日本頂奢高級清酒品牌來台，點亮歡慶的舉杯時刻｜MINAKI

日本頂級清酒品牌「MINAKI」首度登台！並由高級日本酒品代理商「威登酒藏」正式宣布品牌進入台灣市場，邀請星級餐廳主廚、頂級侍酒師、藏家共同見證以全新視角重新詮釋日本清酒的創新之作。

MINAKI的核心哲學「設計餘韻」

MINAKI由株式会社REBORN在2021年創立，緣起於創辦人皆木研二（Kenji Minaki）在走訪世界各地高級餐廳與酒店的過程中，他發現到人們在宴飲場合舉杯慶祝時，總是聯想到的香檳和葡萄酒，而鮮少會選擇日本清酒。

為了拉近人們與清酒間的距離，MINAKI的品牌宗旨便是以傳統日本清酒的底蘊，投入更為重視情境的「設計餘韻（Designing the Aftertaste / Afterglow）」為核心哲學，研製出讓任何人都覺得美味、並且可以和料理一同享用的清酒。

MINAKI的核心哲學「設計餘韻」——意味著不僅是專注設計酒的風味與香氣，更為品飲者設定了選擇這款酒的動機、飲用情境與飲下最後一口之後的情感延續，並傳遞清酒飲後「澄明時刻（Clarifying time）」的體驗。

邁向國際！MINAKI大勢進軍海外

自2022年上市，MINAKI便積極對外海外市場，逐步拓展至亞洲、澳洲及北美等主要城市，並選擇台灣為亞洲核心據點，透過與高級飯店、餐廳等各高端餐飲合作擴展品牌藍圖，將日本酒推向世界舞台，攀登至全新高度。

而MINAKI的初露頭角也獲得世界關注，在半年內榮獲了國際葡萄酒及烈酒大賽（International Wine Challenge，簡稱IWC）、Kura Master日本酒大賽、全美日本酒評鑑會2022等六項世界級評鑑大賽獎項，展現出國際對於MINAKI的認可。

同時，MINAKI也備受日本國內各家米其林星級餐廳青睞，主要分布在東京並佔所有高端合作夥伴的15%，足見其不僅耕耘餐飲領域，更跨界合作豪華汽車、時尚與藝術產業，讓日本清酒成為傳遞情感文化的橋樑，向世界展現日本酒的獨特魅力。

三款MINAKI頂級清酒皆適合搭餐

本次MINAKI推出了三款主要酒款，分別為：極具品牌精神代表性的旗艦酒款「極幻 GOKUGEN」、其系列延伸之作「極幻 FORMULA.2」、氣泡酒「珀彗 HAKUSUI」；其中，作為MINAKI代表酒款的「極幻 GOKUGEN」飲後收斂的淡淡餘韻和清明透亮的口感，充分體現了品牌對「設計餘韻」的詮釋，而系列延伸酒款也均展現了這份情感延續。

極致之作：極幻 GOKUGEN

• 類型：純米大吟釀
• 製造地點：山形縣
• 原料米：兵庫縣產山田錦
• 精米率：17%
• 容量：720ml
• 酒精濃度：15%

「極幻 GOKUGEN」原料米經200小時以上研磨，後經低溫熟成釀造而成，造就晶瑩剔透、無雜味的柔和口感，整體風格輕快清亮、氣質優雅，不僅是一款平衡度極佳的清酒，也是一款極為合適的餐中酒。

香氣中帶有蘋果皮與哈密瓜的果香，隱隱帶有一絲茴香（Anise）氣息，擁有如青蘋果般馥郁的果實香氣與白花氣息，入口甘甜滑順、旨味交織層次豐富，適度的礦物感讓口感滑順而新鮮，在微酸收尾中收斂為清新優雅的餘韻。

系列延伸：極幻 FORMULA.2

• 類型：純米大吟釀
• 製造地點：山形縣
• 原料米：山形縣產雪女神
• 精米率：29%
• 容量：720ml
• 酒精濃度：15%

極幻系列之一的「極幻 FORMULA.2」是一款全新風貌的清酒，其使用專為大吟釀而生的雪女神米，反覆測試後以最大限度展現出雪女神的風味，並兼具高雅和旨味，為極幻系列的表現注入嶄新層次，作為餐中酒則能與生魚片等料理為絕佳搭配。

其散發著帶有鳳梨椰奶、哈密瓜與迷迭香的香氣，口感高雅細膩，有如融雪般澄澈而華麗，甜味中蘊含鮮明的層次和優雅短暫的餘韻，以呈現雪融水般透明的質地與柔和甘味，適度的酸度使酸甜平衡優雅，餘韻自然消逝、令人愉悅。

氣泡清酒：珀彗 HAKUSUI

• 類型：發泡日本酒
• 製造地點：青森縣
• 原料米：青森縣產吟烏帽子
• 容量：750ml
• 酒精濃度：11%

在傳統日本的清酒釀造過程中，「珀彗 HAKUSUI」融合了香檳「瓶內二次發酵」技術並保留「吟烏帽子」的特有米香，並透過白麴帶來細緻的氣泡感與酸度交織，打造出獨特迷人且層次豐富的口感。

在進行「除渣（Dégorgement）」的工序後，酒液會更加澄澈透亮。也因不另加糖調配，極低的糖度控制展現俐落的口感。所有工序以手工完成，造就了關鍵的細膩的質感，帶來純粹而洗鍊的饗宴體驗。

散發著青蘋果與洋梨的果香氣息，並擁有「吟烏帽子」特有的香氣，細膩的氣泡與優雅的酸度相互交融，入口清爽乾淨，尾韻中那一絲愉悅的微苦，使整體更加平衡而有層次。

隨著品牌不斷創新，MINAKI透露將在不久後推出全新品項「幻響 GENKYO」！其使用創新的釀造技術，以法國橡木白酒桶熟成（French oak barrel aging）結合冰溫熟成（Ice-temperature Maturation）的嶄新工法，將為日本清酒開啟全新篇章。

正如皆木研二筆記所述：「真正的極致在於無可比擬的獨特性。」MINAKI所追求的不是昂貴的價格，而是設計出可以被銘記於心的清酒。透過酒杯傳遞情感，將時間化為軸，為每個酒款設計獨有的餘韻體驗。

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁
主圖設計／Cheryl Kang

本文彙整官方品牌/各通路資訊，實際售價庫存請以各實體通路為準。

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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