歡度浪漫情人節(四):為心愛的她/他親手準備燭光晚餐吧!

情人節燭光晚餐DIY

在高檔餐廳預約一晚花去半個月薪水的情人節大餐,固然能夠顯示出你對這節日的重視,但親手準備幾道簡單、快速又美味的料理,再搭配一瓶你親自挑選的好酒,倆人不受打擾地享受這專屬於你們的親密時光,是不是要比外出用餐更能展現心意呢?來吧!挽起袖子為今年情人節創造小倆口永生難忘的回憶吧!

黑胡椒牛排

材料

  • 牛排1塊,約300克,部位看喜好,厚度建議小於4cm
  • 海鹽少許
  • 橄欖油少許
  • 黑胡椒少許

步驟

  1. 將牛排表面血水吸乾
  2. 牛排兩面抹上薄薄海鹽,靜置10至15分鐘
  3. 平底鍋倒入適量橄欖油,中火熱鍋約1分鐘
  4. 牛排放入平底鍋煎,兩面各煎1分鐘
  5. 完成後關火,牛排移至砧板靜置5分鐘,確保肉汁回流
  6. 中火熱鍋,牛排放入平底鍋,兩面各煎20至30秒即可起鍋移置砧板
  7. 牛排表面撒上適量黑胡椒與海鹽,即可上桌

南瓜濃湯

材料

  • 南瓜1/4顆,約300克
  • 洋蔥,約50克
  • 牛奶,1紙盒
  • 雞高湯500c.c.
  • 培根2條(可加可不加)
  • 橄欖油少許
  • 鹽巴少許
  • 黑胡椒少許

步驟

  1. 洋蔥、培根切細碎
  2. 南瓜放入電鍋中,加2杯水蒸煮
  3. 平底鍋放入適量橄欖油,放入培根與洋蔥,快炒至洋蔥變色
  4. 將煮熟的南瓜切塊,與培根、洋蔥加入雞高湯,一起用攪拌機或調理機絞碎為南瓜湯
  5. 鮮奶、少許鹽巴與黑胡椒一起倒入南瓜湯,以中火加熱(不需煮滾)
  6. 南瓜濃湯會越煮越稠,可依個人喜好決定熬煮時間與濃稠度
  7. 盛碗後,可滴鮮奶油與巴西利葉在南瓜濃湯上裝飾,即可上桌

舒芙蕾鬆餅

材料

  • 鬆餅粉150克
  • 雞蛋2顆
  • 水100ml
  • 蜂蜜少許

步驟

  1. 將鬆餅粉、雞蛋與水一同攪拌均勻為麵糊
  2. 平底鍋以小火熱鍋,倒入適當麵糊
  3. 麵糊表面冒泡即可翻面,待底面煎至金黃色即可起鍋裝盤
  4. 鬆餅淋上些許蜂蜜,即可上桌

搭配酒款

這一套三道的燭光晚餐,建議選一瓶紅葡萄酒與南瓜濃湯與牛排搭配,另外可以再挑一瓶帶有甜味的酒與舒芙蕾享用,為美好的夜晚畫下句點。

(左)月谷珍釀晚收甜白酒 / Tokaji / Furmint、Harslevelu / 12% / 500ml / NT$1,000
(右)巴羅什酒莊自由紅酒 / 法國南隆河 / Grenache、Syrah & others / 15% / NT$990

由於南瓜濃湯與牛排都是屬於濃郁型料理,紅酒的挑選建議也往隆河、南法等單寧柔順、酒體香醇的品種挑選;與料理的重量匹配之外,牛排豐厚的油脂也可由單寧化解。

甜酒則可依兩人喜好選擇:希望口感輕盈一些的,可以考慮義大利的Moscato D’Asti,低酒精度搭配些許氣泡與微甜口感,簡單輕鬆又沒有負擔。若倆人都是螞蟻族的話,則建議試試匈牙利Tokaji托凱或波爾多Sauternes索甸區的貴腐甜白,蜂蜜、堅果、果醬般的濃郁香氣,絕對是嗜糖螞蟻最愛的晚餐收尾!

攝影/Steven Liu
主圖設計/胡家芸

溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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