遵循古法的種植理念 沃特福威士忌桃花源系列 熱烈上市

從2021年11月愛爾蘭沃特福威士忌（WATERFORD WHISKY）發表交響曲系列（CUV´EES）——The Cuvée於台灣上市，緊接著聖誕前夕，沃特福以全新有機農法或生物動力法為宗旨種植大麥的桃花源系列（ARCADIAN）——蓋亞（GAIA）2.1，帶來源自愛爾蘭最深切的祝福！

沃特福威士忌是世界第一間經過有機認證的威士忌，我們以強調大麥的來源以及風土對其的影響，在2016年蒸餾了第一款有機威士忌。今年聖誕節前夕，沃特福威士忌即將於台灣上市全新蓋亞2.1以有機大麥種植的單一麥芽威士忌。

2016年，由一群有機農民種植的愛爾蘭原生種大麥蒸餾而成的蓋亞1.1，獲得有機認證，而2021年，6間有機單一莊園莊主再次迎接沃特福德酒廠的挑戰，推出全新蓋亞2.1，要讓沃特福蒐藏迷再次驚艷味蕾！

堅持有機農法及生物動力法 遵循古法種植的精神理念

桃花源系列的宗旨，是歌頌堅持以有機農法、或生物動力法種植的農莊主人與種植理念。沃特福創始人兼首席執行長馬克・雷尼（MARK RRYNIER）說道：「許多行業對於單一麥芽威士忌的大麥風味來源漠不關心，我們注重大麥的種植地點和方式，以保留真正的威士忌風味。這種的自然發展不僅單一莊園原產地可以實現，也可以再延伸出更多的可能。實行有機，有很多的障礙需要解決、評估。做這件事是否值得？無可厚非，沃特福的有機酒款，將成為我們提供追求風味極致的品飲者，繼續精進的目標前進。」

桃花源系列使用100%愛爾蘭原生種大麥，沃特福威士忌支持那些特立獨行麥農的酒款，他們尊重土地和遵循古法、追求純風味而不是產量的精神，值得細細品味。除了是愛爾蘭唯一獲得有機認證的威士忌外，桃花源系列還包括使用生物動力法種植大麥的三間農場，甚至是中世紀至一個世紀以來，從未見過用在商業用途的傳統穀物。

主圖／胡家芸

溫馨提醒：飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

延伸閱讀：

台灣女力出頭天，首屆純女性葡萄酒大賞精彩落幕
伯恩濟貧院拍賣 落槌價再刷新！
Eat local, drink local！台灣遇見道地義式餐酒搭