布根地水很深?3分鐘教你讀懂布根地酒標!

提到法國的布根地,大概所有葡萄酒愛好者都會感到又愛又恨!愛的原因不外乎是這個產區的酒,有著難以取代的細緻、優雅,以及像走入百花園般的沛然花香。然而,令人眼花撩亂、記都記不完的640個一級園與33個特級園,不要說沒學過法文了,就算是熟悉法文的人,恐怕也沒有這麼好的記性把全部熟記……。事實上,要讀懂布根地的酒標,並沒有想像中的困難!只要掌握以下幾個辨識原則,以後你就不用再害怕朋友拿著布根地的酒來問你啦!

布根地的酒標之所以難理解,主要原因在於這個產區的分級制度中,有太多村莊(44個)、一級園(640個)與特級園(33個)的名稱會出現在酒標上,讓人根本分不清楚那到底說的是產區分級、葡萄園名還是酒莊名。不過,如果你沒有非要背下這幾百座葡萄園不可,也不打算記住那法國人也不見得念得正確的酒莊名,那麼要讀懂90%的布根地酒標,3分鐘就能學會了!

布根地產區分級制度

從四個分級可看出隨著等級提升產量占比急速下降,特級園甚至只占布根地總產量的1.4%。圖片來源/伯恩旅遊局

要認識布根地酒標前,得要先理解布根地產區的分級制度。首先,布根地分級制共有4層:最底層的分級為「大區級」,其次是「村莊級」,再來是「一級園」,最高則是「特級園」。要讀懂複雜的布根地酒標,首要任務就是找出這瓶酒到底位在布根地分級制中的哪一個等級。

先辨識大區級

大區級的布根地酒,產量最多、價格也最便宜,是市面上最容易取得的布根地酒。那麼,要怎麼辨識一瓶酒是不是屬於大區級呢?你只需要找酒標上比較大的那幾行字裡,有沒有「Bourgogne」這個字;酒標上只要出現這個字,這瓶酒八九不離十就是大區級布根地!

酒標上看到大大的「Bourgogne」,別懷疑就是布根地大區級的酒啦!

儘管部分布根地名莊的大區級會出現1、2000元的價格,不過多數大區級酒的市價都在千元以下。反過來說,下次你若拿到一瓶千元以下的布根地,請放心,那絕對不可能會是大區級以外的酒!

再辨識一級園

所有一級園的布根地酒,都會在酒標上標出「Premier Cru」「1er Cru」這行字。這行字的附近多半會接著一級園的名稱,但是小白如你我還不需要理會;只要記得看到上述那行字,就是布根地一級園等級的酒。這個等級的酒款價格,從1、2000千到破萬都有可能,尤其是名聲響到足可挑戰特級園的「超級一級園」如:愛侶園(Les Amoureuses)、帕宏圖(Cros Parantoux)等,出現5、8萬的報價也不需要太訝異。

名氣響噹噹的Les Amoureuses愛侶園,是價格明顯超出同級的「超級一級園」。

最後辨識特級園

布根地最頂級的33座特級園,酒標上一定都會標註「Grand Cru」這行字。這行字後面大多接續特級園名稱,但小白如你我也同樣不需要理會;只要看到「Grand Cru」,腦海中自動響起嘩啦啦的金幣聲就對了!

說到布根地特級園的價格,自然是頂到不能再頂。市面上最超值的特級園,公認是酒莊Louis Latour的Corton高登特級園,下單夠快的話有機會以3000有找的價格入手。不過除了這款佛心特級園,一般特級園的價格多從5、6000起跳,更別說頂級名莊如Domaine de la Romanée-Conti羅曼尼.康帝、Domaine Leroy樂花園,不準備個十萬恐怕只能買買一級園過過癮。

Louis Latour的高登園是公認市面上最佛心的特級園,不過風味可能也不特別教人驚豔就是了。

以上皆非即是村莊級

前面有認真看的你,一定會發現:咦?村莊級怎麼沒提呢?事實上,村莊級的酒雖然有時會出現「Village」字樣供你辨識,但法國人大概是覺得你想喝布根地酒起碼要認得出那44個村莊名,所以更多酒款是直接打上村莊名就了事。因此,你只要在酒標上既看不到Bourgogne、也找不到Cru,只有一個它不認識你你也不認識它的莫名法文字,就八成就是村莊級等級的酒啦!

村莊級布根地的價格大約從1000起跳,名園薈萃的知名村莊如:Vosne-Romanée馮內侯瑪內、Gevery-Chambertin哲維瑞香貝丹……等,則有上看3、4000元的實力。當然,村莊級與一級園有著不小的價格重疊,至於這筆錢你想嘗試頂一點的村莊級、還是平庸一點的一級園,端看你的偏好取捨啦!

看不到Bourgogne、找不到Cru,那就八成是村莊級的布根地了。(圖為Gevrey-Chambertin村莊級紅酒)

布根地酒標的資訊儘管複雜,但辨識其實並沒有想像中的困難,只要掌握上述要訣並搭配對應的價格帶,市面上八、九成的布根地酒都難不倒你。當然,若要更深入認識這個產區,你可以先從幾個知名的酒莊下手,從他們的村莊級垂直往上喝;或是找一個著名村莊,選不同酒莊做水平比較。無論如何,那又是另一個很深、很深、很深的錢坑了……。

圖片來源/各酒莊
主圖設計/胡家芸

溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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