【品酒筆記ep1】老電報La Crau｜Domaine Cauhapé Geyser干白｜René Lequin-Colin Sous La Roche村莊級白酒

Domaine du Vieux Télégraphe La Crau Rouge, Châteauneuf-du-Pape, 2012

老電報酒莊（Domaine du Vieux Télégraphe）的名號如雷貫耳，不要說對教皇新堡有點認識，就算是對這個產區完全沒興趣的葡萄酒友，說不定也都耳聞過這家老牌酒莊。來自「克勞園（Le Crau）」的這支老電報收了不少60年老藤，標準南隆GSM混釀，這支2012年拔塞醒酒起碼要2小時起跳，堅硬的單寧才有辦法鬆動。醒完之後，嗯，你的耐心等待絕對值得！

品酒筆記

酒名：老電報「La Crau克勞園」教皇新堡紅葡萄酒2012
酒莊：Domaine du Vieux Télégraphe
產區：法國隆河Châteauneuf-du-Pape
品種：Grenache、Mourvèdre、Syrah & others
ABV：14.5%
建議售價：約NT$3,000

香氣：初聞就是鮮明的濃墨、黑莓果醬、黑胡椒，甚至帶點醬油的濃香氣息，層次豐富非常迷人！
口感：醒酒2小時後，入口可以感受澄澈的酒體、突出的酸度、豐沛的深色莓果、不斷逸出的辛香料氣息，最後帶點微苦的甘草調。無論你愛不愛南隆這個調兒，都必須承認這口感有極高辨識度與個性！
餐搭：必須承認，開了這瓶酒之後完全沒有想去餐搭，因為光是單喝就太過癮了！如果用風味去設想，醬烤禽類應該是搭到不行，像是醬烤串燒、BBQ烤肉等。不過就算搭了食物，你也一定要試試看純飲的美好！

購買建議

老電報算是南隆河產區裡中間價格帶的產品，超過60年的老藤往往賦予酒液非常濃縮集中的特性。若你覺得一下子要花兩、三千去嘗試有點肉痛，建議可以先從它的二軍酒——「小電報（Télégramme）」開始喝起。

小電報使用的是同一座葡萄園中較年輕葡萄藤（20年）所結出的葡萄，雖然論濃郁、集中度與層次，不如一軍那樣的整齊，不過也頗有老電報「具體而微」的風味呈現。一般來說，小電報定價在NT$2,000以下，遇到活動還可能有6折入手的機會！

Domaine Cauhapé Geyser Jurançon Sec, 2021

Domaine Cauhapé是法國西南產區Jurançon的名莊，莊主Henri Ramonteau非常擅長打造品質優秀的甜白酒。喝過它們家甜白的人，無不對它節制的甜味與出色的酸度印象深刻。令人驚豔的是，Domaine Cauhapé的白酒也同樣精采！尤其是這款Geyser干白富有衝突感的香氣與口感，會讓你喝過一次就留下深深的印象！

品酒筆記

酒名：Geyser Jurançon Sec 2021
酒莊：Domaine Cauhapé
產區：法國Jurançon
品種：Camaralet、Lauzet & Others
ABV：14.0%
建議售價：NT$1,250

香氣：超級奔放的熱帶果香：百香果、鳳梨、柑橘，還帶有紅花與些許蜂蜜氣息
口感：相較於香氣的「熱情」，口感令人意外的乾爽純淨。酸度適中，後段由礦石感帶出些微甘苦韻味，十分有趣的衝突感受
餐搭：香氣奔放、口感卻俐落的酒，搭配上比較需要花點心思。本次飲用的時候搭配調味清爽的清蒸鱸魚，頗能帶出魚肉的鮮甜。

René Lequin-Colin Sous La Roche Santenay, 2019

布根地的夏多內大致分兩種風味：酸爽型與濃香型，而濃香型最忌虛肥軟爛，非得靠酸度才能撐得起酒體，也才不會喝沒兩口就膩得受不了！這瓶來自Santenay村Sous la Roche葡萄園的村莊級夏多內，就是奶香迷人、酸度適中，耐喝得不小心就嗑光一瓶的好干白！

品酒筆記

酒名：Sous La Roche村莊級白葡萄酒2019
酒莊：René Lequin-Colin
產區：法國Bourgogne, Santenay
品種：Chardonnay
ABV：13.0%
建議售價：約NT$ 1,800

香氣：溫柔的奶油、堅果香氣主導，仔細嗅聞還能感受到新鮮柑橘、葡萄柚，甚至一點草本與蜂蜜的氣息
口感：柔潤圓滑濃醇香，奶油般的酒液完整包覆味蕾，伴隨著平衡不搶戲的酸度，架構清晰、柔美優雅
餐搭：清爽型乳酪、白醬義大利麵、焗烤花蟹……等帶奶香的料理都很適合！

主圖設計／Mina Wu

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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