台灣產高山貴妃烏龍茶加日本氣泡清酒！台日兩地的茶酒結合

兵庫縣丹波市的百年酒藏——山名酒造，與台灣日本酒代理商SAKEMARU、台灣原味茶品牌吉茗茶首度跨界聯名，推出日台共釀的新風味作品「台灣高山貴妃烏龍茶PIZZICA氣泡清酒」！本酒款為全日本首創、首次正式發表的台灣茶氣泡清酒，融合杉林溪貴妃烏龍的蜜香與PIZZICA清酒的果香氣泡，呈現日台釀造風味美學的嶄新結合，象徵兩地味覺交會的重要里程碑。

以奧丹波系列聞名酒圈 山名酒造現任藏元來台

清酒是風土、文化與技藝交織的結晶。山名酒造歷史悠久，主力以「奧丹波」品牌展現丹波風土之美，在地契作與手工釀造是其精神核心，其擔當研發釀製的「台灣高山貴妃烏龍茶PIZZICA氣泡清酒」為山名酒造首次挑戰以茶為主題開發氣泡酒，展現其對於釀造技藝與新風味結構的高度探索與實驗精神。

為宣傳「台灣高山貴妃烏龍茶PIZZICA氣泡清酒」，山名酒造現任第12代藏元——山名洋一朗更特別訪台，親自來分享這段日台共釀的歷程與對產品風味的看法，他表示：「這次的合作並不是單純加入茶，而是重新理解台灣烏龍的香氣與結構，與酒的骨架融合，這讓我們對氣泡清酒有了新的想像。」

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選定的茶葉發酵及焙火 三方攜手打造優雅韻味

「台灣高山貴妃烏龍茶PIZZICA氣泡清酒」源自於SAKEMARU首席唎酒師、日本酒學講師、酒匠資格擁有者Allen的一次即興實驗。在一次次探索清酒未來可能性的過程中，他將台灣烏龍茶與氣泡清酒調和，意外發現茶葉清新細膩的苦韻竟能與清酒飽滿的果香激盪出前所未有的優雅風味。這個靈感，成為了山名酒造、SAKEMARU、吉茗茶攜手展開一年半試作與打磨的起點。

在開發初期，山名酒造試做了超過20種副原料，包括多種果汁與茶葉，最終選定南投杉林溪的貴妃烏龍，正是因為它在風味上的表現，能完美詮釋山名酒造對PIZZICA系列「清酒為骨架、副原料勾勒輪廓」的理念。這支烏龍茶在熱泡時，便展現出了獨特的奔放香氣，而在氣泡清酒中亦毫不遜色！它不僅能突顯日本酒的厚實感，更能以茶的香韻包裹酒體，層次自然展開。

合作茶葉則由吉茗茶提供，選用了自南投杉林溪、品種為青心烏龍的貴妃烏龍茶，其香氣展現出荔枝、龍眼乾與熟果系的蜜香，中段則帶有類似紅茶的圓潤甜感與清雅喉韻。為了能與氣泡清酒達成風味平衡，吉茗茶特別推薦這支「發酵度足、滋味豐厚」的貴妃烏龍茶作為搭配基底，將台灣山頭的氣息注入氣泡酒中，不只是風味層次出眾，更代表著台灣高山茶文化的精粹與職人手藝。

清酒搭配的茶葉不能只是香氣好聞，更必須具備風味厚度與結構感。吉茗茶創辦人Jimmy表示：「現在大家常喝清香型烏龍，但這樣的茶容易被清酒的果甜味掩蓋。我們反而選擇發酵較重、帶焙火感的茶，讓它在融合時仍能保有自我個性，這樣的稀少也更珍貴。」他再補充道：「能將我喜歡的台灣茶與清酒合體，這不只是產品的實驗，更是文化、世代的交流。」

配美食的餐中酒搭首選 如茶般的香氣風味表現

在香氣上，「台灣高山貴妃烏龍茶PIZZICA氣泡清酒」與熱泡烏龍如出一轍，入口後能感受到如麝香葡萄與德拉瓦（Delaware）葡萄般的果香從鼻腔逸出，氣泡則因採用瓶中二次發酵，細緻滑順，質感高雅。

而味覺上，「台灣高山貴妃烏龍茶PIZZICA氣泡清酒」融合茶葉的柔和微苦，使整體風味如咀嚼白葡萄皮般有個性而清爽，與經典款PIZZICA ORIGIN系列形成明顯對比，更添成熟感。

呈現清澈淡青綠酒液色澤的「台灣高山貴妃烏龍茶PIZZICA氣泡清酒」口感乾淨俐落，餘韻短卻收得漂亮，展現如茶般的克制節奏，極適合搭配餐點作為餐中酒。不只是將台灣茶加入日本酒中，更是重新定義對於清酒與茶的想像。

茗茶系氣泡清酒的誕生 台灣將於八月限量發售

山名酒造第一次與台灣合作的「台灣高山貴妃烏龍茶PIZZICA氣泡清酒」不只是屬於台灣與日本共同釀造出的微醺記憶，也是一次創新的美味商品，更是台日兩國市場首度正式發表的烏龍茶氣泡清酒。

對於年輕世代茶文化再定義的「台灣高山貴妃烏龍茶PIZZICA氣泡清酒」即將於今年六月於日本正式上市，而台灣則預計於今年八月於指定通路開賣，讓台灣風土走入國際舞台。

作為山名酒造的台灣獨家總代理，SAKEMARU希望透過這樣的跨界合作，讓清酒與更多台灣風土、人情、創意產生連結，未來將展開更多以「日台共釀」為核心的企劃，從茶、米、木桶到釀造哲學，持續打造清酒故事。

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁
主圖設計／Cheryl Kang

本文彙整官方品牌/各通路資訊，實際售價庫存請以各實體通路為準。

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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