捷運中山站ABV日式居酒館｜富山縣美食季開跑加購清酒另享優惠

ABV⽇式居酒館⾸次與⽇本富⼭縣駐台北商務協進聯絡處合作，推出八道菜式的富⼭縣美食祭！富⼭縣位於⽇本本州島中部，擁有豐富⾃然資源，像是壯麗的立⼭連峰、清澈的河流和富饒的海洋，為當地的經典美食文化提供了得天獨厚的條件，其歷史悠久的傳統佳餚更擅於將⾃然風味融入每⼀道菜色中。

ABV⽇式居酒館本次網羅富山縣多道名物，從新鮮的刺⾝到多樣的壽司，再到風味獨特的天婦羅和燉煮料理，並於台北中⼭、林⼝長庚、新⽵關新三家ABV⽇式居酒館登場，⼀次滿⾜顧客對富山縣美味的期待！更加碼折扣：凡點購富山縣餐點，再選購富山縣清酒，即可現折100元。

鰤⿂⼤根煮

先將俗稱青魽的鰤⿂汆燙，再與⽩蘿蔔一起以醬油和味噌下鍋滷製，這道「鰤⿂⼤根煮」散發獨特的香味。鰤⿂的膠質中和了蘿蔔的苦澀、蘿蔔的辣味則消除鰤⿂的腥味，鰤⿂口感肥⽽不膩、蘿蔔入口即化，是道非常經典的富⼭縣鄉⼟料理。

海津屋的烏龍麵堅持古老「⼿延」技法，由經驗豐富的職⼈根據時節變化，精準掌控製麵環節，即使製作過程中不加入任何⼀滴油，其麵體卻仍有著⿇糬般的⼝感與風味，是⽇本年節贈禮時的頂級⾸選。這道「海津屋冰⾒烏龍沾麵」的麵條Q彈冰涼，沾上特製的醬汁，搭配現炸炸蝦天婦羅、地瓜、茄⼦、鴻禧菇，⼝感豐富且不油膩。

若要說哪道富⼭縣經典美食完美展現了當地的⾃然資源與飲食⽂化？便是這道「富⼭⽩蝦炸什錦」啦！其融合了天婦羅技術和富⼭灣的珍貴海產，外⽪酥脆，內部蝦⾁鮮甜嫩滑，蔬菜鮮美，整體⼝感不油膩又超清爽。

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在富⼭灣被譽為「深海藍寶⽯」的螢烏賊平常只在深海層活動，唯在春季時才⼤量往岸邊聚集，於夜晚的海中閃爍著藍⽩光點，其景象極為夢幻美麗，因⽽獲得此美名。這道「醋味噌螢烏賊」由⾁質柔嫩的螢烏賊搭配以醋和味噌調製的醬汁而成，完美地提升螢烏賊的鮮美度。

因爲富⼭縣位於⽇本海沿岸，漁業資源豐富，所以旗⿂和昆布都是當地的常⾒食材，漁⺠為延長旗魚肉的保存時間，便發明了⽤昆布醃漬旗魚⾁的⽅法。這道「旗⿂昆布漬」的旗⿂肉經過昆布醃漬，入口即綻放昆布的淡淡鹹味和天然甜味，旗魚肉則香氣濃郁、柔嫩滑爽、層次分明，相當鮮美又有彈性。

這道「押壽司」名字源於其製作過程——將壽司米放入⽅形⽊盒中，加蓋施壓，直到其成型為立⽅體，然後切成⼀⼝⼤⼩；因「壓」這個動作，得名「押壽司」，極具⽇本特⾊。押壽司帶有酸香的醋味和米粒的⽢甜，一般與⿂⾁作搭配，⼀⼝咬下，滋味令⼈回味無窮，體現了對新鮮食材的尊重和傳統製作⽅法的傳承。

最後這道「富⼭式⿊醬油拉麵」以獨特的⿊⾊湯底、濃厚風味和豐富配料聞名。其麵條吸附醬香湯底，入⼝滑爽⽽有韌性，搭配叉燒、筍乾、溏心蛋等經典配料，增添更多⼝感變化，令⼈食慾⼤開。

★愛麗絲編短評★
建議客群年齡：18-50歲或以上
推薦情境：朋友聚餐、下班聚會
偷偷說：菜色順序是愛麗絲編實際吃過的推薦排名！有去的話記得先點前三道～

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！