基隆美食開箱｜老漁村改造咖啡廳酒吧，必打卡餐點整理

飲食乃人生之大事，尤其是海納百川，位居海港門戶的基隆，匯聚了自日治時代起，和洋四方與中華美味，如今，無論是漁港邊的餐酒館，還是市場中的咖啡店，都展現出繁華港都的專屬潮味。
攝影_陳育陞/旅讀、李智凱/旅讀

漁港畔的味蕾盛宴：嶼我Me & Island

不知道從什麼時候開始，正濱漁港彩虹屋旁多了一間頗具質感的餐飲空間「嶼我 Me & Island」。身為在地人的我，每次經過總會忍不住駐足，寬闊的海港、繽紛的彩虹屋，還有談笑間啜飲美酒的人們，彷彿來到義大利西西里島的海邊。而這一次，在主理人夫妻Jeff與Penny的邀請下，我終於找到機會來到這裡一探究竟。

相較於周邊繽紛的色彩，嶼我的外觀顯得低調許多。樓中樓的挑高空間，灰白色基底與清水模地板，使得光影在空間內任意變化、遊走，形成最美的裝飾；搭配上主理人親自挑選的木質家具與復古老件擺飾，質感溫潤而自然。再者，餐廳面向漁港，是眺望正濱漁港以及和平島的絕佳位置，敞開的格局直向港邊，整片海都在眼前波光粼粼。

在一邊看海的同時， Jeff 和我分享「嶼我」這個名字的由來。由於太太 Penny 從小就在八尺門聚落（和平島對岸）長大，因此對夫妻倆來說，和平島給予他們極大的靈感與養分。「『嶼』是和平島；『我』就是我們，這座島嶼一直看顧著我們。」Jeff也告訴我，嶼我的定位沒有絕對，它既是餐酒館也是咖啡廳。來到這裡，無論是想好好品嘗正餐，或是想要找個地方放空，度過愜意的午後，都能獲得絕佳的感受。

嶼我的菜單由 Penny 親自設計，靈感來自於她的成長記憶、旅行經驗與對家鄉的情感。她將基隆的在地元素，融合地中海、西式、日式等手法，呈現出獨一無二的 Fusion 風味；部分料理甚至結合阿美族特色，與在地充分連結。嶼我的料理涵蓋主食、鐵板、炸物、麵食、蔬菜、冷盤和湯品，從家常的「阿姑的擔擔麵」到「很秋的章魚腳」、「乾式熟成魚」等新鮮海味，品項非常多元。此外，菜單會隨季節不定期更換，甚至推出「每日限定料理」，讓客人每次來訪都有新鮮感。

「我們想創造因地制宜的用餐體驗。」對 Jeff 和 Penny 來說，人的味蕾會因為身處環境而改變。舉例來說，在室內的餐廳用餐與在開闊的漁港邊用餐，想吃的餐點、想喝的酒類肯定會有所不同。夫妻倆就是經過一次又一次的試驗找出最符合漁港氛圍的餐點。在基隆的一處小漁港中，嶼我用他們的理念與巧手，將海風與綠意化作一道道味蕾的盛宴。

嶼我 Me & Island
時間_週一至週日12:00~21:00
地址_基隆市中正區正濱路25號

主廚選饌：阿姑的擔擔麵、很秋的章魚腳、乾式熟成魚

阿姑的擔擔麵

主廚 Penny 記憶中的味道。湯汁不多但濃稠，湯汁的份量可以讓麵條吸收足夠的精華，「裡面沒有加鹽，鹹味都是來自雞湯喔！」滑口的肉末與半熟蛋，撒上海苔絲和糯米椒，記憶中的味道就此呈現。

很秋的章魚腳

陶瓷盤中，章魚腳與新鮮櫛瓜片交錯串起，白蘭地提味，底層細緻綿密的馬鈴薯泥，完美吸附醬汁精華。不同於坊間章魚腳Q彈的口感，廚師經過特殊的料理方式，使其呈現細緻軟嫩的口感。

乾式熟成魚

主廚會親自到「崁仔頂」挑選狀態佳的新鮮魚貨，先經過熟成處理（3~5天）才進行烹煮。經過時間淬煉的海魚，加之西西里島式的烹飪方法，讓饕客能嚐出「Umami旨味」，帶來截然不同的味感體驗。

委託行的老屋酒吧：啤咖酒

基隆委託行街區，曾經是全台灣最重要的舶來品批貨中心，進口來自各國的生活精品服飾，如今雖然歲月更迭、繁華不再，但默默地許多年輕人的進駐，為委託行帶來全新風貌。而承租了街區70年老屋，有著逗趣諧音梗的「啤咖酒」即是一例。

踏進店面，是墨綠與橘紅的大膽用色，復古電影海報和古董公仔佔滿空間，老宅的氛圍風格很是強烈。啤老闆從樓上走了下來，一邊撥弄著黑膠唱片的唱針，一邊熟練地用開瓶器開酒。粗獷的外表搭配溫柔的聲線：「你們想聽點什麼？」頃刻間，我們被帶入啤咖酒的世界。隨著張雨生《口是心非》的旋律響起，啤老闆開始與我們聊起這間店的種種。

從補習班到公私立學校，啤老闆做了30多年的英語教師，或許是對職業的倦怠，或許是想過上更自由的人生，他騎上重機、帶上衝浪板，開始了雲遊四海的浪漫生活。後來幾經輾轉，才終於落腳於委託行的這間老屋，成為基隆年輕世代無人不知的啤老闆。

啤咖酒以酒精飲品為主，當然不喝酒的也歡迎，畢竟來這裡醉翁之意不在酒，還有音樂和咖啡。目前老宅的一、二樓為咖啡廳與酒吧空間；三樓則是啤老闆睡覺和養貓的家。可以說，整間店就是啤老闆生活的延伸。至於店名「啤咖酒」從何而來，啤老闆表示，是在一次與朋友打屁聊天中意外決定的，當時只覺得好玩又充滿台味諧音梗，結果竟一直沿用至今。

下次來到委託行，帶上幾首喜歡的歌，最好叫幾瓶啤酒，與啤老闆一起找回那份純粹而真摯的自由。對了，有時老闆不在家，請關注IG以免撲空。

●啤咖酒
時間_週二至週日20:00~1:00
地址_基隆市仁愛區孝一路23巷3弄5號

本文摘錄自《旅讀》162期：復→腹尋覓基隆的氣味，訂閱資訊請洽《旅讀》網站／希望商城。

責任編輯／Vivian Day

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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