神話級佐餐酒重回台，台中知名飯店示範餐酒搭配｜義大利古妃葡萄酒

深耕台中多年的富王大飯店，其擁有米其林指南推薦法餐 FReNCHIE FReNCHIE，及最時髦摩登的中餐廳 文公館兩大人氣餐館，是饕客來到台中必訪的餐酒殿堂。富王集團近期驚喜宣布，旗下Cave de Frenchie總代理將把曾經風靡台灣各大飯店、義大利餐廳的古妃酒莊（GULFI）酒品重新帶回酒單陣容。

廣納地塊進版圖 家族釀酒團隊一展雄心

來自西西里島的古妃酒莊，從島嶼最東南端，一直延伸到埃特納火山的斜坡，他們的葡萄園遍佈在有趣又具實力的栽培區，出品酒款從基本款到火山酒、單一葡萄園，每一個地塊的原生品種都有著專屬於自己的迷人氣息，在釀造技術上的專精及情感面，都相當觸動人心；除了葡萄園，莊園內甚至擁有自己的餐廳與飯店。

在70年代開始，古妃酒莊創始人的父親 Raffaele Catania開始於古妃酒莊釀造葡萄酒；到了1995年，他兒子兼真正的古妃酒莊創始人 Vito Catania接任，Vito一心想保護這祖先留下來且傳承兩千年的珍貴土地資產；他的理念是培育、開發西西里島本土的葡萄品種，遂與非常古老的葡萄藤進行有機合作，並採用最少干預的釀酒方法。

關於永續發展和最小化干預方法，Vito分享：「土地是我們的財富，我們不必濫用它，而是傾聽它的聲音並保護它。」其實，古妃酒莊的釀酒概念很簡單，他們對葡萄園採取了極其謹慎的態度，致力於用最少的干預，釀造出極富風土表現力的葡萄酒，讓這些本土葡萄品種的真實本質得以閃耀，同時也保護其自然平衡。

古妃酒莊的葡萄園始於西西里島東南部的帕基諾（Pachino），他們有著歷史悠久的馬卡里（Maccari）、布法羅萊菲（Bufaleffi）、巴羅尼（Baroni）和聖洛倫索（San Lorenzo）等地塊，每一個鄰近的田塊分別擁有4-6公頃的土地，生產出單一葡萄園100% Nero d’Avola的葡萄酒，並藉此不斷增強酒莊的聲譽及實力。

知識、經驗和釀酒傳統，現在已經在Catania家族傳承到了三代，古妃酒莊如今由Vito的兒子 Matteo Catania經營，與顧問釀酒師 Salvo Foti一起成為優質葡萄園的先鋒。古妃酒莊把對於土地的愛，全心全意地釀製成葡萄酒，從古妃酒莊在帕基諾釀出單一園葡萄酒，並且在國際上屢獲得大獎並可證明其追求卓越的態度。

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酒標極富故事性 讓佐餐氛圍感更添唯美

仔細端詳酒品設計，可以看見古妃酒莊酒款的酒標上有個頗為浪漫的古典圖騰，這就是希臘神話中知名的「EROS艾洛斯（愛神，也就是羅馬神話中的邱比特）與PSYCHE賽姬」那羅曼蒂克的愛情故事；古妃酒莊藉由這則古老的神話，來表達其對於土地的熱忱，並透過酒款來訴說最純粹的熱情，就像艾洛斯對賽姬的熱愛。

歸功於深厚的餐飲背景及實力強大的專業侍酒師團隊，古妃酒莊的總代理——Cave de FReNCHIE酒窖在選酒美學上，特別注重酒與餐點搭配性與和諧度。古妃酒莊所釀的基本款葡萄酒皆具備寬廣的佐餐潛力，一直深受各界侍酒師們的親睞；而稀有的單一葡萄園則是能夠陳年、收藏的絕佳選擇。

富王集團侍酒師 曾孟翊（Xavier）分享，馬卡里（Maccari）產區的酒帶有木質調與草本香，單寧較多，就像一位散發古龍水魅力的義大利父親；適合搭上炭烤肋眼牛排、紅酒燉肉。布法羅萊菲（Bufaleffi）產區的酒複雜多變，單寧感強勁，就像是洋溢藝術家氣質的大哥；配上炭烤牛小排、熟成帕瑪森起司尤佳，且極具陳年潛力。

而巴羅尼（Baroni）產區的酒酸度充足，富含年輕果香，像極了鄰家妹妹，同時也最受消費者歡迎；若輔以烤羊排、熟成康提乳酪便更能相互襯托。聖洛倫索（San Lorenzo）產區的酒則以厚實成熟的果香聞名，簡直就是印象中豐腴圓潤的義大利媽媽！佐以新疆羊肉串、地中海香料烤羊肉等風味濃重的料理皆能有不錯的表現力。

文字編輯、照片攝影／Alice Lee
主圖設計／Evelyn Lin

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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