阿爾薩斯甜度新制上路 無糖全糖任你選

愛喝白葡萄酒的你,是否曾誤買到甜得過頭或太過酸瘦的酒?2021年法國產區Alsace阿爾薩斯繼氣泡酒後,也公布了紅白酒等靜態酒的新制度,要求酒商需在酒標上清楚標示酒款含糖量,從此以後不會再讓習慣「半糖去冰」的你買到全糖的酒啦!

適用2021年酒款 助消費者選到對的酒

這項強制標示甜度的制度,是由「阿爾薩斯葡萄酒農聯盟(Association of Alsace Wine Growers)」自發提議,目的是希望幫助消費者更明確了解酒款的甜度,進而選到一瓶符合自己預期的酒。

事實上,歐盟早已有葡萄酒甜度標示的相關規範,只是並沒有要求所有歐盟成員強制遵循;而阿爾薩斯當地的Crémant氣泡酒,也早就開始如香檳區般將甜度標示於酒標。如今,阿爾薩斯靜態酒(紅白酒)雖然起步較慢,但也總算於2021年跟上隊伍。由於去年底採收的葡萄,要到今(2022)年才會裝瓶上市,所以下半年開始在市面上應該就會陸續看到第一批標有甜度等級的阿爾薩斯白酒。

公會並不強制規範甜度如何標示,圖型、表格、文字皆可,前提是要讓消費者一眼就能清楚判斷甜度。圖片來源/Dopff au Moulin

含糖量比照歐盟規定 4等級甜度讓你不再迷惘

阿爾薩斯提出的甜度等級比照歐盟規範,由不甜至甜依序為Sec / Dry—Demi-sec / Off-dry—Moelleux / Medium Sweet—Doux / Sweet,各等級的含糖量可參考下標:

分級Sec / DryDemi-sec / Off-dryMoelleux / Medium SweetDoux / Sweet
含糖量(g/L)<44-1212-45>45
阿爾薩斯靜態酒甜度分級與對應含糖量。

一般來說,Moelleux / Medium Sweet等級的白酒幾乎就是手搖飲8分糖以上的甜度,所以挑選上建議將Sec視為無糖、Demi-sec為半糖、Moelleux為全糖;除非你真的是無糖不歡的螞蟻人,否則Doux等級可能會太過於甜,最明顯的缺點就是甜到軟趴趴,感受不到酒精與酸度的平衡架構。

同場加映:香檳與德白的甜度標示

於其他歐盟國家相比,法國與德國算是比較願意遵循歐盟,將酒款甜度標示在酒標上的產國。不過,德國有自己另一套「暗示」甜度的分級,是依照採收時葡萄的甜度來劃分;由於葡萄甜不甜與釀出來的酒甜不甜往往並非直接對應的關係,所以這套德國自己玩的制度,有個喝起來甜不甜的「大概」方向,但不會如歐盟標準那般明確清楚。

此外,香檳這類氣泡酒的甜度標示系統與紅白等靜態酒也大大不同。令人奇怪的是,氣泡酒的甜度等級中,部分用字與靜態酒重疊,但各自代表的甜度與含糖量卻有不小出入,也造成許多消費者的困擾,選購時要加倍留意。

分級KabinettSpätleseAusleseBeerenauslese(BA)EisweinTrockenbeerenauslese(TBA)
葡萄含糖量(g/L)148-188172-209191-260>260冬季葡萄結冰時採摘比BA更高
德國「高級優質葡萄酒」採摘葡萄時果實成熟度分級。
分級Brut NatureExtra BrutBrutExtra SecSecDemi-secDoux
含糖量(g/L)<3<6<1212-1717-3232-50>50
歐盟氣泡酒(含香檳)甜度分級與對應含糖量。

主圖設計/胡家芸

溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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