2025全國校際盃年輕侍酒師精英賽－Ad Astra侍酒師Chloe摘金

全國校際盃年輕侍酒師精英賽由「社團法人台灣亞洲葡萄酒學會（以下簡稱 AWI-Taiwan ）」主辦，2025年邁入第十三屆，於5月16日在台北寒舍艾麗酒店舉行。作為全台規模最盛大的年輕侍酒師賽事，集結來自全台灣各地的頂尖新生代侍酒師與資深從業者，分為職業組、大專組與高中組三大級別，其中職業組由來自 Ad Astra 的藍敏心 Chloe 奪冠。

全國校際盃年輕侍酒師精英賽由 AWI-Taiwan 會長洪昌維先生領銜規劃，延續過往12屆對侍酒專業的堅持與傳承，秉持推廣「酒食文化融合」與「提升台灣餐飲服務品質」的理念，致力於發掘並培育優秀侍酒人才。

今年的賽事將比照國際賽規格辦理，除保有原有的學科與實作評核，更強化現場臨場應變能力的測驗，將比賽標準提升至新的高度。

對標國際級賽制打造專業競技舞台

為確保選手具備紮實專業底蘊與應用能力，選手須先通過理論學科的初賽篩選，內容涵蓋葡萄酒知識、服務流程與侍酒禮儀。

進入決賽後，參賽者需於限時內完成開瓶、醒酒、氣泡酒與靜態酒款服務全流程，並接受國際侍酒賽制規格的盲飲辨識測驗。整體評分將根據儀態表現、酒款介紹、侍酒技巧、應對能力與顧客互動等面向進行全方位評估。

邀請八位國內外侍酒領域重量級從業人員擔任評審，包括國際認證侍酒師、業界資深講師與餐飲高階主管，為選手進行細緻評分與即時回饋，評審陣容堪稱歷年之最，足見賽事的專業度與公信力。

職業組評審由甫獲得亞太最佳侍酒師參賽資格的國手邱煥元Patrick、2023 台灣最佳法國酒侍酒師亞軍黃嘉偉Max、國賓飯店首席侍酒師趙珖邑 Jerry、肯自然侍酒師李庭瑋Kenny、Justin’s Wine & Bistro 小玖館首席侍酒師李原安、2021ASI Best Sommelier of the World contest 葉昌勳 Sean、前教父牛排和蘭餐廳侍酒師師徐漢笙，與台灣亞洲葡萄酒學會理事曾世豪，合計8位。

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產學攜手，盼解高端餐飲人才荒難題

洪昌維會長表示：「這場比賽不只是技術競賽，更是一場展現侍酒精神與餐飲文化素養的交流盛會。期盼透過這樣的平台，能讓台灣的年輕人才有更多機會與世界接軌，並將專業侍酒文化深植於每一位餐飲人的心中。」

藉由提供實務演練與舞台發揮的機會，促進產學對話與人才交流。號召各大專院校、高中職餐飲科系及業界夥伴，為高端餐飲注入更多量能，海納更多對精緻餐飲文化有興趣的新生代生力軍。

責任編輯｜Vivian Day
資料來源｜社團法人台灣亞洲葡萄酒學會

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