透明好還是深色好?酒瓶顏色的秘密

看著貨架上琳瑯滿目的酒瓶,除了形狀各異之外,不難發現瓶身的顏色也有略微差別,內容物有價位不菲的葡萄酒,也有價格親民的啤酒,酒類不等,究竟這些酒瓶顏色有什麼差異呢?為什麼要有這些五顏六色的瓶身?現在就來一探究竟。

瓶身披上一層紗 其實大有妙用

與蒸餾酒不同,許多釀造酒(如葡萄酒、啤酒、清酒)都用深色的瓶子裝著,之所以會裝入帶有顏色的酒瓶,其實用意是想防止陽光直接曝曬到酒,更確切一點的說法,就是要預防陽光或是日光燈中的紫外線攻擊,進而讓酒氧化、變質。

雖然,酒液中本身就有像單寧這種抗氧化物質,讓酒沒那麼容易氧化。但光照會分解、破壞這些抗氧化物,而且紫外線也會和酚類化合物起反應,加速葡萄酒的走味,持續曝照在光線下,會產生二甲基二硫化物的光污染,讓酒液有濕紙箱、臭羊毛的壞味道。

酒瓶大多都是深色系,除了好看還有其他用處嗎?

綠色:

玻璃瓶於17世紀問世以來,就一路被活用到了現在。一般有翠綠色與墨綠色兩種,擁有成本低廉的優勢,不僅是玻璃瓶最原始的顏色之外,清新配色讓人看了也倍感清涼。常見於白葡萄酒、啤酒、清酒,應用度極廣。

深淺不一的綠色瓶身,避光性也有程度上的些微差異。

棕色:

一直到1930年左右,才出現燒製深棕色玻璃瓶的技術。人們發現顏色越深,抵擋紫外線照射的效果越好,到了現在,更研發出接近黑色的瓶身,除了更加順利地阻絕光線之外,也讓外表更加好看、有質感,常見於頂級紅葡萄酒、啤酒、清酒。

下次暢飲時,不妨也看看手中的啤酒是不是棕色瓶身。

透明:

透明的瓶身可以看到酒液最原始的樣貌,當然也可以用肉眼隔著酒瓶判斷葡萄酒的品質。現在甚至還有推出磨砂材質的透明玻璃瓶身,增加手感與質感,更進一步提高消費者購買意願。

最常採用透明瓶身的酒類大多是烈酒,像是閃樣琥珀色光澤的威士忌,或是晶瑩剔透的琴酒或伏特加;其次也有一些講究外觀優勢的白葡萄酒或氣泡酒;以及少數的啤酒與清酒。通常都是裝瓶比較適合年輕時飲用、不需要長時間陳放的即飲型酒款。

會以透明瓶身包裝的酒品,主要都是即飲型酒款。

不再是非綠即棕 色彩五花八門

可見顏色並不是判別酒款品質優劣的指標。到了現今,酒款的密封技術已經不可同日而語,而且又有了冰箱、酒櫃、甚至是地下酒窖的儲酒方式,加上為了迎合現代人求新求變的審美觀,現在也多了許多七彩繽紛的酒瓶顏色。所以「瓶身顏色深的酒款更好」跟「用軟木塞的酒款比較好」以及「酒瓶底的凹槽越深越好」一樣,全都是迷思,壓根不存在孰優孰劣的上下關係,最重要的是:不要拿酒直接在陽光下曝曬!

主圖設計/胡家芸
圖片來源/Pexels、Unsplash

溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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