林森北質感咖啡廳攜手威士忌，推出老派套餐詮釋當代烈酒新喝法

花時間，才夠格！自1836年以來，格蘭花格（Glenfarclas）這座由Grant家族傳承的酒廠，跨越六代的堅持經典，始終選擇直火蒸餾與雪莉桶熟成的工藝，成為少數仍堅守古法的單一麥芽威士忌品牌，但其卻從未停留於過去，它選擇與當代對話，讓每一滴酒在不同語境中重新被品味。

來自堅持傳統，拒絕取巧的蘇格蘭釀酒精神

作為雪莉風味的起點，「格蘭花格經典核心酒款10年」是最值得細品的日常經典。香氣前段帶著蘋果、蜜梨果香，與一絲淡雅的烘焙香；中段口感伴隨微辛香，麥芽蜂蜜的香甜創造口中滑順油脂感；乾淨回甘的尾韻類似柑橘汽水，建構出輕巧卻富有層次的節奏，優雅沈穩的平衡。

由第四代家族傳人George S. Grant親自調製的「格蘭花格經典核心酒款15年」以獨樹一格的46%靈魂濃度，成就最剛好的那股醇厚風味，是行家品飲的日常首選。1980年代，自柴契爾夫人放上英國首相宅邸「唐寧街10號」的餐桌後，成就此成為宅邸晚宴後的餐後酒傳奇；琥珀酒色中，散發太妃糖奶油香氣，融合Oloroso雪莉桶特有木質桶香，釋放標誌性的柴火焦香苦甜感。

而獻給老派靈魂的「格蘭花格經典核心酒款17年」帶著麥香，綻放甜梨煙燻味，尾韻長且平順，帶有雪莉標誌性的香甜口感，融合格蘭花格經典與新時代風味。

▲格蘭花格跨越六代的堅持經典，始終選擇直火蒸餾與雪莉桶熟成的工藝，成為少數仍堅守古法的單一麥芽威士忌品牌。

在當代生活中，重新演繹老派的節奏與質地

今年夏天，格蘭花格攜手台北市林森北路最尾巴的「小尾巴 Tinytail」發起「花時間，才夠格」品飲計畫，試圖讓人們重新看見在當代語境中的經典。以格蘭花格經典酒款（10年、15年、17年為經），小尾巴對於風味的細膩掌握與演繹為緯，交織出一幅流動的風景。

小尾巴主理人Allen為呼應「花時間，才夠格」的慢靈魂，特別設計一套「Three Sips, One Story：A Dream & Two Finishes」夏日調飲體驗，將格蘭花格三款經典年份化為三段層次敘事，邀請眾人以味蕾緩緩展開一場清醒而內斂的慢酒夢境。

暮色浮沉 Milky Dusk

以格蘭花格經典核心酒款的風味為韻，致敬Whiskey Sour而發想的Twist，特別使用格蘭花格經典核心酒款10年與小尾巴衣索比亞水洗冰釀，加入自製的菊花茶精油，融合威士忌、咖啡、茶的琥珀色，與一絲檸檬香氣，在夏日折射出黃昏般清爽的風味。

佐酒小點「酒漬葡萄奶油夾心餅（The Gentle Bite）」將葡萄果乾浸漬於格蘭花格經典核心酒款15年12小時後，拌入法國鮮奶油，夾進焦糖餅乾，透過餅乾薄脆焦香勾勒出屬於酒香濃郁的葡萄果香及奶油糖尾韻。

另一款「巧克力杏仁乳酪（Melted Silence）」則用起司乳酪的醇厚佐巧克力杏仁脆片，濃郁綿滑的厚實口感配上巧克力泡沫，花香與辛香料層次襯托出屬於威士忌的優雅細緻，一起品味舌尖上的經典與傳承。

7月15日起至8月15日，可至小尾巴體驗「暮色浮沉」與格蘭花格經典核心酒款10年15ml組合，讓老派的慢靈魂重回當代。

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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