加拿大獨特風貌X蘇格蘭傳統工藝 麥卡洛尼單一麥芽威士忌初登台

來自加拿大的麥卡洛尼（Macaloney）是當地少數遵循蘇格蘭傳統工藝、生產單一麥芽威士忌且橫掃WWA世界威士忌競賽多項金獎的酒廠。日前，由廷漢企業獨家總代理的麥卡洛尼，其酒廠創辦人Graeme Macaloney博士特別來台，為在台首發上市的精彩酒款揭幕，十足展現對台灣市場的重視。

第一次登台的精彩威士忌共有五款，分別是：麥卡洛尼STR單桶單一麥芽威士忌-ST.MALLIE（NT$2,990）、麥卡洛尼單一麥芽威士忌-AN LOY（NT$2,480）、麥卡洛尼重雪莉單一麥芽威士忌-CATH-NAH-AVEN（NT$2,480）、麥卡洛尼泥煤單一麥芽威士忌-SIOL DUGALL（NT$2,660）以及麥卡洛尼三次壺式蒸餾單一麥芽威士忌-KILDARA（NT$2,250）；每一款酒皆有其獨特且多層次的風味魅力，如此少見的加拿大風格，增添了不少神秘感，更讓許多熱衷獨特威士忌的老饕們充滿期待！

受生命之水啟發的創辦人繞了地球半圈 最終投入釀酒之路

創立於2016年的麥卡洛尼酒廠位處風光優美的加拿大哥倫比亞省溫哥華島，是一座受到海風氣息影響的島嶼型酒廠。沿襲蘇格蘭古法工藝，採用來自蘇格蘭「福賽斯（Forsyth）」的傳統手工銅製壺式蒸餾器，並選用吸收天地自然精華的加拿大產大麥，藉此發展出屬於加拿大的獨特風貌，孕育出的風味更是層次多變。

Graeme Macaloney博士是具有愛爾蘭血統的蘇格蘭人，出生於蘇格蘭第一大城格拉斯哥，儘管他人生中有30年以上的時間在加拿大度過，說起話來卻依然帶有濃厚的蘇格蘭口音；之所以踏上釀製威士忌之路，起因於他高中時期的暑假到了蘇格蘭黑白威士忌酒廠工作、學習基礎釀造知識，奠定了熱愛威士忌的基石。

這個不經意累積的經驗值，成為Graeme Macaloney博士橫跨半個地球來開設屬於自己的單一麥芽威士忌酒廠與啤酒廠之原因。年輕時受生命之水的啟發，工程師背景的他在求學最後一哩路選擇攻讀「發酵學」博士學位研究發酵，畢竟他始終無法抑制對威士忌的滿腔熱愛，等不及投入釀造威士忌之路。

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精湛的蘇格蘭專家團隊打造 傳統蘇格蘭工藝產出曼妙風味

談到麥卡洛尼單一麥芽威士忌，除了酒廠堅持採用當地高品質的原料與世界一流的設施，更要歸功於三位精湛的蘇格蘭專家團隊打造而成。麥卡洛尼的釀造過程是由已故的威士忌熟成專家——偉大的Jim Swan博士所設而成，再由擁有豐富的酒廠經驗的首席調酒師Mike Nicolson所引領釀造，以確保最佳批次質量與最佳的設備操作，最後，由麥卡洛尼的創辦人暨威士忌釀造大師Graeme Macaloney博士帶來了工藝製造知識和獨特性。

除了蘇格蘭威士忌經典製程的基底骨幹，Graeme Macaloney博士更是運用其專業背景，在釀造過程中二次添加酵母，打造酒款呈現出更天然的油脂感與滑順口感，也因為他獨樹一格的創新個性，在麥卡洛尼代表性酒款中，也能看出他巧妙地將多種桶型結合在一起，產出具有美妙深度、平衡、多層次風味，並帶有島嶼海風氣息餘韻的威士忌。

An Loy是麥卡洛尼酒廠最具代表性的酒款，由精選的肯塔基波本桶、再炙燒的葡萄牙紅酒酒桶以及西班牙Oloroso和PX酒桶組合而成，具有微妙的水果、花香和雪莉酒的平衡，伴隨著橡木、香草和麥芽的經典香氣。而CATH-NAH-AVEN則是深受台灣消費者喜愛的重雪莉的酒款，精選來自西班牙的Oloroso雪莉桶以及PX桶熟成，酒體醇厚、口感柔滑，尾韻悠長而豐富，像是一首不同口味的交響樂供個人探索！

麥卡洛尼酒廠所生產的威士忌，皆為非冷凝過濾，且絕不添加任何焦糖色素，每一款都是小批次且限量生產。目前，台灣引進的五款麥卡洛尼酒款量少質精，皆是酒廠最經典的威士忌。透過不同的風味的麥卡洛尼酒款，期望滿足喜愛獨特風格的威士忌老饕，也讓更多人可以認識麥卡洛尼酒廠的獨特之處。

部分文字編輯／Alice Lee

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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