歡度浪漫情人節（四）：為心愛的她／他親手準備燭光晚餐吧！

在高檔餐廳預約一晚花去半個月薪水的情人節大餐，固然能夠顯示出你對這節日的重視，但親手準備幾道簡單、快速又美味的料理，再搭配一瓶你親自挑選的好酒，倆人不受打擾地享受這專屬於你們的親密時光，是不是要比外出用餐更能展現心意呢？來吧！挽起袖子為今年情人節創造小倆口永生難忘的回憶吧！

黑胡椒牛排

材料

• 牛排1塊，約300克，部位看喜好，厚度建議小於4cm
• 海鹽少許
• 橄欖油少許
• 黑胡椒少許

步驟

1. 將牛排表面血水吸乾
2. 牛排兩面抹上薄薄海鹽，靜置10至15分鐘
3. 平底鍋倒入適量橄欖油，中火熱鍋約1分鐘
4. 牛排放入平底鍋煎，兩面各煎1分鐘
5. 完成後關火，牛排移至砧板靜置5分鐘，確保肉汁回流
6. 中火熱鍋，牛排放入平底鍋，兩面各煎20至30秒即可起鍋移置砧板
7. 牛排表面撒上適量黑胡椒與海鹽，即可上桌

南瓜濃湯

材料

• 南瓜1/4顆，約300克
• 洋蔥，約50克
• 牛奶，1紙盒
• 雞高湯500c.c.
• 培根2條（可加可不加）
• 橄欖油少許
• 鹽巴少許
• 黑胡椒少許

步驟

1. 洋蔥、培根切細碎
2. 南瓜放入電鍋中，加2杯水蒸煮
3. 平底鍋放入適量橄欖油，放入培根與洋蔥，快炒至洋蔥變色
4. 將煮熟的南瓜切塊，與培根、洋蔥加入雞高湯，一起用攪拌機或調理機絞碎為南瓜湯
5. 鮮奶、少許鹽巴與黑胡椒一起倒入南瓜湯，以中火加熱（不需煮滾）
6. 南瓜濃湯會越煮越稠，可依個人喜好決定熬煮時間與濃稠度
7. 盛碗後，可滴鮮奶油與巴西利葉在南瓜濃湯上裝飾，即可上桌

舒芙蕾鬆餅

材料

• 鬆餅粉150克
• 雞蛋2顆
• 水100ml
• 蜂蜜少許

步驟

1. 將鬆餅粉、雞蛋與水一同攪拌均勻為麵糊
2. 平底鍋以小火熱鍋，倒入適當麵糊
3. 麵糊表面冒泡即可翻面，待底面煎至金黃色即可起鍋裝盤
4. 鬆餅淋上些許蜂蜜，即可上桌

搭配酒款

這一套三道的燭光晚餐，建議選一瓶紅葡萄酒與南瓜濃湯與牛排搭配，另外可以再挑一瓶帶有甜味的酒與舒芙蕾享用，為美好的夜晚畫下句點。

由於南瓜濃湯與牛排都是屬於濃郁型料理，紅酒的挑選建議也往隆河、南法等單寧柔順、酒體香醇的品種挑選；與料理的重量匹配之外，牛排豐厚的油脂也可由單寧化解。

甜酒則可依兩人喜好選擇：希望口感輕盈一些的，可以考慮義大利的Moscato D’Asti，低酒精度搭配些許氣泡與微甜口感，簡單輕鬆又沒有負擔。若倆人都是螞蟻族的話，則建議試試匈牙利Tokaji托凱或波爾多Sauternes索甸區的貴腐甜白，蜂蜜、堅果、果醬般的濃郁香氣，絕對是嗜糖螞蟻最愛的晚餐收尾！

攝影／Steven Liu
主圖設計／胡家芸

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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