熱紅酒之外的冬季暖心微醺飲料——聖誕蛋奶酒是什麼？

本月底就是大家最期待的聖誕節啦！萬聖節之後，店家紛紛把聖誕樹和燈泡裝飾搬出來，應該再過幾天，就可以聽到瑪麗亞凱莉唱歌了吧（笑）！面對明顯驟降的氣溫，該喝些什麼好東西暖暖身心呢？除了常見的香料熱紅酒，其實還有一種微醺佳飲在國外也相當有人氣，那就是——香醇濃郁的蛋奶酒（Eggnog）！

經典不退，冬日必喝

顧名思義，蛋奶酒就是一款以蛋和奶為主原料的調酒，成份也很簡單，大抵不離新鮮雞蛋、牛奶、奶油、砂糖，再依個人口味酌加薑、肉豆蔻、肉桂、香草、丁香等香料調味，推薦添一點鮮奶油讓口感更滑順，關火後倒入酒就行，材料簡單、做法輕鬆，唯一的訣竅就是：務必將蛋汁和佐料攪拌均勻便可；若不能喝酒，省略最後一個加酒的步驟即可，濃郁奶香融合獨特香料的完美組合讓無酒精版本也同樣美味又療癒人心。

關於蛋奶酒要放什麼基酒？其實也饒富趣味。在最初，17世紀的英國修道士與貴族皇室加的是雪莉酒，據說還會用無花果點綴；等傳至了美國，價格較為親民的蘭姆酒成為了蛋奶酒的新配方，味道竟然出奇地好；接下來，也有人大膽地嘗試以波本威士忌為底，所成滋味適合重度酒迷飲用；若怕酒精感太強烈，就兌點白蘭地，讓風味變得溫潤些；到了現在，甚至有人拿清酒等日本酒來調製蛋奶酒，據說香氣十足。

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盛行歐美，人手一杯

放眼海外，不同地區的蛋奶酒，其基酒與佐料也各具特色。例如德國，有人把基酒改成酒精感滿點的伏特加，這種蛋奶酒放涼再喝也不走味；還有波蘭，當地人習慣用蜂蜜取代砂糖，煮完後再灑點堅果、葡萄乾、可可粉增加飽足感，簡直都快變成一道甜品，而不是飲料了；捷克則鍾愛煉乳，一定要來個一勺才對味；而波多黎各人愛用椰奶，讓冬季也悄具熱帶風情；墨西哥又更講究一些，捨棄蛋白，只挑蛋黃來調製，所以色澤更顯豔黃，像是把暖陽一飲而盡；在秘魯，皮斯可（Pisco，一種以葡萄汁發酵經蒸餾而成的烈酒）甚至被公認為蛋奶酒必不可少的靈魂。

文字編輯／Alice Lee
主圖設計／Evelyn Lin
圖片來源／Pexels

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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