過桶工藝可不是威士忌的專利！白蘭地 過桶篇

過桶工藝可不是威士忌的專利！既然威士忌可以過波本桶、雪莉桶、索甸甜白酒桶，那白蘭地同樣也行！其實，自古以來白蘭地一直都沒少玩過桶藝術；又因為白蘭地的原料是葡萄，甚至過桶各種水果風味桶也不違和。到了現在，更有茶酒風格的白蘭地問世，風格變化多端的程度絕對不亞於威士忌。

馬爹利藍淬燕白蘭地

最經典的白蘭地過桶之作不能沒喝過！馬爹利最引以為傲的「藍淬燕白蘭地」首度以法國橡木桶熟成，再送進美國肯塔基波本桶中完成後續的風味雕琢，便重新定義了白蘭地的輪廓；優雅豐厚的金銅色酒液，遞出柔和圓潤的焦糖西洋梨與香蕉甜味，以及輕盈細膩的香草、椰子、青草與薑等香料芬芳，最後聚焦成梅子般的白色蜜餞果香與烤橡木味，可純飲、加入冰塊、或做成調酒來喝。

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聖·雷米雪莉桶熟成版XO白蘭地

威士忌常過桶於雪莉桶，那白蘭地也要摻一咖。聖·雷米過桶系列「雪莉桶熟成版XO白蘭地」年年推陳出新，由品牌首席釀酒師瑟希·胡東嚴選10個西班牙赫雷斯產區的Oloroso雪莉桶來過桶；藉此描繪出豐富的莓果與櫻桃等紅色果香，以及明顯的無花果、棗子、柑橘、葡萄乾、奶油、薑餅與甘草調性，酒體新鮮圓潤，深金酒色中略帶巧克力香，還帶有雪莉桶賦予的辛香料與果乾調性，威士忌咖也能輕鬆喝懂。

菲利伯索甸桶干邑白蘭地

珍稀少見的索甸桶作品絕對值得您一試。菲利伯「索甸桶干邑白蘭地」為原酒裝瓶，一開始先桶陳於法國橡木桶中，接著過桶至法國索甸甜白酒桶中並在這裡結束旅程；其香氣洋溢著溫暖的深色熱帶果味，包括柑橘、玫瑰水、覆盆莓與黑莓的酸甜，然後圓潤飽滿的橡木桶芬芳逐漸綻放，微微溫熱的黑胡椒辛辣感刺激著舌尖，最終收尾在一抹蜂蜜香甜，推薦搭配著起司拼盤一起享用。

酒秋柳丁風味桶白蘭地

白蘭地的原料是葡萄，自然與各種水果風味桶非常相襯！在地酒商——酒秋就曾推出「柳丁風味桶白蘭地」服務消費者；其酒色呈現明亮淡雅的橘黃色澤，柳丁與柑橘的濃郁香氣撲鼻而來，伴隨著柳丁原汁、柳丁皮精油、黃花香，以及些許奶油與蜂蜜甘美，帶點鹹的微甜口感，延伸出滿天星般的白花芬芳，濃淡得宜的葡萄香隨著時間慢慢在舌根轉變成可可、水果糖和橙子果汁的濃密滋味。

玉山CRAFTSMAN凍頂白蘭地

茶酒也是當前的趨勢。台灣菸酒南投酒廠旗下玉山CRAFTSMAN系列「凍頂白蘭地」將極具東方文化的凍頂烏龍茶結合代表西方珍品的干邑白蘭地；亮金黃色澤裡，散發著紮實濃郁的黑棗與葡萄乾芬芳，裡頭還挾帶著一縷淡雅甘醇的烏龍茶香，口感捎來甜美飽滿的蜜餞滋味，喉間漾出清新脫俗的烏龍茶韻，木、茶、蜜等層次變化既豐富又順口。

文字編輯／Alice Lee
主圖設計／Evelyn Lin
圖片來源／各品牌臉書粉絲專頁或新聞稿

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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