當酒吧結合畫展：獨家專訪渲染畫藝術家Arvin與城市畫廊酒吧

調酒和藝術品，都像是一則則既有趣又生動的故事，透過不同元素的碰撞、融合，共織出一齣和諧美好的五感體驗。那何不試著將兩者結合？位於台北東區巷弄中的CACTUS酒吧（或稱仙人掌酒吧、台北城市畫廊酒吧）就把一間畫廊藏在酒吧內，讓人們在品嚐美食、美酒的同時，也能欣賞藝術，沾染文藝氣息。（文末有CParty專屬優惠！記得看到最後喔！）

以抽象畫為題進行發揮 捏塑出獨一無二的調酒

成立於2022年三月底的CACTUS酒吧，裝潢色調以白色與淡黃色為主體，像極了一張畫布，主打著「酒吧X畫展」的情境式體驗。這裡會和不同的藝術家進行合作，其中又專找擅長抽象畫的畫家配合，如以一來，在調酒的創作上就能注入更多想像力；畢竟，要是太形象，故事的發展性便會受到侷限。

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一場美得冒泡的怪胎秀 探討著精神疾病的議題

此次與CACTUS酒吧協作的藝術家為擅長渲染手法的王翔弘（以下稱Arvin）他本身是重度憂鬱症與情感性思覺失調症患者，自罹病後就不斷地研究精神疾病相關資訊，一邊也致力於探討此議題。Arvin讓繽紛多彩的顏料於畫布上恣意地流淌，盼透過不規則的暈染來表達內心說不出口的言語，同時抒發內心的痛苦，回歸最單純的自己，並呼籲大家去重視、關心身邊需要幫助的人。

最早，Arvin曾以插畫的方式表達想法，並利用假日去市集擺攤，現場臨摹客製化人像畫；但漸漸地，筆下的插圖越來越負面、非案，緊接著被診斷出重度憂鬱症與情感性思覺失調症；為突破現況，Arvin摸索著其他形式的創作窗口，便決定從抽象畫著手；Arvin表示，這也不代表放棄插畫，只是暫時減少創作佔比。

所謂抽象畫，就是利用最單純的顏色去完成一張圖。Arvin尤其鍾愛渲染手法，其製法讓所成的每一幅作品都獨一無二，就像每個人一樣。Arvin熱衷擺脫框架的限制，主張想用什麼顏色就大膽塗！希望大家在追求自己夢想的時候，不要忘記自己心裡的初衷與感覺；這也許就是他在育幼院擔任志工美術老師教孩童畫畫所收穫的生命意義。

本季店內的主題為「Freak Show」意為怪胎秀，Arvin笑稱這其實帶點自我嘲諷的意思。他特別介紹了一幅叫作《離憂》的作品，靈感來自日常服用的藥物之一，其配色選用了比喻平靜的藍色，以及象徵希望的黃色，再揉入一點代表心中複雜的深色；整體視覺並不令人感到暗黑重重，反而還算光彩明亮、療癒人心。

另外還有個小故事分享——在被確診精神疾病之前，Arvin有嚴重的酗酒問題，經醫師幫助後搭配藥物才擺脫對酒精的依賴。在戒酒滿三年後，醫師建議：「你要去控制它（酒精），而不是被它控制。」這下他才開始嘗試著再次接觸酒精，並驚喜地發現自己早已不需靠酒精進行創作了！至今，Arvin很有信心地說：「最多喝三杯，我就會停下來了。」

杯杯都像藝術品的調酒 是與藝術家對話的結晶

身兼CACTUS酒吧店長與調酒師二職的Kvo表示，希望這裡能成為城市沙漠中的一處綠洲，就讓這座能萃出美味調酒的仙人掌為顧客解渴吧！一開始，Kvo將受眾鎖定在25-35歲之間的女性，但起步後，發現實際客群組成大多為22-32歲之間剛出社會的年輕人，而且男性顧客意外地也不少。另外，Kvo強調：「店內畫作也曾售出過幾幅，歡迎識貨的酒客帶回家喔！」

接著將目光聚焦於酒單上；一面為6-8杯符合當次主題風味的特色調酒，每一杯調酒的設計都會跟著每一季藝術家想說的故事走，每三至四個月隨著主題更換而改動；另一面則能點到過往受到顧客歡迎的調酒回顧；當然，想喝經典款調酒也有。

本季推薦「脆弱的力量」以及「Freak」兩杯調酒。脆弱的力量以高腳杯盛裝，先以威士忌兌紅酒，再輔以番茄迷迭香發酵液，還帶有茉莉綠茶與榛果的香氣，其氣泡口感尤為綿密；而Freak酒如其名，其配色就像一隻史瑞克，以威士忌為基底，加入咖啡、櫻桃、蜂蜜、巧克力等元素，最後在頂層擠上泰式綠茶奶蓋泡沫，是一杯風味厚重的調酒。

除此之外，愛情為題的「熱戀No.2」以及香水系列的「經典英國梨」也相當好喝。前者在琴酒中倒入接骨木花與柚子兩種風味的利口酒，清爽的檸檬草元素和酸芒果香氣增添層次感，含情人果氣息的泡沫就像浪漫泡泡氛圍，建議大口飲用；而後者的靈感擷取於店內販售的香水，前調首先呈現哈密瓜甜香，中段則浮現廣藿香賦予的木質調性，尾韻時慢慢展現玫瑰與覆盆子氣息，白蘭地與大黃苦精鑿出深度，酒感偏重，可以咬一口杯緣的覆盆子果泥皮革軟糖平衡味蕾。

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翻開菜單部分，首推以梅乾調味的酸甜「下酒鵝油梅乾薯條」保證是外面不容易嚐到獨特滋味；還有和風感滿滿的「日式玉子燒伴煙燻火腿」吃得到藏在裡頭的芥末、蝦卵、明太子、芝麻葉、龍蝦沙拉；下酒小菜可以點「義式風味瑞拉番茄串」一口氣大啖聖女番茄、莫札瑞拉起司、芝麻葉，還淋上巴薩米克醋後輕微炙燒加強香氣，超有層次感！偷偷說，義式風味瑞拉番茄串搭上「脆弱的力量」這杯調酒一起享用可謂絕配。

最後，文末附上CParty讀者的限定優惠：凡至CACTUS酒吧消費且出示本文，即招待菜單上找不到的手工「鱈魚甜不辣」一份！

CACTUS酒吧

• 地址：台北市大安區大安路一段51巷9號
• 電話：02-2776-0160
• 營業時間：週二至四19:00-03:00，週五與週六19:00-05:00，週日和週一公休

文字編輯／Alice Lee
主圖設計／Evelyn Lin
照片攝影／奇異女子

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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