台北高雄共4家餐飲場域入圍2025「50 Best Discovery」精選

在全球飲食文化的流變中，台灣正以其獨特的融合力與前瞻視野，成為一股不可忽視的力量。2025年「50 Best Discovery」榜單揭曉，四間台灣新星——台北的Restaurant A、ZEA、Lab，以及高雄的Gallery 20.5，以料理與調酒為媒介，重新定義了感官體驗的邊界。這四間店不僅是味蕾的試煉場，更是文化與創意的實驗室，映射出台灣如何在全球化浪潮中，透過飲食與夜生活構築其軟實力。

法式精髓與台灣在地風土的對話：Restaurant A

Restaurant A位於台北東區，由主廚Alain Huang領軍，將法國料理的精準技藝與台灣當季食材的靈魂相融，不僅是味覺的革新，更是台灣飲食文化進化的象徵。

Restaurant A的每一道菜，都是東西方文化交匯的縮影，從視覺到味覺，宛如一場跨越疆界的藝術展演。餐廳空間以木質溫暖與柔光交織，營造出沉靜而高雅的氛圍，彷彿邀請食客進入一場哲學與感官的雙重探索。

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拉丁熱情與台灣多元文化的共鳴：ZEA

ZEA將拉丁美洲的奔放風情注入台北，由阿根廷主廚Joaquin Elizondo掌舵。這裡的菜餚以大膽的創意，將中南美洲傳統與台灣在地風味交織，創造出跨越文化的味覺敘事。

ZEA空間設計宛如熱帶綠洲，鮮豔的壁畫與茂密植栽構築出一場視覺盛宴，而精心挑選的阿根廷葡萄酒則為這場旅程增添了濃厚的文化底蘊。它的存在，彰顯了台灣作為文化熔爐的潛力。

日式精緻調酒藝術的未來實驗室：Lab

在台北的夜色中，Lab以調酒為畫布，勾勒出創新的輪廓。日本調酒師Taka San將科學般的精準與藝術家的直覺相融，每一杯飲品都是一場對傳統的挑戰。

Lab酒吧的工業風設計——裸露磚牆與金屬質感，與其前衛精神相呼應，成為台灣夜生活進化的最佳註腳。它揭示了台灣年輕世代如何以創意推動文化邊界，並在全球飲品趨勢中，標誌出屬於自己的聲音。

來自高雄的藝術與隱秘之交響曲：Gallery 20.5

高雄的Gallery 20.5由兩位工程師轉型的創意人Jeffrey與Kevin打造，是一場藝術與調酒的雙重演繹。這間隱秘酒吧將Speakeasy的復古魅力與現代藝廊的精緻結合，裸露磚牆與柔和燈光營造出私密而溫暖的氛圍。

Gallery 20.5不僅提供飲品，更是一個探索藝術與社會連結的場域，每一杯調酒都如藝術品般精雕細琢，融入在地元素，成為對高雄風土的致敬，並展現了高雄如何以創意重塑城市身份。

從Restaurant A的法台交融，到ZEA的跨洲對話；從Lab的調酒實驗，到Gallery 20.5的藝術交響，這四間新星以各自的方式，訴說著台灣飲食與夜生活的多元故事。它們在2025年「50 Best Discovery」榜單中的亮相，不僅是對技術與創意的肯定，更是台灣文化軟實力的展現。這些場所超越了傳統的餐飲定義，成為文化交流的樞紐，是味覺的旅程，也是一場關於文化、創新與未來的深刻對話，證明了台灣的影響力不僅在於科技與經濟，更在於其透過食物與飲品，啟發世界的能力。

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁
主圖設計／Cheryl Kang

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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