義大利人聖誕新年必吃點心！Panettone 潘妮朵妮 甜蜜酒單

時逢聖誕節與新年之際，除了一桌好料，歡樂聚會當然少不了一道可以分著吃的甜品作結，冬季限定的日式草莓鮮奶油蛋糕雖然好吃又好拍，但似乎太常見了；這時，試試看另一種義大利傳統糕點——潘妮朵妮（Panettone）吧！更加分的是：能夠與其搭配的酒款可是相當多！

什麼是聖誕新年潘妮朵妮？

源自義大利米蘭的國寶級經典烘焙點心——潘妮朵妮的譯名繁多，並沒有被統一規範，例如：潘妮托妮、潘娜朵妮、帕內托內、托尼甜麵包、義大利麵包、義大利水果麵包、義式果乾麵包、聖誕節大麵包等，其實全都是指同一種身材高大、口感蓬鬆的發酵甜點。

質地介於蛋糕跟麵包之間的潘妮朵妮，造型為一顆圓柱體，俯視則呈現圓頂狀，最傳統的潘妮朵妮高度約12-15公分，重達1公斤，麵糰中夾雜著各種水果乾，一般有蔓越莓碎、葡萄乾、橘子丁、檸檬皮和蜜餞等，糕體嚐起來有酸種麵包的微微酸度，隨著咀嚼會越咬越覺得紮實有料。

因應消費者需求，現在還有做成巧克力或茶類口味的新潮選擇，每逢聖誕節與新年，許多當地人都會跑一趟烘焙坊購買心儀的潘妮朵妮，或是在家自己烤製，為節慶感滿滿的豐盛餐桌再添一道道地甜點當作最後收尾；懂吃的人，就知道切開後要沾著打發過後的馬斯卡彭鮮奶油吃最正點。

潘妮朵妮要搭配什麼酒好？

風味甜美的潘妮朵妮，除了搭配像熱可可這類甜滋滋的暖飲，想在飯後來點微醺該怎麼挑呢？其實甜點的佐酒邏輯都很簡單，始終得遵循和諧一致性——選擇同樣甘甜風格的酒款即可！盡量避免絲毫不帶甜感的乾氣泡酒就行了。甜上加甜，讓佳節時光再鍍上一層香甜。這裡貼心首推幾支酒款，帶你甜蜜過聖誕。

山漾鳳梨釋迦果實酒

鳳梨釋迦為一種新的釋迦品種，是因為這種釋迦的口感像鳳梨一樣酸甜而得名，可不是鳳梨與釋迦喔！此酒款帶有金黃色的酒液，綻放著甜而不膩的香氣，醇厚濃郁的鳳梨釋迦奶香，與藏在潘妮朵妮裡的果乾相呼應，淡淡酸度平衡了酒體，喝起來更顯清爽滑順，推薦充分冰鎮後飲用。

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• 全台多家米其林餐廳、餐酒館、酒吧、甜點店皆有販售，點我看詳細。

康爵酒莊低卡夏多內白葡萄酒

吃了大餐，又嚐了甜食，怕長肉嗎？不要擔心，此酒款最大特色就是低卡路里，喝多也不發胖、無負擔！不僅是減肥者的福音，風味也相當突出，酒體擁有明亮又平衡的葡萄柚、鳳梨和奶油檸檬蛋白餅等經典元素，加上細膩白花香，中段則浮現香草和榛子氣息，尾韻優雅，替潘妮朵妮再添層次。

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• 地址：台北市大安區安和路二段171巷10號
• 電話：02-2736-5209

托斯堤酒廠阿斯堤微甜氣泡酒

飯後斟一杯氣泡酒來搭配甜點最享受了，為這頓豐盛的佳節大餐畫上完美句號吧！此酒款閃耀著稻草般的金黃色澤，飽足充沛的玫瑰花瓣芬芳撲鼻，襯出陣陣荔枝等熱帶果香，口感甜蜜甘美，還略帶清爽酸韻，杯中飛舞的氣泡感更是讓人眼睛為之一亮，佐上潘妮朵妮可謂天作之合。

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• 電話：02-2751-0999

波內米斯男爵酒莊托凱貴腐甜白酒

年末家族歡聚，開一瓶好酒專門搭配甜點也是必須的。向來以滴滴奢華聞名的貴腐甜白酒此時就是個好選擇，此酒款流淌出迷人的柑橘香氣與絕妙平衡的酸度，搭配潘妮朵妮，酒體中的辛香料氣息與甜美果香相互交織，鋪陳出蜂蜜、燒烤、糕餅、礦石風味，細細品嚐還能喝出紅茶香呢！

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• 電話：02-2507-2558

艾德多爾21年雪莉桶強度原酒單一麥芽威士忌

溫馨的冬日甜點時光，也要照顧到愛喝烈酒的人。經過雪莉桶的威士忌因為酒質甜美而常被用來襯搭甜食，此酒款搖曳著深邃的桃花心木酒色，酒液有如數百年神木年輪般厚實繁複，配上潘妮朵妮享用，更將溫暖香料與木質香延伸，酒香輪廓的層次感堆疊，尾韻繚繞，引人回味再三。

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• 廷漢會所
• 地址：台北市台北市內湖區金莊路100號
• 電話：02-2796-8863

主圖設計／Evelyn Lin
圖片來源／Pexels、各品牌臉書粉絲專頁

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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