民生社區蕎麥麵店打破框架 不只有咖啡和啤酒 更以居酒屋形態賣清酒

在2023年初，民生社區巷弄內多了一間風格獨特的咖啡廳——Dear John Café Bar。不同於傳統咖啡廳提供主流的蛋糕、甜點、西式簡餐或義大利麵，這賣的是蕎麥麵與天婦羅等日式餐點；西式簡約的門市風格結合了日式含蓄的料理吧檯，不僅是視覺上的文化衝撞，更是一種協調的存在；入夜後，再化身為一間居酒屋，提供大家一個飲酒聚餐、放鬆休憩的好所在。

Dear John Café Bar引進日本最傳統道地的信州戶隱十割蕎麥麵，日文「割」代表的是比例的意思，一割相當於台灣的一成，也就是10%；因此，十割便是由100%蕎麥製作的蕎麥麵。純正的日式蕎麥麵儼然成為店內招牌，網路上也開始流傳：「有個道地的日式蕎麥麵咖啡廳隱身在民生社區裡。」

主理人Alan喜愛戶外運動的精神也在店內展露無遺，浪板、公路車、露營裝備，在店內角落俯拾皆是；被日本文化深深吸引的他，年少時曾長住於日本，因此，大膽決定將日本飲酒文化注入Dear John Café Bar，打造出一個可以悠閒、可以商談、也可以獨處的日西混合飲食空間。

為了服務更多消費族群，Dear John Café Bar在夜晚一躍成為日式酒場，引進了自2019年起連年在日本獲獎的「桂月 CEL24 純米大吟醸50生」與各式特色吟釀，提供人們一個下班後小憩的飲酒去處。為此，更設計了夜間菜色，專門服務想要在晚上喝一杯的客人們。

在主理人Alan的規劃下，Dear John Café Bar參考店內主廚在日本學習廚藝的經驗，設計了多道在日本居酒屋中特別的經典菜色——蒸、煮、煎、炒、烤的菜式一樣都不少，有別於台灣常見的居酒屋串烤菜色，這是對日本道地飲酒文化的堅持，也是店內最核心的特色！

除此之外，Dear John Café Bar更有自主與台啤合作開發的咖啡啤酒，在百年釀酒資歷的台灣啤酒帶領下，推出這款深受年輕人喜愛與質感兼具的風味啤酒，口感清新具水果香氣與蜂蜜甜味，今夏最新推出，一如咖啡店與居酒屋的組合，在門市就能品嘗這咖啤好味道！

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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