台灣國產農糧微醺新精品——山漾鳳梨釋迦酒 進軍星級米其林餐廳

台灣農業的實力遠超世界水準是眾所皆知的事。本土廠商山漾食品推出鳳梨釋迦酒，嚴選台東太麻里和卑南鄉在地有機鳳梨釋迦製造而成；因為此款甜酒的完成度極高，才能順利地走進米其林級的高端餐廳，受到專業侍酒師的肯定，包括非常難訂位到的超熱門米其林一星餐廳T+T，以及連續三年榮膺法國La Liste全球最佳1000大餐廳的真的好海鮮餐廳。這邊值得一提的是——鳳梨釋迦為一種新的釋迦品種，可不是鳳梨加釋迦喲！

台東純樸的驕傲！米其林指定精品鳳梨釋迦酒

選用台東在地有機鳳梨釋迦所釀造而成的「山漾鳳梨釋迦酒」製做成本極高，首先得在12月至次年4月透過純手工採收、挑選、削皮、去籽、切塊，接著於不鏽鋼槽內以日本酵母菌低溫發酵，再進行完全密封低溫熟成，經過時間淬鍊，靜置、除渣、過濾、高溫殺菌取其精華裝瓶而得。

山漾鳳梨釋迦提供8%與11%兩種酒精濃度的選擇，讓酒饕依需求飲用；兩款皆帶有鳳梨釋迦獨特香氣與酸甜口感。酒的酒液色澤澄清且略帶金黃，才剛扭開瓶蓋，微醺香氣隨即撲鼻而來，口感濃郁滑順、甜而不膩，適當的酸味與甜度在舌尖回甘，餘韻捎來淡淡奶香，極致新鮮清爽；建議先冰鎮後再喝。

除此之外，山漾鳳梨釋迦酒更於2022年參加食品界的奧斯卡獎——Monde Selection世界品質評鑑大賞，贏得評審青睞、榮獲金獎殊榮，取得如此非凡的成就，便印證了品質挑選與原料控管的穩定性。目前在多家米其林餐廳、高級餐酒吧、精緻甜點店都能一睹其風姿，甚至遠銷至日本和法國。

由此可見，山漾食品堅持以好的原料與工藝，來製做品質奇佳的產品，以利提升國產鳳梨釋迦的國際上的知名度。山漾食品總經理王勇超更信心滿滿地表示：「今年可望收購500噸鳳梨釋迦，除了拓展推廣與上架通路，亦期盼成為酒品界的高級精品！」

CParty愛麗絲編親自試飲山漾鳳梨釋迦酒，8%（1,100元）經45天發酵，帶有厚重水蜜桃味，殘糖量明顯較爲豐盈，適合搭上酥脆炸物享用；而11%（1,250元）經60天發酵，呈現濃郁荔枝香氣，單寧的微苦點綴在側，推薦配上辣味菜式尤佳。倘若一般消費者想購買，則直接聯繫Line：@yongyiaj即可。

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單純食在，讓世界看見台灣農糧品在空中翱翔

面向不宜買醉的群眾，就品嚐「純在-鳳梨釋迦綜合果汁」看看吧！源自對台灣這片土地的熱愛，金利食安嚴選台東鳳梨釋迦和屏東金鑽鳳梨，透過冷壓鮮榨與HPP超高壓技術，保留了蔬果最天然的新鮮風味與營養纖維，濃郁的100%冷壓蔬果汁，每一口都喝得到新鮮。

鳳梨酸甜的香氣和豐富的纖維，再加上釋迦的甜，喝一口是舌尖上的美味饗宴，喝一罐是健康又能兼顧體內環保！金利食安更與航空公司攜手推廣，選用台灣外銷等級的好蔬果，將台灣在地的新鮮蔬果裝瓶，航向天際！讓人不管身在何處都能喝到台灣當季最自然的香甜。

植物肉新風潮？國產農糧加值結合淨零碳排放

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文字編輯／Alice Lee
主圖設計／Evelyn Lin
圖片來源／山漾食品以及金利食安提供

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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