富久錦「祝泡」氣泡純米清酒閃耀登台，劃時代的柔軟泡沫宛如白無垢

創立於1839年（天保10年）的「富久錦株式会社」位於兵庫縣加西市播磨平野中心田原地帶，傳承了自江戶時代的釀酒技術，並延續著「人與自然的調和」的信念，依據時代需求演進，創造出契合當地風土氣候孕育的美味酒款，同時期許自身不被定位在受大眾吹捧的稀有收藏品項，而是深受大家喜歡飲用且能與料理不斷對話的純米清酒。

日式全新標準氣泡酒「祝泡」

距離富久錦株式会社首次推出氣泡酒至今已約20年，在歷經3年半的開發，終於推出劃時代的氣泡清酒「祝泡」，其條件包括「瓶內二次發酵」、「無濁」、「熟成」、「與食物相
容」和「手工製作感」等要素；在口感方面，酒造更設定了「不帶吟釀香氣」、「不甜」、「平衡口感中的風味和酸度」、「熟成改善」、「複雜感」和「輕快的口感」等要求。

其製造工藝基本上與香檳相似，從最初的純米酒釀造到二次熟成，需要約1.5至2年的時間。第一次熟成讓味道安定、提取美味，這個過程中便形塑好了味道的骨架；第二次熟成則是將泡沫與液體結合，製造乾淨而細膩的縱向氣泡，這種氣泡在美感上絕對是必需要的；通過這樣的二次熟成過程，不僅為酒質帶來風味，還能製造出與「祝泡」美名相稱的絢麗氣泡。

與此同時，藏人們在透過溫度、時間和環境結合的開發過程中發現，為了熟成並提高整支酒的完整度，通過自江戶時代就盛行的「生酛釀造」就可以製造出令人心曠神怡的氣泡，並解決加入氣泡使苦味變得明顯的問題，進而實現商品化。簡而言之，「祝泡」是一支遵循古老製法誕生的新時代氣泡酒；未來，酒造也會持續努力嘗試更多不同的釀造變化。

「祝泡」讓每一刻都值得慶祝

由於「祝泡」在日本酒競賽獲得金賞及標籤設計類的第一名，獲得GLAMOROUS株式會社森田恭通先生的設計權作為附加獎。酒造得知森田先生喜歡香檳，從選擇法國香檳區舉辦其婚禮即可一窺其喜愛香檳的程度，因此希望他能為富久錦設計氣泡酒的標籤。最初始的設計概念為「華麗的泡泡」，森田先生認為清酒的表面是「白色」的，為了能夠完整詮釋祝福的概念，他選用白色來代表喜事及無垢、浮凸當作酒標來表現細緻的氣泡，以及產品名使用SHU-WA的擬聲詞，無一不表現出愉快的歡慶感。

富久錦 祝泡 氣泡純米清酒（スパークリング）

• 原產地：日本兵庫縣 富久錦株式会社
• 容量：720ml
• 精米步合：60％
• 酒精濃度：13%

這是一瓶使用江戶時代傳統生酛技巧所釀造的劃時代氣泡純米清酒。以「祝福的泡沫」為名，除了特殊的氣泡感，酒體還具備能爆發出深度的爽口味道，以及自然的發酵香氣，隨著日子推移，還能增添成熟的美味度，搭配日本料理享用尤佳。酒造期許它能成為在各種場合中活躍的酒款，從慶祝場合到日常用餐，都將呈現出不同的質感。

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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