芽粕，內餡搭配酸甜檸檬果醬與香甜蜂蜜奶霜，猶如炎炎夏日喝一杯檸檬蜂蜜啤酒。

而「麥麥椪柑乳酪小土司」除了使用麥芽粕之外，內餡更結合台灣在地醜蔬果入料，使用「格外農品」的青皮椪柑果醬，加入椪柑果肉及果皮，帶出回甘苦甜的大人風味，將生產線上被淘汰的原物料加值成新商品，將原本可能浪費的食物賦予第二生命。

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁

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