透明好還是深色好？酒瓶顏色的秘密

看著貨架上琳瑯滿目的酒瓶，除了形狀各異之外，不難發現瓶身的顏色也有略微差別，內容物有價位不菲的葡萄酒，也有價格親民的啤酒，酒類不等，究竟這些酒瓶顏色有什麼差異呢？為什麼要有這些五顏六色的瓶身？現在就來一探究竟。

瓶身披上一層紗 其實大有妙用

與蒸餾酒不同，許多釀造酒（如葡萄酒、啤酒、清酒）都用深色的瓶子裝著，之所以會裝入帶有顏色的酒瓶，其實用意是想防止陽光直接曝曬到酒，更確切一點的說法，就是要預防陽光或是日光燈中的紫外線攻擊，進而讓酒氧化、變質。

雖然，酒液中本身就有像單寧這種抗氧化物質，讓酒沒那麼容易氧化。但光照會分解、破壞這些抗氧化物，而且紫外線也會和酚類化合物起反應，加速葡萄酒的走味，持續曝照在光線下，會產生二甲基二硫化物的光污染，讓酒液有濕紙箱、臭羊毛的壞味道。

綠色：

玻璃瓶於17世紀問世以來，就一路被活用到了現在。一般有翠綠色與墨綠色兩種，擁有成本低廉的優勢，不僅是玻璃瓶最原始的顏色之外，清新配色讓人看了也倍感清涼。常見於白葡萄酒、啤酒、清酒，應用度極廣。

棕色：

一直到1930年左右，才出現燒製深棕色玻璃瓶的技術。人們發現顏色越深，抵擋紫外線照射的效果越好，到了現在，更研發出接近黑色的瓶身，除了更加順利地阻絕光線之外，也讓外表更加好看、有質感，常見於頂級紅葡萄酒、啤酒、清酒。

透明：

透明的瓶身可以看到酒液最原始的樣貌，當然也可以用肉眼隔著酒瓶判斷葡萄酒的品質。現在甚至還有推出磨砂材質的透明玻璃瓶身，增加手感與質感，更進一步提高消費者購買意願。

最常採用透明瓶身的酒類大多是烈酒，像是閃樣琥珀色光澤的威士忌，或是晶瑩剔透的琴酒或伏特加；其次也有一些講究外觀優勢的白葡萄酒或氣泡酒；以及少數的啤酒與清酒。通常都是裝瓶比較適合年輕時飲用、不需要長時間陳放的即飲型酒款。

不再是非綠即棕 色彩五花八門

可見顏色並不是判別酒款品質優劣的指標。到了現今，酒款的密封技術已經不可同日而語，而且又有了冰箱、酒櫃、甚至是地下酒窖的儲酒方式，加上為了迎合現代人求新求變的審美觀，現在也多了許多七彩繽紛的酒瓶顏色。所以「瓶身顏色深的酒款更好」跟「用軟木塞的酒款比較好」以及「酒瓶底的凹槽越深越好」一樣，全都是迷思，壓根不存在孰優孰劣的上下關係，最重要的是：不要拿酒直接在陽光下曝曬！

主圖設計／胡家芸
圖片來源／Pexels、Unsplash

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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