【品酒筆記ep1】老電報La Crau|Domaine Cauhapé Geyser干白|René Lequin-Colin Sous La Roche村莊級白酒

Domaine du Vieux Télégraphe La Crau Rouge, Châteauneuf-du-Pape, 2012

老電報酒莊(Domaine du Vieux Télégraphe)的名號如雷貫耳,不要說對教皇新堡有點認識,就算是對這個產區完全沒興趣的葡萄酒友,說不定也都耳聞過這家老牌酒莊。來自「克勞園(Le Crau)」的這支老電報收了不少60年老藤,標準南隆GSM混釀,這支2012年拔塞醒酒起碼要2小時起跳,堅硬的單寧才有辦法鬆動。醒完之後,嗯,你的耐心等待絕對值得!

品酒筆記

酒名:老電報「La Crau克勞園」教皇新堡紅葡萄酒2012
酒莊:Domaine du Vieux Télégraphe
產區:法國隆河Châteauneuf-du-Pape
品種:Grenache、Mourvèdre、Syrah & others
ABV:14.5%
建議售價:約NT$3,000

香氣:初聞就是鮮明的濃墨、黑莓果醬、黑胡椒,甚至帶點醬油的濃香氣息,層次豐富非常迷人!
口感:醒酒2小時後,入口可以感受澄澈的酒體、突出的酸度、豐沛的深色莓果、不斷逸出的辛香料氣息,最後帶點微苦的甘草調。無論你愛不愛南隆這個調兒,都必須承認這口感有極高辨識度與個性!
餐搭:必須承認,開了這瓶酒之後完全沒有想去餐搭,因為光是單喝就太過癮了!如果用風味去設想,醬烤禽類應該是搭到不行,像是醬烤串燒、BBQ烤肉等。不過就算搭了食物,你也一定要試試看純飲的美好!

購買建議

老電報算是南隆河產區裡中間價格帶的產品,超過60年的老藤往往賦予酒液非常濃縮集中的特性。若你覺得一下子要花兩、三千去嘗試有點肉痛,建議可以先從它的二軍酒——「小電報(Télégramme)」開始喝起。

小電報使用的是同一座葡萄園中較年輕葡萄藤(20年)所結出的葡萄,雖然論濃郁、集中度與層次,不如一軍那樣的整齊,不過也頗有老電報「具體而微」的風味呈現。一般來說,小電報定價在NT$2,000以下,遇到活動還可能有6折入手的機會!

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Domaine Cauhapé Geyser Jurançon Sec, 2021

Domaine Cauhapé是法國西南產區Jurançon的名莊,莊主Henri Ramonteau非常擅長打造品質優秀的甜白酒。喝過它們家甜白的人,無不對它節制的甜味與出色的酸度印象深刻。令人驚豔的是,Domaine Cauhapé的白酒也同樣精采!尤其是這款Geyser干白富有衝突感的香氣與口感,會讓你喝過一次就留下深深的印象!

品酒筆記

酒名:Geyser Jurançon Sec 2021
酒莊:Domaine Cauhapé
產區:法國Jurançon
品種:Camaralet、Lauzet & Others
ABV:14.0%
建議售價:NT$1,250

香氣:超級奔放的熱帶果香:百香果、鳳梨、柑橘,還帶有紅花與些許蜂蜜氣息
口感:相較於香氣的「熱情」,口感令人意外的乾爽純淨。酸度適中,後段由礦石感帶出些微甘苦韻味,十分有趣的衝突感受
餐搭:香氣奔放、口感卻俐落的酒,搭配上比較需要花點心思。本次飲用的時候搭配調味清爽的清蒸鱸魚,頗能帶出魚肉的鮮甜。

René Lequin-Colin Sous La Roche Santenay, 2019

布根地的夏多內大致分兩種風味:酸爽型與濃香型,而濃香型最忌虛肥軟爛,非得靠酸度才能撐得起酒體,也才不會喝沒兩口就膩得受不了!這瓶來自Santenay村Sous la Roche葡萄園的村莊級夏多內,就是奶香迷人、酸度適中,耐喝得不小心就嗑光一瓶的好干白!

品酒筆記

酒名:Sous La Roche村莊級白葡萄酒2019
酒莊:René Lequin-Colin
產區:法國Bourgogne, Santenay
品種:Chardonnay
ABV:13.0%
建議售價:約NT$ 1,800

香氣:溫柔的奶油、堅果香氣主導,仔細嗅聞還能感受到新鮮柑橘、葡萄柚,甚至一點草本與蜂蜜的氣息
口感:柔潤圓滑濃醇香,奶油般的酒液完整包覆味蕾,伴隨著平衡不搶戲的酸度,架構清晰、柔美優雅
餐搭:清爽型乳酪、白醬義大利麵、焗烤花蟹……等帶奶香的料理都很適合!

主圖設計/Mina Wu

溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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