甜甜圈佐酒搭配指南｜原味搭香檳、抹茶口味配清酒最對味

風靡全日本的現象級東京生甜甜圈專門店「I’m donut?」太有人氣，已確定即將進軍台灣開設第二間海外分店啦！儘管其甜甜圈的口味千百種，而且時常推出店鋪限定口味，但身為一個專業酒鬼，還是要了解一下相對常見的熱門口味搭上什麼酒款最佳！排隊外帶甜甜圈們回家配著佳釀食用，讓美味享受更加成。

招牌原味、開心果、生火腿＞＞不甜香檳

初訪必點的基本款「招牌原味」外層沾滿細膩糖霜，帶有麵粉香氣，其口感軟Q柔韌，整體調味較為清爽，是男女老少都能接受的口味，與百搭型酒款——不甜香檳堪稱是絕配。

而熱銷款「開心果」則含有成熟核果香，建議以不甜香檳來提升堅果的香氣層次，同時點亮口感，並掃去奶餡的微微膩口感，輕鬆營造出乾淨細緻的法式甜點風格。

鹹食款「生火腿」搭配不甜香檳簡直就是經典組合的延伸！不甜香檳具有酸度足及氣泡細的特性，可以平衡生火腿的油脂感與鹹度，有效解膩，並讓鹹香更富層次。

螞蟻星人必吃「焦糖布蕾」覆蓋著微微炙燒過的焦糖糖衣，內餡灌入香濃卡士達醬，口感層次豐富、甜度十足，勢必來一杯威士忌平衡風味，推薦雪莉桶或波本桶的威士忌尤佳。

洋溢著濃厚美式風格的「楓糖」內含厚切培根及自製切達起司醬汁，並淋上楓糖糖霜增添味蕾層次，鹹甜各半的風味讓人愛不釋手，非常適合搭配泥煤威士忌或煙燻威士忌。

鹹口「B.E.T」夾入培根（Bacon）、蛋（Egg）、番茄（tomato）等豐盛佐料，飽足感滿滿，宛如一道飽腹輕食，建議佐以蘊含微微辣勁的威士忌，像是裸麥或調和威士忌等都是不錯的選擇。

人手一顆的「檸檬糖霜」包裹著半透明的糖衣，並點綴些許苦澀的檸檬皮碎屑，散發著自然的檸檬清香，酸甜適中，搭上酸甜均衡的甜白酒最為合適，使雙方的酸甜感更為呼應。

最受女性喜愛的「草莓」或「覆盆子」等莓果類口味同樣帶有微酸滋味，建議配著冰鎮過後的甜白酒享用，以提升果香的層次性及甜感，並盡顯浪漫清新的氣質，簡直少女心爆棚！

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可可、巧克力、咖啡、芝麻這一類風味醇香濃郁的口味，與司陶特（Stout）黑啤酒搭配最對味了！由烘焙過後的深色麥芽釀製而成的酒液甜中帶苦，並蘊含淡淡焦香特色，跟甜甜圈焙烤的氣息相輔相成，加強了彼此的濃厚風格與層次感，互不搶味，是強烈推薦給苦甜系甜點愛好者的定番搭配。

廣受各年齡層喜愛的經典口味「卡士達」奶香滿滿，當然跟醇順的奶酒最契合！恰到好處的甘美甜度，加上乳香爆棚的滿足口感，讓人瞬間忘記卡路里，首推熱愛乳製品的人務必嘗試看看。

充滿熱帶風情的「椰子」輔以奶酒也是不錯的選擇——當奶香與椰香完美融合，一秒營造出洋溢著異國情懷的大人系奶椰餐酒搭配，因為奶酒的酒精濃度不算太高，所以任誰都能輕鬆享用。

旅日必吃和風口味「抹茶」甜度較低，帶有馥郁的茶香，口感微苦但回甘，適合搭上香氣淡雅精緻、口感清新爽口的辛口型清酒，藉米香拉高抹茶的茶香層次，也不至於蓋過彼此的風味表現。

日系鹹食口味擔當「明太子」海味鮮明，濃濃鹹感中帶點微甜，適合配上酸度架構平衡、酒體中等偏厚的旨口型清酒，厚度較足的米味能與海鮮獨有的鹹鮮調性互補，讓整體變得更有質感。

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁
主圖設計／Cheryl Kang
圖片來源／I’m donut? Instagram粉絲專頁

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