遵循古法的種植理念 沃特福威士忌桃花源系列 熱烈上市

從2021年11月愛爾蘭沃特福威士忌(WATERFORD WHISKY)發表交響曲系列(CUV´EES)——The Cuvée於台灣上市,緊接著聖誕前夕,沃特福以全新有機農法或生物動力法為宗旨種植大麥的桃花源系列(ARCADIAN)——蓋亞(GAIA)2.1,帶來源自愛爾蘭最深切的祝福!

農夫播種。

沃特福威士忌是世界第一間經過有機認證的威士忌,我們以強調大麥的來源以及風土對其的影響,在2016年蒸餾了第一款有機威士忌。今年聖誕節前夕,沃特福威士忌即將於台灣上市全新蓋亞2.1以有機大麥種植的單一麥芽威士忌。

有機大麥。

2016年,由一群有機農民種植的愛爾蘭原生種大麥蒸餾而成的蓋亞1.1,獲得有機認證,而2021年,6間有機單一莊園莊主再次迎接沃特福德酒廠的挑戰,推出全新蓋亞2.1,要讓沃特福蒐藏迷再次驚艷味蕾!

其中一家配合的有機農場主人Jackson Harvest。

堅持有機農法及生物動力法 遵循古法種植的精神理念

桃花源系列的宗旨,是歌頌堅持以有機農法、或生物動力法種植的農莊主人與種植理念。沃特福創始人兼首席執行長馬克・雷尼(MARK RRYNIER)說道:「許多行業對於單一麥芽威士忌的大麥風味來源漠不關心,我們注重大麥的種植地點和方式,以保留真正的威士忌風味。這種的自然發展不僅單一莊園原產地可以實現,也可以再延伸出更多的可能。實行有機,有很多的障礙需要解決、評估。做這件事是否值得?無可厚非,沃特福的有機酒款,將成為我們提供追求風味極致的品飲者,繼續精進的目標前進。」

桃花源系列蓋亞2.1。

桃花源系列使用100%愛爾蘭原生種大麥,沃特福威士忌支持那些特立獨行麥農的酒款,他們尊重土地和遵循古法、追求純風味而不是產量的精神,值得細細品味。除了是愛爾蘭唯一獲得有機認證的威士忌外,桃花源系列還包括使用生物動力法種植大麥的三間農場,甚至是中世紀至一個世紀以來,從未見過用在商業用途的傳統穀物。

主圖/胡家芸

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