2025年端午粽子精選｜一顆破千、傳統肉粽、素食粽、冰心甜粽一次看

去年的粽子還躺在冷凍庫嗎？新的一批粽子大軍又要來啦！隨著氣溫升高，台灣各大飯店接連推出應景端午美食——粽子，不論是闔家齊聚品粽，還是企業饋贈粽禮，各式口味的粽子滿足不同場合或嚐鮮需求，甚至連專門設計給茹素者的素食粽都有！

單入即千元：鮑魚花膠盆菜裹蒸粽

台北晶華酒店人氣粵菜餐廳晶華軒「鮑魚花膠盆菜裹蒸粽」由廚藝總監鄔海明親自督軍監製，靈感源自香港傳統盆菜，匯集整粒鮑魚、爽脆海蔘、鹹香伊比利火腿、花膠、鮮甜干貝等頂級食材，製程如同藝烹宴席大菜一般講究——鮑魚需清水洗淨並泡發，以老母雞火腿高湯煨煮，海蔘反覆泡、發、洗，再以高湯和蠔油扣燉入味，長糯米與圓糯米浸泡後蒸熟，再加入紅藜麥增添口感，一同以竹葉與荷葉雙層包入的還有油潤的鹹蛋黃、栗子、蓮子、冬菇等配料後蒸煮，食用時可再佐上主廚自製蠔油，感受豐富食材與綿密糯米的交融。

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單顆可多人分食：鮑魚八寶福袋粽

台北萬豪酒店推出的「鮑魚八寶福袋粽」曾榮獲端午粽評比總冠軍，靈感源自雲南彝族「端午吃豬肚」習俗，結合廣東肇慶的裹蒸粽工法——嚴選台灣黑毛豬豬肚，包入拌有黑胡椒、花菇、紅蔥酥的糯米，融入南非鮑魚、碎干貝、栗子、鹹蛋黃等豐富內餡，油炸後再以竹葉與荷葉包裹，以極致上湯蒸煮而成，鹹香濃郁更添層次，口口驚豔。

牛肉愛好者必吃好粽：冠軍犇牛粽

台北萬豪酒店推出的「冠軍犇牛粽」每年廣受好評，其以青花椒、辣椒及融合數種黃金比例辛香料為靈魂醬汁，加入滷得軟嫩可口和牛腮肉及牛筋，而滷汁濃縮後再拌入以和牛油花煉製的香濃和牛油、牛肉丁、蒸熟的長糯米飯，糯米粒吸附飽滿牛肉精華，帶有些許辛香微辣口感，香氣撲鼻，適合約四人共享品嚐。

鹹甜皆備粵式粽：艾香松茸燕窩粽

台北晶華酒店人氣粵菜餐廳晶華軒「松茸燕窩粽禮盒」匯集「松茸珍珠粽」、「艾香蓮子八寶粽」、「燕窩芋香粽」各2粒——「松茸珍珠粽」米粒經長時間烹調，口感綿密滑順，搭配鹹香軟嫩的餡料，滋味豐醇；加入端午意象的艾草全新打造的「艾香蓮子八寶粽」選用的是長糯米加圓糯米，分別加入松本茸、美白菇、蟲草花、羊肚菌、杏鮑菇等頂級乾貨，搭襯增添風味及口感的蓮子、栗子、菜脯及季節筍丁；「燕窩芋香粽」則採用港式鹼水粽工法，將糯米洗淨後加入鹼粉，使其產生獨特黏彈性，再以風乾竹葉包裹後入水煮，成品滑順濃郁，搭佐綿密的大甲芋頭泥以及晶瑩剔透的清爽燕窩一同享用。

威士忌酒香入粽：歷年得獎五名粽

台北萬豪酒店推出長年人氣熱銷的「萬豪經典粽禮」，含曾於631款粽禮評比中奪下總冠軍的「豪華牛肝蕈鮑魚粽」、以噶瑪蘭威士忌、紹興酒為基底的「葛瑪蘭紅麴東坡肉粽」、健康養生的「羊肚蕈紅藜麥養生粽」、今年全新推出且搭配噶瑪蘭威士忌及紹興酒的「黑金滷肉粽」、獲美食家評選為最誘人甜粽「百合紫米粽」共5粒，歡樂共度端午佳節。

高端星級禮盒：米其林麻油海味粽

台北喜來登大飯店米其林一星餐廳請客樓推出「請客樓星級粽禮」，內含限量「米其林麻油海味粽」6粒，匯聚蟹黃、鮑魚、花膠與北海道干貝等山珍海味，輔以麻油與糯米拌製，使香氣撲鼻；今年更第一次搭配餐廳內人氣滋補湯品「四臣湯」，推薦一同品嚐。

頂級送禮市場：廣式裹蒸粽及甜粽

台北喜來登大飯店米其林入選餐廳辰園推出「米其林粵式粽禮」，包含「廣式裹蒸粽」2粒，包裹鮑魚、鴨腿脆皮燒肉磚與伊比利豬後腿肉；並搭配廣受饕客好評的「桂香蓮蓉凰金粽」與寒舍食譜新品「陳皮紅豆沙粽」兩款甜粽各3粒，彰顯獨特的粵菜風味。

女性族群贈禮最佳選擇：雙味甜粽

此外，台北寒舍艾美酒店另推出全新「雙味甜粽組」，包括「陳皮紅豆沙粽」與「桂香蓮蓉凰金粽」各3粒——「陳皮紅豆沙粽」清甜軟糯的紅豆餡，加上陳皮獨特氣息綻放於舌，而「桂香蓮蓉凰金粽」桂花清香、綿滑蓮蓉餡與彈牙的圓糯米飯，一同與糖片入粽，品嚐鹹蛋黃與蓮蓉餡的甜鹹交織氣息，豐富層次口感，入口綿密香醇。

端午飯後消暑：三種口味冰心甜粽

夏天就是要吃冰！台北萬豪酒店推出外皮冰涼Q彈、晶瑩剔透的「冰心甜粽禮」，含「抹茶紅豆」3粒、「檸檬柚子紅茶」3粒、「黑糖金薯」3粒風味甜粽，透心涼的外皮搭配甜蜜的內餡，是端午高溫最解暑的選擇！

年年熱銷款：一次品味三種特色粽

台北寒舍艾美酒店推出「寒舍家傳粽組」，集結「紅燒牛三寶滿漢粽」、「東江梅菜干貝豚粽」與「寒舍台式粽」各2粒——「紅燒牛三寶滿漢粽」將牛筋、牛腱、牛肚以八角、花椒等漢方辛香料慢火滷製，並浸泡於獨門麻香滷汁中熬煮，入口濃郁的醬香與辣韻十足；以客家菜靈魂食材——東江梅菜製作的「東江梅菜干貝豚粽」搭配陳年梅菜、肥瘦均衡的五花肉與北海道干貝，傳遞經典鮮美海味；傳統台式的「寒舍台式粽」選用五花肉、南投埔里香菇、北港花生和黃金板栗，與金勾蝦和瑤柱等海鮮結合，帶來懷舊的家鄉味道。

兩大經典台菜變粽子：台式辦桌粽

全新開幕的北投泉源閣以台灣最具代表性的兩大台菜為靈感，推出「台式辦桌粽禮盒」，內含源自經典台式佛跳牆的創新之作「鮑魚燒肉粽」4粒和令人難忘的經典酒家菜「魷魚螺肉蒜粽」，除了將螺肉、蹄筋等經典食材加入粽內，更以復刻如湯底般的調味，以展現其美味精髓。

無肉也能滿足：藜麥猴菌植物肉粽

寒舍集團搶攻蔬食市場商機，更爲蔬食者特別設計「藜麥猴菌植物肉粽組」，內有「藜麥猴菌植物肉粽」6粒，特選未來肉以三杯醬炒製復刻葷食台式粽風味，並將糯米拌入紅藜麥，栗子、蓮子、杏鮑菇、猴頭菇、香菇等多層次豐富內餡，由三杯醬的美味香氣為味蕾帶來不一樣的全新端午體驗！

專屬素食饕客的美粽：蕈菇臻饌粽

台北晶華酒店主廚團隊有鑑於素食人口的增加，特別推出「蕈菇臻饌粽禮盒」，精選「香椿蕈菇」、「羊肚菌海苔」、「桂香木耳蓮蓉」各2粒，在傳統口味中加入中西合併的創意巧思及佐料入饌，全面提升素食粽的美味層次。

超元氣健康養生素粽：萬豪臻穀粽

看準現代人注重養生的綠色飲食訴求，台北萬豪酒店今年首度推出「萬豪臻穀粽禮」，含清爽中蘊含層次風味的「羊肚蕈紅藜麥養生粽」1粒、清甜可口的「百合紫米粽」1粒、香氣飽滿的「豆皮芋香花生粽」3粒，囊括全穀物及珍貴羊肚蕈等天然食材入粽。

廣受好評的超熱銷口味：艾麗家粽

台北艾麗希爾頓格芮精選酒店再度推出去年熱賣的「艾麗家粽」6粒，特別選用濁水溪流域的圓糯米，先以蝦米與紅蔥頭拌炒後再拌入滷湯，使醬香滲入每一粒顆粒渾圓、柔韌細膩、Q彈軟糯的米中，再搭配栗子、鹹蛋黃、靈芝菇、肥瘦均勻的豬五花肉，加入以煸椒、朝天椒與白糖慢火炒製的獨門炒酸菜心，酸中帶甜、辛香開胃，最後放入顆粒飽滿、色澤金黃、肉質細緻鮮甜的日本瑤柱，經細火蒸煮後，粽葉清香四溢，粽粒口感扎實卻不顯厚重，每一口都能嚐到豐富食材與醇厚細膩的手藝。

精緻粽禮：三款各有千秋的綜合粽

林口亞昕福朋喜來登酒店聚味軒中餐廳推出「聚味集錦粽禮」，內含6粒精選多款匠心獨具的風味粽，如「聚味海陸八寶粽」結合珍饈海味，以細膩講究的調味比例，融合豐富食材層次，飽滿鮮香，滋味十足；「古早味艾草粿粽」承襲傳統工法，揉合艾草的天然清香與粿粽的綿密口感，喚起記憶中的古早風味；「杏菇雞肉珍珠粽」精選杏鮑菇與嫩雞腿肉入餡，佐珍珠米的軟糯香甜，展現溫潤細緻的口感層次。

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁
主圖設計／楊紹楚

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溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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