對橡木桶的極致探索：2款百樂門手工威士忌限量發表

百樂門單一麥芽威士忌推出「對比系列（Contrast Series）」兩款全球限量新商品——「風乾橡木桶（Air Dry）」、「烘乾橡木桶（Kiln Dry）」，全程手工製作，並且以高酒精濃度46%裝瓶，深入探討風味開發中較少被考慮的變因「橡木的乾燥模式」。

威士忌七成的風味來自其陳年的木桶，此次最新推出的對比系列皆為限量版，是百樂門酒廠製酒師團隊想像力和創造力的自由發揮，立基於手工製作的理念，添加創意及創新，以小批次形式推出的實驗性商品，探索威士忌的各式可能性，並為單一麥芽威士忌愛好者帶來嶄新的體驗。

在樹木被砍伐後到送去桶匠製成木桶前，製成橡木桶的木材必須「乾燥」（可以透過自然風乾或是使用烘乾加速完成）。為了達到準確的對照，百樂門減少可能的變因，兩酒款皆選用橡木新桶，其原料橡木皆在乾燥後進行輕度烘烤，並且都在2012年入桶陳年、於2023年裝瓶。

百樂門對比系列酒款「風乾橡木桶」使用風乾36個月的標準做法，其風味的差異性及橡木新桶賦予酒液甜美滋味；而「烘乾橡木桶」則是將自然風乾24個月的木材，送進烤箱中短時間烘乾，進而讓威士忌獲得不同的風味領域，是威士忌老饕不可錯過的酒款。

初聞為香草焦糖醬與橙皮的清新甜美，隨之而來的是橡木及淡淡的煙燻，增添層次感，烘烤穀片的溫潤香氣中，混合著橙皮的氣味在口中迸發，來自花園的清新薄荷、木質芬芳及現磨胡椒乍現，層次多變。

香氣輪廓為太妃糖蘋果上綴以鮮活的檸檬皮味，木蘭花的清新淡雅，麥芽餅乾的溫暖芬芳滿盈鼻腔，大麥糖的甜香融合馥郁飽滿的熱帶水果，創造出絲滑口感，並以些許萊姆、生薑增添清新層次感，淡淡薄荷精油及橡木氣息飄渺於唇齒之間，尾韻由甜美煙燻為主體，且在口中縈繞不散。

部分文字編輯／Alice Lee

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