新開幕高雄蘭姆酒吧！上百款從產地到吧檯的特色蘭姆酒｜Rumway

高雄唯一蘭姆酒專門調酒酒吧——Rumway，即將於12月10日正式迎來開幕活動！創辦人梁奕明（Mickey Liang）蒐羅台灣蘭姆酒與果酒，首波以「台灣第一」為主題的首場客座活動，與高雄酒吧「灣兜」創辦人黃龍輝（小寶）合作，選用高雄在地「鴻興製酒」的「丸 NINE TO ONE 紅甘蔗蘭姆酒」系列，藉此共同演繹4杯限量客座酒單。同時，Rumway更串聯全球特色及珍稀選品，首度完成上百款酒藏曝光，包括：和嘉農酒莊以台東池上米釀造的「紫米野薑花酒」、威士忌教父林一峰亦推薦的「有趣酒業」蘭姆酒等新品，皆收錄於常態酒單。

Rumway開幕首場客座！打造「台灣第一」主題

蘭姆酒的釀造源自甘蔗，正是台灣早期重要農作物之一，從種甘蔗製糖、種水果外銷，堪稱為台灣經濟起點。高雄唯一的蘭姆酒吧Rumway藉此歷史，以「台灣出發、航向世界」風味策展概念，重現過去台灣經濟奇蹟的新面貌；而開幕第一波客座以「台灣第一」為主題創作，使用高雄在地且曾獲美國富比士（Forbes）商業雜誌網站評為世界最佳蘭姆酒之一的「鴻興製酒」蘭姆酒款設計4杯限量客座酒單。

Rumway創辦人梁奕明將復刻自身的法國調酒大賽冠軍作品「情書（Love Letter）」，輔以烘烤後的台灣金時美人地瓜泥裝飾物（Garnish），並刷上今年於英國國際葡萄酒暨烈酒競賽（International Wine and Spirit Competition，簡稱IWSC）榮獲特金牌（Gold Outstanding）98分的「丸 NINE TO ONE 紅甘蔗蘭姆酒」，勾勒出濃郁的甘蔗香與地瓜綿密香甜的細緻口感，重現台灣風土的根，恰似一封專屬台灣的改編情書。

曾為高雄漢來大飯店策劃PAVO餐酒館的黃龍輝，樂見高雄有蘭姆酒專門酒吧，他表示灣兜的品牌精神「越在地、越國際」與Rumway不謀而合，因此特別為Rumway創作「台灣感性（Taiwan Harmony）」特調，使用鴻興製酒的「丸 NINE TO ONE 梅子桶蘭姆酒」融合義豐冬瓜糖和南投碳焙烏龍茶，飾以台灣造型荖葉，輕柔梅香與溫潤冬瓜糖交織焙茶回甘，書寫了台灣人情味的情懷與意趣，同時也期待客座活動能超越「Take Over」、進化為「品牌共創」形式。

另外「握咖啡蘭姆馬丁尼（Oh！ Coffee Rum Martini）」詮釋「丸NINE TO ONE 握咖啡蘭姆酒」這款甫於布魯塞爾世界烈酒競賽勇奪Grand Gold Medal至高榮耀金獎的蘭姆酒最佳風味，搭配由高雄鹽埕甜點酒吧名店「JustIn 入吧」特製法式蒙地安裝飾物，以巧克力苦甜呼應烤堅果香尾韻；最後一款「橙花羅勒黛綺莉（Basil & Neroli Daiquiri）」則混入自製橙花Sour Mix，最後滴上羅勒油，以清爽檸檬香氣讓花香與草本氣息婉約綻放，注入台灣獨有生命力。

Rumway推廣台灣蘭姆與在地水果酒，吸睛國際

以打造體驗「一站式品飲寶島風土」風味為策展概念的Rumway，除了試營運初期即主打的鴻興製酒、恆器製酒、合力酒廠、文藝復興、東太陽製酒，今年也收錄有趣酒業的四款蘭姆酒，和嘉農酒莊以台東池上米釀造的「紫米野薑花酒」等新品，同時新增來自全球近40個國家的百款特色與珍稀蘭姆酒款，實現從台灣出發、航向世界的品牌精神。

鴻興酒廠負責人陳俊吉表示：「很開心Rumway開幕第一場客座選用『丸 NINE TO ONE 蘭姆酒』系列，同時透露鴻興製酒明年的新計畫，預計年後完成擴廠，進一步結合觀光旅遊行程，以更舒適的動線開放參觀，也將獲獎的紅甘蔗蘭姆酒發展桶陳，發揚台灣水果王國美譽研發不同的蘭姆酒。」

2025年不僅堪稱是台灣蘭姆酒豐收的一年，更是鴻興製酒獲獎連連的一年，其陸續接到新加坡、澳洲、日本、緬甸等國家洽詢參訪或邀請合作，日前更有匈牙利旅客指定到高雄參觀酒廠，讓陳俊吉大呼感動：「能感受到透過深耕在地讓世界看見台灣。」梁奕明也期待能持續跨界從產地到吧檯攜手合作，共同為台灣產業努力。

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁
主圖設計／楊紹楚

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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