百富威士忌攜手喜來登請客樓推出餐酒會，以川揚菜展過桶工藝風華

來自蘇格蘭的百年威士忌品牌——百富（The Balvenie）秉持著「一心造一藝」的傳承精神，11月份攜手台北喜來登館內米其林一星餐廳「請客樓」，推出四場限量席位的「心藝之最品鑑會」，以三款百富酒廠引以為傲且擁有蜂蜜甜香的過桶系列威士忌，以及一款由第六任首席調酒師Kelsey McKechnie靈感打造的百富故事系列威士忌，搭配鮮香麻辣卻不失清雅的川揚菜式，在饕客味蕾上激盪出明豔火花；即日起開放預訂，每位4,280元+10%，10月底前預付另享9折早鳥優惠。

以堅持傳統製酒工藝底蘊聞名的百富單一麥芽威士忌，由匠人代代傳承傳統製酒工藝，從大麥種植、鋪地發芽、蒸餾器維護、橡木桶製作，最終由首席調酒師定調風味，淬釀出風味獨具的頂級威士忌。

11月份起，百富威士忌與請客樓共造四場「心藝之最品鑑會」，四款橫跨皮諾甜酒桶、蘭姆酒桶與波特酒桶二次熟成的百富威士忌搭配八道專屬料理。

饗宴由六款丰姿綽約的小菜開場，豆香清雅的鮮露豆腐絲、鮮爽雨來菇中卷、軟糯焦糖烏魚子、香麻紅油牛筋凍等，搭配口感豐富的「百富14年加勒比海蘭姆桶」，醇美的層次與各色小菜相得益彰。

「雲腿濃湯燉花膠」以小土雞、干貝與金華火腿等與老母雞湯歷時12小時煲煮，醇濃黏嘴；而辛香四溢的川味「水煮龍鬚虎斑絲」則是龍虎石斑浸漬在艷紅乾辣椒與花椒油中，細緻肉質與鮮彈膠質，讓入口更顯刺激爽麻；兩款濃烈菜品與「百富16年法國皮諾甜酒桶」的濃郁甜香和細緻薑根香氣完美搭襯，讓菜品的椒麻與濃潤融合協調。

高級菜式「蔥汁脆皮刺參」選用名貴的東北遼參，泡發後以炸蔥水醃入味後油炸，外層麵衣吸附紅燒汁卻不失彈脆；「蘋果木燻和牛頰」先炸後蒸使牛頰軟而不爛、膠質盡出，再以果木煙燻增添香、入口醬濃甘甜，佐上「百富21年波特桶PortWood威士忌」尤佳，這也是第五任首席調酒師——大衛史都華私心最自豪、最珍愛的酒款作品，更是當晚極致的製酒工藝展現，悠長的熟果香料氣息增添優雅，酒體妍媚中見力道，入喉芬芳、品牌經典的蜂蜜、香草氣息洋溢，為晚宴留下精彩高潮。

尾聲的「燒酒龍蝦麻油飯」以珍貴威士忌浸泡甜度高的日本越光米，純黑麻油與煸香老薑相互交織，新鮮飽滿龍蝦鎖住滿溢海味；餐後甜點「酒釀芝麻湯圓」中白玉湯圓裹著香濃黑芝麻內餡、甜酒釀與桂花香氣撲鼻，搭配「百富故事系列12年糖心橡木」，此款為百富第六任首席調酒師——凱西麥肯尼（Kelsey McKechnie）靈感之作，蜜餞、椰香和香草味的甜蜜果香、尾韻的紅糖和橡木香氣，更顯甜點的蜜香柔和。

百富第五任首席調酒師大衛史都華於1980年首創「過桶（Cask Finishing）」製酒工藝，開啟威士忌賦味先河，也為威士忌界寫下歷史轉捩。本次活動臻選百富獲獎最多的21年波特桶PortWood威士忌、去年甫上市就榮獲好評的16年法國皮諾甜酒桶、14年加勒比海蘭姆桶與故事系列12年糖心橡木，饕客可感受啜飲時多變的風味轉換、酒廠標誌性的蜂蜜甜香，感受跨越中西菜式的驚艷與期待。

百富單一麥芽威士忌X台北喜來登請客樓X「心藝之最品鑑會」

• 地址：台北喜來登大飯店17F請客樓（台北市忠孝東路一段12號）
• 電話：02-2321-1818
• 日期：11/1(三)、11/8(三)、11/15(三)、11/22(三)18:00-21:30，共4天餐酒晚宴
• 內容：每位4,280元+10%、品飲12年、14年、16年、21年酒款

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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