Academy | 酒學院

手搖連鎖品牌成功經驗,能為調酒借鑒嗎?

繼奈雪的茶、茶百道、古茗三大茶飲,對岸知名手搖飲品牌蜜雪冰城,於2025年2月在港股公開發售股票,3月3日開盤總市值近1...

不只是柯南角色!調酒利器「苦艾酒」馬丁尼和內格羅尼都用得到

說到「苦艾酒(Absinthe)」許多人會想到日本知名漫畫《名偵探柯南》中的女性角色;然而,真實世界中的苦艾酒滋味如何呢...

琴酒藥草學|當歸是「當夜歸來」縮寫!

電影《大內密探零零發》(《鹿鼎大帝》)中,李若彤飾演的名妓琴操侵門踏戶、尋上意中人零零發的府邸,面對其髮妻的詢問,琴操張...

米其林星級下酒菜|臺味剝皮辣椒5種美味作法

從花蓮農田到米其林餐桌,剝皮辣椒見證了台灣飲食文化的演變。它不只是醃漬辣椒,而是一種歷史的累積、一種職人的堅持、一種台灣...

哪種最苦!啤酒顏色越深喝起來越苦嗎?

IPA、皮爾森、Stout……一堆有看沒有懂的分類,僅僅是啤酒大家族裡面的一小部分。在這個講究類型的國度裡,算起來竟有將...

品味藥草學|名貴「龍涎香」 是鯨魚口水?

元代文人謝宗可嘗賦詩詠歎「龍涎香」之佳妙:「瀛島蟠龍玉吐馨,輕氛飛遶博山青。暖浮蛟窟潮聲怒,清徹驪宮蟄睡醒。碧腦盈箱收海...

栗子饅頭都喝什麼酒?下酒菜全整理!栗饅媽必看

吉伊卡哇(ちいかわ)風潮正夯!最喜歡喝酒的栗子饅頭因其美食家屬性而坐擁高人氣,想跟栗子饅頭喝同款啤酒、吃同款下酒菜嗎?或...

自釀梅酒的梅子該怎麼選?基酒用幾度的好?海外研究報告揭秘

不少人都喜愛在家自製梅酒,品味時間陳釀出的微醺美味。中國南京農業大學園藝學院於2025年一月底發布了一份梅酒研究——《E...

法國布根地馬貢產區|探索夏多內、佳美葡萄酒的風味特徵

你喝過馬貢(Mâcon)產區葡萄酒嗎?法國布根地南部重要葡萄酒產地之一的馬貢隸屬於AOC法定產區,這片土地氣候溫暖,土壤...

飲品藥草學|解密「大麻酒」艾碧斯,含「牛膝」是葷的?

中醫體系雖然經常以動、植物或礦材入藥,可是有時看熱鬧的外行人由其命名內容,很難推敲它們確實的樣態屬性,例如逗趣的「丟了棒...

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