精釀啤酒來襲，新品牌究竟靠什麼搶佔老品牌的市場？

在過去，啤酒一般專注於麥味呈現與啤酒花的表現，包裝也比較樸素簡單一些；但到了現在，許多新生代精釀啤酒品牌聲量竄起，逐漸站穩了腳步，尤其贏得年輕族群的市場。比起傳統的啤酒，精釀啤酒不只勇於嘗試著將各種所想得到的水果入酒，甚至楊桃湯、冬瓜茶、甘蔗汁、茶等，或是南瓜、芋頭、花生、玄米這種聽起來不太美味的東西，腦筋還動去鳳梨酥、吐司邊、巧克力戚風、蜜餞、檳榔、蚵仔等，五花八門的食材都敢放到酒裡試喝看看。

除了擅長於融入多種不同輔料，創造出新奇可口的風味之外，精釀啤酒如何贏得年輕人的歡心？更多的或許就是靠外表！與網紅合作限定包裝？挑選適合異業作結合？品名採用迷因諧音梗？不管怎樣，精釀啤酒在外觀上的確更吸引人注目，不只美感在線，更創造了話題，以及漂亮的銷量。

1.與網紅合作

比起花大把錢請傳統明星代言，不如找網路聲勢正當紅的KOL合作，號召力強又活潑可塑，喝上一口酒就能玩出各種可能性！讓粉絲們乖乖掏錢買單。

啤酒頭釀造：暴力香菜啤酒

原本是愚人節玩笑的香菜啤酒，沒想到在網路上掀起一波話題，並由最討厭香菜的網紅「視網膜」擔任代言人，正式推出濃濃香菜味的「暴力香菜啤酒」！這款啤酒基底為比利時小麥啤酒，輔以整把的新鮮香菜，讓風味更具立體感；而這樣的惡趣味，竟然還能在2021年英國倫敦世界啤酒大賽（WBA）中取得入門獎項，無疑是評審對其品質的肯定。

• 愛麗絲編短評：身為膜膜的鐵粉，加上我也不敢吃香菜，不敢去想像這風味～

酉鬼啤酒：（免吐籽）芭樂鹽小麥啤酒

清新爽口的「（免吐籽）芭樂鹽小麥啤酒」基底為一種叫作「鹽小麥（Gose）」的古老啤酒類型，經過改良後加入土芭樂與些許屏東後灣珊瑚礁鹽，營造出酸甜輕盈的輪廓，以及若隱若現的礦物鹹味，甚至邀請了90後新世代的非主流（女）偶像「張藝」一人分飾兩角，化身最火辣的檳榔攤姐妹花。然而，目前如此夢幻的合作已經結束，這款啤酒現在是一般的包裝囉！

• 愛麗絲編短評：誰也是藝家人？快點站出來認親喔～

2.異業作結合

一般來說，啤酒通常與餐飲品牌跨界聯名，畢竟受眾接近；不得不說，這種模式是最快收割兩邊粉絲的合作方式，啤酒方賺到了無本銷售地點，而餐廳面則蹭到流有自己一半血液的產品。

臺虎精釀 X 晶華酒店：AKP鮮果愛爾啤酒

臺虎精釀攜手晶華酒店，以晶華上庭酒廊內超人氣的五星級飲料——AKP活力果汁為主軸進行發想，創造出一款帶蘋果、奇異果、鳳梨調性的「AKP鮮果愛爾啤酒」！其酒體香氣清新飽滿，口感細緻多汁，微微啤酒花香交織著酸甜明亮的層次感，在夏天同時想灌啤酒又想喝果汁？打開這款啤酒便可一次滿足。

• 愛麗絲編短評：視覺色系也好夏天啊～

米凱樂 X RAW：德式皮爾森啤酒

米凱樂曾和知名Fine Dining餐廳RAW的江振誠主廚進行合作，推出一款「德式皮爾森啤酒」；大膽地採用了店內的主視覺——南方松木雕刻所割剩下的木屑入酒，呼應了現今推崇的零浪費（Zero Waste）風潮。這款啤酒色澤金黃，誘人的花草味道與柑橘果香撲鼻而來，獨特的木質松香在喉間繚繞，口感乾爽、酒體輕盈，最終的餘韻純淨乾爽，拿來搭配食物應該也很合適。

• 愛麗絲編短評：吃不起RAW，喝這個總行了吧～（擦眼淚）

3.迷因諧音梗

迷因與梗圖堪稱現今網路世界最有趣的文化。啤酒廠商們也紛紛嘗試著搭上這波風潮，有些先從諧音試水溫（這裡必須誇一下臺虎精釀玩得很成功），如果發現自己聽不懂？應該就是跟不上流行囉！

蔡氏釀酒：真香啊香檳IPA啤酒

或許是爲致敬迷因界傳奇「真香」，蔡氏釀酒「真香啊香檳IPA啤酒」就此誕生。這款啤酒使用了五種香噴噴的美系啤酒花，所成酒液呈現深金色澤，散發芒果等熱帶果香，且帶有微微土壤與木頭的味道，酒體乾爽，泡沫雖不多但持久，尾韻以麥芽風味作結。

• 愛麗絲編短評：不知道真香啊是否真的像王境澤說的一樣真香？

北啤精釀：說好不苦啤酒

唸起來是不是像極了周杰倫與五月天阿信合作的歌曲「說好不哭」呢？這款啤酒為一支印度式淡拉格啤酒，特選蓬萊米為基底搭配Centennial啤酒花，金黃酒色中遞出濃郁的柑橘香和淡雅的草本味，口感輕盈清爽，佐上任何台式餐點都不違和，越喝越順口！

• 愛麗絲短評：北啤精釀為台北啤酒工場的最新品牌，值得期待。

文字編輯／Alice Lee
主圖設計／Evelyn Lin
圖片來源／各品牌臉書粉絲專頁

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

延伸閱讀：

將寶島風土釀入玻璃瓶中！8家你一定要喝過的台灣精釀啤酒
奇怪的知識增加了！梗圖實體化？！女人吼貓迷因超酸啤酒新上市