將寶島風土釀入玻璃瓶中!8家你一定要喝過的台灣精釀啤酒

近來年,精釀啤酒在台灣飲酒圈中強勢崛起,隨著人氣越來越高,不少精釀啤酒廠如雨後春筍般冒出,紛紛推出吸睛酒款;有把本土農產風味濃縮進瓶子裡的、有把在地節氣元素作為命名靈感的、也有讓寶島人文風情躍上酒標設計的,這些別出心裁的精釀啤酒酒款,在許多通路(也許巷口那家便利商店就有)都能買得到!

UGLY HALF BEER 酉鬼啤酒

酉鬼啤酒在2019年問世,「酉鬼」一詞就是把「醜」這個字拆開,旨在傳遞酒廠內每天趣味橫生的釀酒日常,團隊聚集了紐西蘭、美國、台灣人。雖然才剛成立,但來自新北五股的這間精釀小酒廠,立志推出保證最好喝、最好玩、最適合與好朋友一起開心喝掛的精釀啤酒,可是已經成功紅遍全台,在許多酷店都有寄賣。

說實話,有部分「外貌協會」只看酒標挑酒。酉鬼啤酒不僅超好喝,超可愛酒標更是各個都超有個性!有的與傳統繪師合作、有的攜手新銳藝術家、有的畫上甜點店蛋糕、有的讓網紅躍上瓶身、有的致敬了國粹麻將、有的把故事濃縮成圖,每一筆筆觸、每一條線條,都處處藏著巧思,將釀入瓶中的在地好滋味披上一層好看外皮,吸引消費者目光駐足。

核心酒款包括喝果汁般的撥雲霧見蓬萊仙島 Hazy IPA、麥香撲鼻的吐司去(掉的)邊大冰紅、可可醇香的巧克力戚風波特、苦中泛甜的蚵仔黑、輕盈酸香的芭樂鹽小麥、濃烈苦韻的雙喜DIPA、酒體金黃的大三元XIPA、爽朗酸韻的強波酸啤、香氣醉人的戀夏365日Saison、食物百搭的夜市用Pils、豐厚果香的苦苦(的這一杯酒)IPA;實驗酒款更是高達50款以上,錯過不再。

Taiwan Head Brewers Brewing Company 啤酒頭釀造

啤酒頭釀造在2015年春天誕生,酒廠選址於新北三重,成立至今,品牌以「24節氣系列」最廣被消費者所知,以呆丸郎熟悉的24節氣為概念,推出24款不同酒精濃度、風味各具特色的精釀啤酒,並盡可能地使用台灣在地原料。如此巧妙地融入台味,展現出濃濃文青感,難怪本系列曾榮獲多項大獎,已經累積超過60餘面獎牌,銷售足跡遍及海內外各處。

處女作「立夏」與「穀雨」,前者揉合了荔枝、柚子、百香果香氣,後者混搭了烏龍茶;而「小寒」混釀屏東可可豆、「大暑」與「小暑」使用彰化茉莉花、「立秋」有東方美人茶香、「小滿」濃縮了冬瓜茶糖、「春分」以台灣青梅為底、「白露」萃取柑橘皮香氣、「冬至」選用台灣酸柑茶,啤酒頭讓每個時節飲酒都變得合理且饒富趣味,帶給大家滿滿的寶島風情。

24節氣系列酒標設計也邀請書法家揮毫,喝完後值得珍藏。除此之外,還有一年僅發行兩款的「年度酒系列」、翻玩台灣小吃必用的白米、花生、芋頭、香菜元素「臺農酒館系列」、「冬瓜系列」、「家常系列」、「精釀不死實驗系列」;更與燒烤餐廳、熱播電影、食品雜貨店、主廚與插畫家、糕餅舖、甜點坊、手搖飲料、麻辣火鍋等異業共同推出的「合作聯名系列」。

SUNMAI 金色三麥精釀啤酒

金色三麥精釀啤酒位於新北三重,2004年起致力探索在地原料,融合經典德式精準釀酒工藝,讓獨特性與親和力並存,並以自家餐廳與鋪天蓋地的廣泛通路作為媒介出發,將精釀啤酒的多元滋味與層次口感推廣給更多精釀啤酒迷認識。雖然說已經有海量的風味選擇,卻還是時常推出讓人好奇的新口味,為日常飲酒增加豐富美好的體驗。

如果只能挑一瓶喝,推薦從「蜂蜜系列」入手!金色三麥的蜂蜜啤酒屬於拉格啤酒,採用珍貴香甜的龍眼蜜釀製,口感清爽卻又不失濃郁花蜜氣息。大獲好評後陸續推出兌入水嫩的黃金柚子、多汁的茂谷柑、浪漫的櫻花、優雅的桂花、酸甜的檸檬等不同風味,甚至還有一款自帶焦糖氣息的暗黑版本,都相當值得一試。

另外,輔以最台風味如九層塔、水蜜桃、龍眼、包種茶等滋味的「原創系列」,可以在旗下餐廳、7-11與全家便利商店、指定超市與家樂福量販店購得;以及為了好友相聚所誕生的大瓶裝「好客系列」,是暢聊時光的必需品,可以在全家便利商店、指定超市與家樂福買到;怎麼可以漏了「經典系列」?這個雋永滋味可只能在金色三麥直營餐廳才喝得到。

Zhangmen Brewery 掌門精釀啤酒

掌門精釀啤酒成軍於2014年三月,酒廠設於新北汐止,並在隔年五月成立首家啤酒吧,大獲好評後便頻頻拓點,足跡遍及北中南,甚至進軍海外市場。本著對精釀啤酒的熱忱,堅持手工釀造、小批量生產、自然發酵,推出不過濾、不滅菌、不添加非天然香料的天然精釀啤酒;而店鋪主要為精釀啤酒迷們提供在地精釀啤酒,以及下酒輕食或主餐料理。

釀酒師以自有的酵母農場、配方與設備,精心研發出最受消費者歡迎的十大熱門酒款,從麵包、堅果、穀物、生麵糰、焦糖、麥芽、黑巧克力、深黑咖啡等烘焙風味,到水蜜桃、香蕉、丁香、百香果、荔枝、紅心芭樂、柑橘等水果調性都應有盡有。這些口味只有在掌門直營門店才會以現汲現飲的方式呈現,好滋味絕對值得跑一趟試喝看看。

有別於常見的玻璃瓶,掌門精釀啤酒也有將陣陣酒香鎖進鋁罐內的版本,分別有:果汁感十足的「獨創印度淡愛爾」、檸檬皮般酸的「深V檸檬」、香蕉兌丁香的「55圈小麥田」乾淨玉米味的「不想努力了」、荔枝芒果香的「酒花星球」、氣泡感極佳的「黃金鬥士」、微甜柚子香的「莎拉嘿柚」、水蜜桃甜感的「波桃洶湧」,不只好喝,瓶身也相當地奪人眼球。

Redpoint Brewing Company 紅點手工鮮釀啤酒

紅點手工鮮釀啤酒一詞中的紅點(Redpoint)其實是一個攀岩術語,指針對同一種固定路線反覆試爬,以便求得完美境界的意思。品牌由來自美國、長居於台灣的兩位釀酒師Doug Pierce與Spencer Jemelka合夥創立,他們希望將美國精釀啤酒文化的橄欖枝拋到亞洲,這份使命感讓他們致力於釀造出品質頂尖的精釀啤酒,因為他們深切相信:成功是來自不屈不撓的精神。

起步於2015年,深耕於台灣精釀啤酒市場的紅點手工鮮釀啤酒,目前產品線仍以傳統的美式類型精釀啤酒為主軸,大約70%為IPA、30%為揮灑創意思維的特殊酒款與其他啤酒。除了酒廠,品牌還有自己直營的餐酒館,喝得到酒廠直送的新鮮精釀啤酒和各式手工美式食品,當然!在這裡也買到他們自家生產的瓶裝酒。

常態性商品備有清新爽口的人氣王龍洞窖藏啤酒、酒花香氣十足的台.P.A.手工啤酒、滿滿咖啡香氣的台灣獼猴黑啤酒、果香濃厚又馥郁的金剛鸚舞啤酒、酒色略顯混濁狀的鴨醉獸NEIPA、口感清爽的經典款螢火蟲皮爾森、浸入鮮橘的黃金谷柳橙小麥啤酒;除此之外,其他還有多款聯名產品與限量發行的精釀啤酒酒款不定期上架。

Jim & Dad’s Brew Company 吉姆老爹精釀啤酒工場

吉姆老爹精釀啤酒工場成立於2015年的,由父子檔「吉姆」與「老爹」一起在宜蘭經營,但其實開酒廠的想法早在吉姆於2013年勇奪台灣自釀啤酒大賽冠軍後就已經有了雛形。同時是精釀啤酒廠、也是觀光工廠的吉姆老爹,來到這裡的遊客可以直接喝到剛從酒廠剛汲取出來的新鮮精釀生啤酒!現場也提供了許多美食,置身於這輕鬆的空間簡直太愜意。

會在喉間回甘的美系啤酒花艾爾精釀啤酒是這兒的招牌,在樂於使用在地食材來創造不同可能性的基礎下,旗下精釀啤酒從採用台灣小麥所釀出的小麥白艾爾,到運用柚子、百香果、薑或馬告等水果與辛香料的特殊風味都有。其中,暢銷人氣王「金棗啤酒」已經成為吉姆老爹每年必釀、人人期待不已的例行公事了!

今年2022年版本,除了使用宜蘭盛產的新鮮金棗,更大手筆地加碼金棗蜜餞入酒!「金棗小麥艾爾」基底是比利時風格的小麥白啤酒,柑橘香氣濃郁強烈,口感卻是滿腔清爽,非常易飲,尾韻更細膩地描繪出金棗的果香與清甜滋味;而「金棗蜜餞啤酒」同時具有金棗果皮的香韻,也有些微苦味點綴,還有桂淡淡香氣,甜味清爽不膩口。

Tsai’s Actual Brewing 蔡氏釀酒精釀啤酒廠

蔡氏釀酒精釀啤酒廠來自不靠海的南投草屯,坐擁豐饒的山林物產,藉由這種地緣關係,便能在大自然中找尋靈感、從本土的農產中汲取創意,並努力釀出符合國人口味的各國精釀啤酒。不僅在國內飲酒市場大放異彩,旗下多款暢銷精釀啤酒也邁向國際,掙下日本、英國、德國、以及比利時等的國際啤酒大賽獎牌回來。

首先推薦「蔡氏金黃愛爾」那特有的香草味與花香,入喉夾雜著麥芽甜美,以及些許突出的柑橘風味,酒體輕盈,尾韻勾勒出餅乾香氣;而「蔡氏古斯」原料使用了芫荽子、海鹽、乳酸菌以及大量的小麥芽,酒體宜人,微微酸鹹中帶有新鮮小麥麵糰香與經典檸檬芬芳,非常適合夏日解渴;「Low逼馬告白啤酒」則滿溢著檸檬與香茅爆炸香氣,佐以原住民料理完全就是滿分。

在台北與台中兩處,蔡氏釀酒還設有門市據點,不僅可以在這裡小酌一番,也能在此買到品牌的其他熱銷精釀啤酒酒款,像是:蔡氏修道院風格愛爾、蔡氏燕麥司陶特、蔡氏蘇格蘭烈愛爾、蔡氏法蘭德斯紅愛爾、蔡氏白啤酒、烏梅啤酒等,更有不定期推出季節限定款登場,搭配著店鋪提供的小餐點,怎麼喝都不單調。

Taiwind Beer 台風造酒

台風造酒由許家兄弟Shane與Ryan於2015年開始籌備,二人原來都是理工科高材生。為實現釀酒夢,哥哥選擇前往法國勃根地農業學院進修,取得英國的葡萄酒認證後,又擔任了幾年侍酒師才回台;弟弟更是不惜放棄原來的穩定工作,遠赴美國芝加哥百年歷史的西伯學院學習釀酒知識,畢業後又投身德國杜門斯學院實習,攬回了一身學識才歸根到這片土地。

座落於台南的酒廠不時傳出陣陣酒香,道出了台風造酒對於台灣特色與文化的堅持,品牌才剛起步沒幾年,就屢屢像一陣「颱風」般地於國際啤酒大型賽事中旋風式掃回出色成績。最受大眾歡迎的兩款分別是「芳草 茉莉花窨(音同熏)製啤酒」與「金霏 桂花蜂蜜啤酒」,在各大網路商城與合作實體店家均有販售。

蘊含東方之美的芳草 茉莉花窨製啤酒,散發奔放的熱帶果香與柑橘芬芳,輔以茉莉花窨茶的獨特配方,增添一絲清新與雅緻,曾摘2019年WBA世界啤酒大賞金牌;輕啜一口,就像有簇簇金黃小花在舌尖綻放般的金霏 桂花蜂蜜啤酒,撲鼻而來的花香中,隱藏著芒果與鳳梨氣息,勾勒出輕盈果酸,曾奪2021年AIBA澳洲國際啤酒大賽銀牌。

主圖設計/胡家芸
圖片來源/各品牌FB

溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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