最佳餐酒組合翻酒單就知道｜香料餐盤餐酒館

隱身於台北市巷弄之間的無國界料理餐酒館—「香料餐盤 Spice Cuisine」重視香料與酒以及美食之間的故事，此次隆重推出新菜單，帶領顧客於餐桌上享用多元的異國饗宴！此次店家準備了幾道好菜上桌，現在就跟著一起聞香吧～

主廚Michael在受到香料的啟發後，堅持選用各國特色香料作為創作核心，將自然食材以香料提味，融合各國料理技巧，於餐桌上重新研發出一系列帶有各式風味色彩的佳餚，希望以自身的料理精神，引領顧客品嚐最具魅力的香料餐點。

香料餐盤主打香料風格料理，以多款特色香料烹煮餐點，舉凡普羅旺斯、番紅花、摩洛哥、奧利岡葉、油封蒜頭、爪哇長胡椒等皆有，將香料風味的法式餐點與亞洲小吃等美食元素結合，跳脫既有的框架，賦予料理全新層次以及餐酒搭配，讓風味不再被想像侷限。

另外，看似典雅的酒單，內容可是令人眼睛為之一亮！除了獨家創意和經典品項之外，還寫有兩頁鎮店佳餚和與之相對應的速配調酒，循著店家推薦的搭配，輕鬆享用可口美食與絕搭美酒，甚至還有組合優惠價，全都幫顧客設想周到了，連選擇困難症患者也不會有絲毫猶豫！

藉香料與酒香暢遊國際

使用新鮮甜蝦，佐以特調泰式醬料，用以提升蝦子的鮮甜度，酸辣彈牙的好滋味，作為前菜是最適當不過的選擇了！

嚴選新鮮現流鮭魚，輔以甜菜根、杜松子、胡荽子、蒔蘿、橙皮、琴酒、鹽、糖低溫鹽漬48小時，塑造出奔放的香料香氣，在舌尖綻放鮮鹹濃郁。

將主廚在新加坡時嚐到的風味神還原，透過椰漿燉煮，讓淡雅的米飯再添一絲風味，而微硬的米芯是最正宗的作法，增加口感之餘，尾韻也散發出淡淡椰子清香風味。

參考酒單推薦，椰漿燉飯的滿分搭擋就是這杯！由百里香、高登琴酒、苦精、通寧水組成，植物清爽香氣與滿滿的氣泡於口中打轉，後段捎來一絲微微苦韻，此一互補型組合能有效和緩燉飯帶來的濃厚味道，自然脫俗也不搶戲。

有鑑於火烤魚肉本身就帶有強烈蛋白質的香氣，再佐以稍微有點辣又有點海鮮風味的森巴辣椒醬，本身的味道就很豐富肥厚，假如這個時候再加一些太強烈的風味，就會變成強強碰，可能不太好。

那麼，濃郁的味道要搭點什麼才好？由於酸度高的白葡萄酒擁有解膩的效果，搭配海鮮自然合宜，依此概念再延伸，也可以是帶點微苦的藥草清新，最重要的是冰涼氣泡口感相輔相成，在唇齒間呈現出不一樣的風味變化。

以馬斯卡彭乳酪為基底，微焦的外衣伴隨著焦糖的淡淡香氣，入口滿是濃郁綿柔的乳酪芬芳，風靡各界的反差魅力，讓人一入口就難以忘懷。

除了常規菜單，因應萬聖節的登場，香料餐盤將於10/25-10/30期間，重磅推出三款「萬聖節期間限定」搞怪餐點，提供視覺與味覺同時滿足的盛大香料饗宴！

第一道「南瓜藜麥沙拉」，以萬聖節南瓜作為特色餐點外型，選用檸檬香蜂草，澆上輕甜醬汁為沙拉增添風采，吸睛外型輕鬆吸取萬人目光。

第二道「墨魚墳墓燉飯」，墨魚與墨汁歷經長時燉煮，再拌入自製發酵辣椒以鎖住精華，提升義大利米的滋味，並撒上海菜增加鮮鹹味，更突顯萬聖節暗黑氛圍。

第三道「木乃伊鮭魚佐檸檬奶油醬」，將鮭魚化身木乃伊造型，選用現流鮭魚，加入義式香料醬醃漬，最後鋪上Spice自製酥皮，淋上以魚高湯、黃檸檬與乾蔥熬煮濃縮而成的奶油檸檬醬汁。

大力推出五倍券的優惠方案，即日起至11月底來店用餐，手持五倍券消費滿NT$500元並加入LINE官方帳號，即贈NT$100元電子折價券乙張（下次用餐消費滿額即可兌換）！讓前來香料餐盤的顧客品嚐異國料理時，荷包也不受傷！

廣告 - 內文未完請往下繼續閱讀

地址：台北市南京東路三段216巷21號1樓
電話：02-2778-8841
營業時間：週一至週六 11:00-21:00

攝影／Alice Lee
主圖／胡家芸

溫馨提醒：飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

延伸閱讀：