英格蘭威士忌建廠十年佳釀桶陳有成

柯茲沃（Cotswolds）酒廠正式引進台灣！英國四大區域最為人所熟知的威士忌產區雖首推蘇格蘭，但近年來英格蘭區域急起直追，短短時日內威士忌蒸餾廠的總數已近50家，而於2014年創建的柯茲沃酒廠堪稱這波風潮的先鋒；介紹給喜愛頂級威士忌的酒迷們，讓懂得品味的台灣消費者有更多優質選擇。

而今年2024年正值10年有成之期，柯茲沃酒廠已擁有非常完整的威士忌及琴酒產品線，並在這幾年的各大烈酒競賽中獲獎無數，特別是於2018的世界威士忌競賽（World Whisky Award，簡稱WWA）中以Cotswolds Inaugural Release一舉奪下年度最佳英格蘭單一麥芽威士忌獎項，更奠定了柯茲沃酒廠在英格蘭威士忌產業中的領導地位。

兩大巨匠攜手，風味品質第一

柯茲沃酒廠所在的柯茲沃地區與牛津比鄰，位於英格蘭西南部中部地區，是一片起伏的丘陵地帶，自1966年來因風景優美而被認定為「AONB傑出自然美景區（Area of Outstanding Natural Beauty）」。酒廠創辦人Daniel Szor是位有眼光精準獨到的實業家，他找來了最專業的威士忌團隊負責所有製酒相關事務，其中兩位最重要的主角，分別是：擔任團隊負責人的波摩（Bowmore）前酒廠經理Harry Cockburn，及擔任顧問的威士忌傳奇人物Jim Swan博士，兩人經多番討論與實驗後訂下了明確的方向，以高品質及風味作為酒廠奉行的最高準則。

商務送禮、應酬聚餐、浪漫約會...，AI優惠Go為您精準推薦酒款！ ad

在地風土展現，力行永續環保

具體而言，柯茲沃酒廠的特色有以下幾點：

1. 使用100%英格蘭當地種植的優質大麥，同時採用傳統地板發麥工藝處理，以保證風味的純正。
2. 巧妙搭配使用兩種特殊酵母，發酵時間長達90個小時以上，以奠定果香豐沛的威士忌基調。
3. 多樣化的使用頂級像木桶熟成威士忌，特別是Jim Swan博士創始並聞名全球威士忌業界STR工藝技術橡木桶（將精心挑選的紅葡萄酒橡木桶經過繁複工序加工，以極大化威士忌與橡木桶的對話，增添酒液層次與風味）進行威士忌陳年。
4. 注重永續環保，著重ESG並身體力行，除了使用當地原物料以減少生產過程的碳足跡，更施行專屬「Wetlands濕地計畫」利用威士忌製作的廢水為當地野生動物創造一個生物多樣性的棲息地，極大化永續生產的落實。

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

延伸閱讀：

愛爾蘭威士忌的秘密（上）一窺Whiskey興衰
美式硬漢 美國威士忌（上）歷史、原料與製程