義大利精品白蘭地 POLI GRAPPA 的風味秘密

對於白蘭地，是否還停留在客廳酒櫃裡長輩品飲的X.O.呢？現在你需要認識不一樣的精品白蘭地！來自義大利的精品白蘭地——POLI，集結POLI家族超過百年的專業蒸餾技術傳承，於當代以優雅細緻瓶身與酒液甜美香氣之姿，引領開啟白蘭地嶄新的新紀元。

為了宣揚義大利國寶渣釀白蘭地Grappa的魅力，POLI現任總裁Jacopo Poli親自來台，帶來「九月的愛（Amorosa di Settembre）」、「埃及艷后-麝香葡萄（Cleopatra Moscato）」、「索雷拉（Poli Barrique Solera）」共三款酒款於品牌活動上帶領品飲，並宣布2024年限量發售的「Grappolone 麝香葡萄白蘭地風味卡士達聖誕麵包」於即日起按此開放訂購！

總裁Jacopo Poli來台親揭Grappa白蘭地魅力

義大利白蘭地百年酒廠POLI現任總裁Jacopo Poli相當看重台灣市場，特別飛來參加日前於台灣舉辦的發表記者會。記者會上，總裁Jacopo Poli不僅直接為媒體簽名於酒款上，也耐心回覆各種問題，更在現場加碼POLI唯一的一款義大利威士忌——「教宗威士忌（Segretario Di Stato）」；這款威士忌使用的三種麥芽全來自法國，泥煤則來自蘇格蘭，並在比利時發麥，藉以各別蒸餾、各別桶陳，最後調和五年白橡木桶、二年阿瑪羅尼桶（Amarone），帶有些許碘味風味，水果調性明顯，醒酒後出現沈穩的檀香風格。

他在現場也提及：「此次品飲以小杯的方式，一次品飲『九月的愛』、『埃及艷后-麝香葡萄』、『索雷拉』共三款不同風味，可以讓台灣人感受到不同的GRAPPA風味，非常棒！」而這同時也意味著，消費者品飲Grappa的時候可以同樣使用Grappa專用杯。值得一提的是，總裁Jacopo Poli也表示：「可將Grappa作為餐後酒，會完美的一餐帶來更為舒適、豐富的用餐體驗。」

義大利國民烈酒文化 POLI 1898百年家族傳承

義大利不只有披薩，國民熱愛的Grappa渣釀白蘭地精緻烈酒文化正在流行中！始於1898年的義大利白蘭地代表品牌POLI至今傳承四代，從深受義大利國民的愛戴到目前已出口至全球62個國家，這不只來自於POLI始終堅持以傳統匠人工藝手工製酒，也隨著時代技術與時俱進不斷嘗試改良，得以讓當今世人可以享受乘載百年歷史的頂級Grappa。

專門製作頂級Grappa聞名的POLI家族，家族故事始於1410年戈馬羅洛（Gomarolo）東北部阿西雅格高原（Asiago），一處晴天時看得到威尼斯的小村莊。當年San Felice修道院提供一塊土地給一位貧窮的農民，而這位農民正是POLI家族的祖先Gasparo。爾後，Gasparo的孫子Polo在勤奮的努力下累積了4塊田地、40隻羊以及3頭牛，並將家族名稱由Polo改名為POLI。

在1818年前，POLI世代多以農耕為主，但從Gio Batta Poli開始經營小酒館，接著1885年孫子Gio Batta與妻子Maria舉家連同餐館搬移到斯基亞翁（Schiavon）一塊鄰近鐵路的平地上，開啟了與酒相關的Al Capello小酒館生意，自此開始才有了後來Gio Batta決定自己從酒莊購買葡萄果渣、打造蒸餾器，從小酒館老闆演變為Grappa生產者，進而展開POLI蒸餾廠的故事。

當POLI家族故事來到1945年，第二次世界大戰期間、Grappa成為義大利國民酒，接著在1970年代經濟不景氣，各地蒸餾廠陸續倒閉，但POLI持續維持營運，並於1986年誕生了蒸餾單一葡萄品種的Amorosa Grappa，同時不斷與國際市場交流，在1994年後與加州葡萄酒先驅Robert Mondavi、波爾多Éric de Rothschild男爵開始合作，並於1993年、2011年分別建造了收藏最豐富的Grappa博物館記錄其歷史，至今POLI家族的故事伴隨著宣揚義大利白蘭地文化不斷繼續向全球邁進。

年輕、桶陳型Grappa是餐後用酒最迷人的風味

經歷了600多年沿革故事的積累，POLI家族的第一間蒸餾廠創立於1898年的北義大利，是少數至今仍然堅持傳統工藝釀造的頂級義大利白蘭地酒廠。家族第五代總裁Jacopo於今年首度親自來台，帶來年輕型、桶陳型共三款風格的「九月的愛」、「埃及豔后-麝香葡萄」、「索雷拉」。

年輕型：九月的愛 Amorosa di Settembre

以新鮮Vespaiolo白葡萄自行發酵後，再以人工非連續性的方式進行蒸餾，最後再於不銹鋼桶中靜置至少12個月後裝瓶，由於使用的Vespaiolo是土生土長來自布雷甘澤（Breganze）區的義大利白葡萄品種，在擁有獨特果香的特質，加上無經過桶、陳年，而有香氣飽滿、奔放，口感輕盈柔和獨有風格，並以蒸餾器為概念精心設計打造手工製玻璃瓶身、纏繞銅線的優雅氣息，宛如香水般優雅迷人。

桶陳型：埃及豔后-麝香葡萄 Cleopatra Moscato

精選麝香葡萄Moscato的葡萄果渣，於POLI研發改良的真空壺式蒸餾器進行蒸餾，特色在於真空水浴式壺式銅製蒸餾器以低溫（54°C）蒸餾，在降低沸點的同時，將最多不同種類豐富的香氣都完整保留在酒體中，最後於橡木桶陳釀一年裝瓶。因此酒體帶有熱帶水果、鳳梨、芒果以及柑橘的甜美香氣。

桶陳型：索雷拉 Poli Barrique Solera

由POLI家族第四代經營者Toni Poli最喜愛的獨門配方完成多種品種的葡萄渣進行蒸餾，而這位正是現在總裁Jacopo Poli的父親。Jacopo Poli為了紀念父親，於2001年開始每一年生產7桶Grappa的稀有數量，至2014年僅共累積98桶，並於2015年開始帶來啟動繁複的系統循環。

Jacopo開始取用堆疊於最底層的橡木桶取出後部分裝瓶，取走後的空間則由上方第2排橡木桶往下遞補，再由第3排的Grappa往下遞補至第2排，以此類推，而最上方的則在每一年新增7桶最低年限為18個月的Grappa。

這樣做法相當複雜的循環系統使得最底層的Grappa年份會越來越長、每一次的拿取，風味皆有所不同，未知的味道，是最吸引人的。此次所帶來的「索雷拉」有著滿滿香草、巧克力、咖啡豆氣息的風味相當多變，充滿著未知的驚奇與樂趣。

麝香葡萄白蘭地風味卡士達聖誕限定麵包開賣

年年缺貨的「Grappolone 麝香葡萄白蘭地風味卡士達聖誕麵包」是POLI於聖誕節期間限定製作。義大利產地冷藏進口直送的季節性甜品，以天然酵母長時間發酵，並加入POLI頂級麝香葡萄白蘭地風味卡士達內餡，麵包體口感濕潤蓬鬆，還能吃到蘇坦娜酒漬葡萄乾的濃厚果香點綴，帶有恰到好處的濃郁酒香，忍不住讓人一口接著一口。

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁
主圖設計／Evelyn Lin

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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