百富首席調酒師大衛史都華服務屆滿60年 慶祝活動即將展開

蘇格蘭知名威士忌品牌「百富單一麥芽威士忌」是世界上少數仍遵循傳統製酒工藝威士忌酒廠之一，百年來秉持「一心一藝」品牌精神，悉心成就每一瓶威士忌。就在今年的9月3日，百富迎來首席調酒師大衛史都華（David C. Stewart MBE）於酒廠服務的第60年，大衛史都華是蘇格蘭威士忌最資深的首席調酒師，也是全球威士忌界的傳奇人物，他開創的「過桶工藝（Cask Finishes）」，為威士忌產業帶來創新改變，開拓威士忌的風味疆界。

首創過桶工藝 為威士忌產業帶來劃時代影響

大衛史都華，於1962年加入家族經營的格蘭父子（William Grant & Sons）公司的百富酒廠，開始了他的威士忌旅程，歷經長達12年的學徒歲月後，於1974年成為百富第5代首席調酒師。大衛最重要的成就之一即是在傳統製酒工藝的基礎上，於1980年代首創「過桶工藝（Cask Finishes）」，以過桶二次熟成，為威士忌增添多一層的風味，其風味層次帶來的味覺體驗是無法被其他技巧取代的。使用此一工藝的「百富過桶系列」深受全球威士忌愛好者喜愛，其最具代表性的「百富12年雙桶DoubleWood單一麥芽威士忌」，酒液置於西班牙Oloroso雪莉桶進行二次熟陳，為其帶來香甜水果、Oloroso雪莉酒的細緻風味。而大衛史都華最引以為傲的代表作，則是以葡萄牙波特桶進行過桶的「百富21年波特桶PortWood單一麥芽威士忌」，呈現出成熟葡萄乾、蜂蜜與香料的細膩香氣。

大衛史都華表示：「百富威士忌酒廠在我心中有一個不可取代的獨特地位，能在百富酒廠工作60年是我非常大的榮幸。創作更美好的威士忌是我熱情之所在，60年來不斷創造和實驗各種風味可能性是我引以為榮的事。我也樂在將我對威士忌的熱忱和知識，傳授給百富實習首席調酒師凱西麥肯尼（Kelsey McKechnie），這將為百富威士忌持續創造更多傳奇。」

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威士忌大師獲獎無數 獲頒大英帝國員佐勳章及IWSC終身成就獎等獎項

60年來大衛史都華獲獎連連，包括國際葡萄酒暨烈酒競賽 International Wine & Spirits Competition（IWSC）的傑出成就獎、2009 年威士忌雜誌Whisky Magazine頒發的威士忌代表人物獎和 2005 年 IWSC 的終身成就獎。不僅如此，堪稱威士忌傳奇人物的大衛史都華更於2016年由英國女王伊莉莎白二世授予大英帝國員佐勳章（Member of the Most Excellent Order of The British Empire（MBE），肯定他在蘇格蘭威士忌產業的貢獻。包括搖滾天團披頭四、足球金童大衛貝克漢、飾演007的皮爾斯布洛斯南等皆曾獲頒這個勳章。他也是蘇格蘭威士忌產業中第一位獲得此殊榮的調酒師，足見他對全球藝術文化界的卓越貢獻。

世代傳承，持續為百富威士忌創造更多傳奇

身為首席調酒師，大衛史都華用他靈敏且訓練有素的嗅覺敏銳度，來監督所有百富單一麥芽威士忌的製作、確認酒廠生產的威士忌的高品質與一致性。大衛史都華也親自傳承、培育新一輩，其親自欽點為學徒的百富實習首席調酒師凱西麥肯尼表示：「能在百富向大衛史都華學習，我感到非常榮幸，大衛是一個非常博學和耐心的人，是威士忌界指標傳奇人物。」

為了傳承百富首席調酒大師大衛史都華對威士忌產業的貢獻，百富於2016年推出「百富首席調酒師典藏系列珍稀原酒The Balvenie DCS Compendium」，由大衛史都華挑選出他威士忌生涯代表性的25桶原酒，以5個不同主題章節、每章節5款威士忌的方式，完整記錄了大衛史都華超過半世紀的威士忌豐富經驗及重要事蹟，也象徵他的各種成就以及對製酒工藝的卓越貢獻。今年羅芙奧2022春季拍賣會中，全套25款一起現身，吸引各界威士忌藏家注意，最終以1011.5萬落槌價成交，超過千萬的佳績備受矚目。

為慶賀首席調酒師大衛史都華服務屆滿60週年並表彰他對威士忌產業的貢獻，百富將展開一系列慶祝活動，敬請期待。

百富首席調酒師大衛史都華(David C. Stewart MBE)大事記

大衛史都華是蘇格蘭威士忌業界最資深的首席調酒師，1962年入行，在百富酒廠歷經12年的學徒歲月、習得製造頂級單一麥芽威士忌所需的精巧技能後，於1974年被任命為百富首席調酒師，至今已60年。

• 1962年：在百富酒廠開啟威士忌旅程
• 1974年：在經歷12年學徒經驗、掌握製作最優質的單一麥芽威士忌所需的複雜技能後，於1974 年被任命為百富首席調酒師直至今日。
• 1983年：開創「過桶工藝(Cask Finishes)」推出第一支過桶威士忌作品The Balvenie Classic，開創性的改革了威士忌桶陳的概念，開啟現今風味桶威士忌百花齊放的新世界。
• 2016年：英國女王伊莉莎白二世授予大英帝國員佐勳章Member of the Most Excellent Order of The British Empire (MBE)
• 其它獎項：獲得英國美食學會頒發的美食大獎（2005）、國際葡萄酒與烈酒大賽IWSC（2005）和極具影響力的威士忌雜誌 Malt Advocate頒發的終身成就獎（2007）。以及備受推崇的威士忌雜誌Whisky Magazine頒發的威士忌指標獎（2009）。大衛還獲得了國際葡萄酒與烈酒大賽IWSC（2019）和國際烈酒挑戰賽International Spirits Challenge（2019）的終身成就獎。

關於百富The Balvenie

百富為蘇格蘭少數仍堅持傳統製酒工藝的威士忌酒廠，秉持「一心一藝」的精神，百年來一心專注，只為打造最佳威士忌。百富單一麥芽威士忌是由獲英國女皇伊麗莎白二世頒發大英帝國勳章MBE的調酒大師大衛史都華David C. Stewart所創造，以標誌性蜂蜜風味為基礎，每種酒款都有其獨特的風味，豐富而順滑。百富致力於打造百富獨特品味的五大特有工藝，堅持自己種植大麥、手工鋪地發芽、並自聘銅匠和桶匠的酒廠，這使得百富成為單一麥芽威士忌之最。

關於格蘭父子

西元1886年，威廉格蘭(William Grant)以其名創立了格蘭父子洋酒公司，在蘇格蘭高地的山谷中，徒手建立了格蘭菲迪酒廠。1887年的聖誕節當天蒸餾出第一滴的威士忌。格蘭父子洋酒公司堅持最初的夢想，以獨立、專注、追求極致的精神釀製出獲獎無數的知名品牌，包括第一支推向全世界的單一麥芽威士忌－格蘭菲迪單一麥芽威士忌(Glenfiddich Single Malt Whisky)，百富單一麥芽威士忌(The Balvenie Single Malt Whisky)，格蘭調和威士忌(Grant’s Scotch Whisky)，三隻猴子三重麥芽威士忌(Monkey Shoulder Blended Malt Scotch Whisky)及亨利爵士琴酒(Hendrick’s Gin)、傑瑞水手蘭姆酒(Sailor Jerry Rum)等全系列產品。

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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