信義高空聚餐新地標｜boon現代韓式餐酒館

信義區全新高空「boon現代韓式餐酒館」盛大開幕！由韓裔美籍主廚——趙韓淞（Chef Han, Hansang Cho）特別依據日、夜劃分不同元素主軸菜單，展現有別於傳統韓式料理的新當代韓式料理及甜點；同時，汲取韓國燒酒及馬格利等特色，並特地降低甜度來搭配偏甜的韓式菜餚，帶來「暖若人生」、「伊甸園」兩款boon現代韓式餐酒館特別版調酒。

韓裔美籍主廚趙韓淞領軍！高空感受韓屋用餐氛圍

boon現代韓式餐酒館看準韓流風潮的延伸，攜手韓裔美籍主廚趙韓淞與加籍甜點主廚施柔安（Chef Cathy, Catherine Shih）帶領團隊，帶來現代韓式料理，藉此體現韓國餐桌文化的美食分享概念。

以融合韓屋特色的胡桃木斜架為主體架構，連結起沉穩木質，交織著深紅紋路牆面的現代材質語彙，boon現代韓式餐酒館的空間氛圍形成低調的設計語調，打造出全新日夜不同風格的樂趣場域。

入夜後，boon現代韓式餐酒館的用餐空間以大片落地窗使茶鏡壁面交織，映照360度的城市高空美景，加上大型音樂祭等級的Funktion-One專業音響、國際級DJ音樂的放送，帶來的是僅有台北才有的嶄新體驗。

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西方文化揉合韓風，打造現代韓式料理的共享核心

現代韓式料理指的並非是刻板印象中的韓國菜。自小旅居美國求學與就業的趙韓淞，談及：「料理不只是重現傳統，而是透過技法、食材與經驗，轉化出自己如何享受食物、如何創造風味的方式。」

他的成長背景橫跨多個文化，因此他帶來的是透過不同文化背景影響，再揉合創造出的全新菜色；所以，boon現代韓式餐酒館的菜色不是大家平常所想像的那種韓式風味，卻能讓人感受到一份熟悉卻又新鮮的感動。

而加拿大成長的施柔安，擅長結合東西方風味，以細膩手法將童年記憶與文化背景融入作品之中。無論是以韓式傳統甜點為靈感的現代甜品，或是擅用亞洲在地食材的法式技法演繹，她的作品總能在味覺上傳遞溫度。

即便趙韓淞帶來的是為boon現代韓式餐酒館打造最契合的現代韓式菜單，但他仍重視傳統韓國的餐飲精神；他強調：「餐飲核心來自社群感與共享餐飲，食物在分享中更顯美味，這也是韓國人最習慣的用餐方式。」

為此，趙韓淞為boon現代韓式餐酒館設計出每道料理適合2至3人享用的份量，但他也補充說：「即使是單人用餐也完全沒有壓力，餐點份量也能獨自享用，靈活自在。」

日夜餐點都有驚喜！韓美風情加韓流調酒將掀熱潮

boon現代韓式餐酒館的菜單皆以「全天共享（All Day）」的概念詮釋，將近40道的菜單裡，趙韓淞將boon現代韓式餐酒館劃分為「白天」與「夜晚」供應兩種不同菜色，並以韓式、西式兩大料理背景作為核心，在8：2的韓式、美式風格之間互換流動。

其中，boon現代韓式餐酒館約八成菜色為韓式風格，兩成則融入美式元素，如：重新詮釋炸炒年糕的「辣炒年糕麵疙瘩」巧妙以義式麵疙瘩取代傳統年糕，搭配煙燻培根與濃郁辣味玫瑰奶油醬呈現；「韓式生牛肉」則藉以Grana Padano起司、鯷魚展現豐富口感，體現出濃厚的韓國餐桌文化。

到了夜晚，boon現代韓式餐酒館「Late Night」菜單，整體轉為可輕鬆手拿，隨性移動感受熱情氛圍的派對風格，趙韓淞特別設計了不需刀叉、方便用手拿著走的餐點，並藉以美式料理為基礎，再加入韓式風味點綴，八成美式、兩成韓式的菜單風格與白天正好相反。

推薦必吃的「煙燻牛肉三明治」在烤麵包裡夾入現刨帕斯特拉米牛肉與泡菜糖醋醬、自製超級醬與芥末奶油，是美國街頭的韓式風味新樣貌；「韓式牛肉泡菜起司薯條」在皺紋薯條上，層層堆疊韓式烤牛肉、泡菜丁、切達起司、青蔥、香菜與特製超級醬，各種扎實配料帶來飽滿濃郁的過癮。

甜點菜單則藉傳統韓國甜點為靈感，施柔安將童年回憶的香蕉牛奶、卡士達派等熟悉元素注入設計；「大醬焦糖冰棒」透過獨特韓式大醬搭配牛奶、馬斯卡彭起司，帶來驚豔的鹹甜滋味；如果與三五好友一起來此，可點「韓菓精緻小點」拼盤，包含韓式辣醬費南雪、季節刨冰、燕麥之吻餅乾等每日精選。

除了兩款boon現代韓式餐酒館特別版調酒外，調酒師也挑選了7款經典調酒，包括：長島冰茶（Long Island Iced Tea）、莫西多（Mojito）、琴費茲（Gin Fizz）、古典（Old Fashioned）、莫斯科騾子（Moscow Mule）、內格羅尼（Negroni）、咖啡馬丁尼（Espresso Martini）並重新詮釋。

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁
主圖設計／Cheryl Kang

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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