2025 ASI 亞太最佳侍酒師｜香港Reeze Choi奪冠，台灣邱煥元拿下第四名

國際侍酒師協會（Association de la Sommellerie Internationale, ASI）宣布，來自香港的 Reeze Choi（ASI Diploma Gold 2020、ASI Bootcamp 2025 導師）於9月7日至9月10日在馬來西亞吉隆坡舉行的決賽，榮獲 2025 ASI 亞太區最佳侍酒師冠軍；代表臺灣出賽的邱煥元 Patrick 則在14名參賽者中，拿下第四名的佳績。

亞軍是馬來西亞代表 Yi Ying Yong（ASI Diploma Gold 2025、ASI Bootcamp 2025 學員），而第三名是來自哈薩克的 Ratmir Akhmetov（ASI Diploma Gold 2020、ASI Bootcamp 2025 學員）。值得注意的是，本屆比賽共有 14 位參賽者，其中女性人數達 4 位，創歷屆新高，其中 3 位進入準決賽（共 7 位準決賽者），並首次有女性選手晉級前三名。

Reeze Choi 本名蔡淦烽，來自香港，對他而言，這場勝利是 13 年專業訓練的成果，也是繼 2018 年 ASI Best Sommelier of Asia & Oceania 亞軍、以及 2023 年於巴黎舉行的 ASI Best Sommelier of the World 季軍後，首度登上最高榮耀。

Yi Ying Yong 去年甫在臺灣舉辦的「2024年最佳法國酒侍酒師」摘金，今年不僅頂住地主國代表的壓力，還締造「首位進入 ASI Best Sommelier of Asia & Pacific 前三名的女性選手」紀錄；許多觀察家讚譽她的舞台表現「自信、清晰且專業」。Ratmir Akhmetov 則透過第三名的佳績，彰顯哈薩克在侍酒專業領域的發展潛力。

臺灣侍酒師實力出色

臺灣選手邱煥元，近年在侍酒師賽事表現相當出色，曾拿下 2023 臺灣最佳侍酒師冠軍、2024 台灣侍酒師國手選拔賽亞軍，最終在本屆亞太賽拿下第四名。除此之外，另一位臺灣侍酒師蕭希辰 David，本次也以以 ASI Education and Exam（EEC）委員的身分，擔任大賽前幾日的 ASI Bootcamp 講習導師之一，讓臺灣實力進入國際視野。

國際侍酒師協會主席 William Wouters 表示：「今年亞太錦標賽的最大特色，在於技術精準和真誠款待的結合。我們見證優質侍酒師，不僅展示了對葡萄酒和飲品的掌握，還能自信地將他們的文化與傳統，帶到舞台上。」

關於 ASI 訓練營，協會主席 William Wouters：「ASI Bootcamp 已證明具有影響力，它為侍酒師提供了一個以訓練為目標的環境，明顯提升選手在比賽中的表現。透過新的捐贈平台，任何人都可以支持訓練營等教育計劃，推動侍酒專業在全球持續進步。」

首席評審官 Shinya Tasaki（ASI 名譽會長、ASI 侍酒師大賽委員會聯合主任）和 Olivier Poussier（ASI 侍酒師大賽委員會聯合主任）讚許決賽入圍者的卓越能力。

與往年相比，半決賽入圍者名單比往年多。關於錄取七名半決賽選手的破格決定，Olivier Poussier 解釋：「雖然傳統上都是六名參賽者晉級，但今年第六名和第七名之間的差距為小到幾乎可以忽略不計。評審團隊一致認為，排除其中任何一個都是不公平的。」這一決定反映了當今亞太地區侍酒師的非凡水準。

決賽項目包括：

1.盲品白酒並評估其陳年潛力（指定酒款為 2014 Dönnhoff Schlossböckelheimer Felsenberg Grosses Gewächs Riesling，德國 Nahe 產區）。
2.醒酒一瓶 Lalande-de-Pomerol Magnum。
3.將五款葡萄酒與五道亞洲料理進行配對。
4.將五款葡萄酒與五道亞洲料理進行配對。
5.將產區名稱與所屬島嶼對應。
6.進行五款飲品的盲品。
7.辨認世界葡萄酒界的重要人物（包含歷史人物與現今專家）。

William Wouters 補充道：「在這樣的比賽中，除了專業知識，舞台表現力、自信，以及展現待客精神的能力，同樣是決定性因素。若缺乏這些特質，專業知識將無法真正發揮價值。」

冠軍 Reeze Choi 致詞落淚，感謝家人恩師社群

在宣布勝出後，Reeze Choi 感性表示：「我已投入比賽 13 年，現在 37 歲，等於將人生超過三分之一的時間奉獻於這條道路。這份榮耀不僅屬於我，也屬於我的恩師 Henry Chang、我的家人，以及香港的侍酒師社群。」獲得冠軍獎盃，同時確定他將代表亞太區參加 2026 年於葡萄牙里斯本舉行的 ASI Best Sommelier of the World。

責任編輯／Vivian Day
圖片來源／ASI/Andy Kho Photography、TSA台灣侍酒師協會

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