最佳餐酒組合 翻酒單就知道!香料餐盤餐酒館

隱身於台北市巷弄之間的無國界料理餐酒館—「香料餐盤 Spice Cuisine」重視香料與酒以及美食之間的故事,此次隆重推出新菜單,帶領顧客於餐桌上享用多元的異國饗宴!此次店家準備了幾道好菜上桌,現在就跟著一起聞香吧~

隱身於台北市巷弄之間的無國界料理餐酒館—「香料餐盤 Spice Cuisine」。

主廚Michael在受到香料的啟發後,堅持選用各國特色香料作為創作核心,將自然食材以香料提味,融合各國料理技巧,於餐桌上重新研發出一系列帶有各式風味色彩的佳餚,希望以自身的料理精神,引領顧客品嚐最具魅力的香料餐點。

主廚Michael在受到香料的啟發後,堅持選用各國特色香料作為創作核心。

香料餐盤主打香料風格料理,以多款特色香料烹煮餐點,舉凡普羅旺斯、番紅花、摩洛哥、奧利岡葉、油封蒜頭、爪哇長胡椒等皆有,將香料風味的法式餐點與亞洲小吃等美食元素結合,跳脫既有的框架,賦予料理全新層次以及餐酒搭配,讓風味不再被想像侷限。

香料餐盤主打香料風格料理,以多款特色香料烹煮餐點。

另外,看似典雅的酒單,內容可是令人眼睛為之一亮!除了獨家創意和經典品項之外,還寫有兩頁鎮店佳餚和與之相對應的速配調酒,循著店家推薦的搭配,輕鬆享用可口美食與絕搭美酒,甚至還有組合優惠價,全都幫顧客設想周到了,連選擇困難症患者也不會有絲毫猶豫!

寫有兩頁鎮店佳餚和與之相對應的速配調酒。

藉香料與酒香 暢遊國際

泰式醃漬甜蝦

使用新鮮甜蝦,佐以特調泰式醬料,用以提升蝦子的鮮甜度,酸辣彈牙的好滋味,作為前菜是最適當不過的選擇了!

泰式醃漬甜蝦。

鹽漬鮭魚沙拉

嚴選新鮮現流鮭魚,輔以甜菜根、杜松子、胡荽子、蒔蘿、橙皮、琴酒、鹽、糖低溫鹽漬48小時,塑造出奔放的香料香氣,在舌尖綻放鮮鹹濃郁。

鹽漬鮭魚沙拉。

新加坡烤魚佐椰漿燉飯

將主廚在新加坡時嚐到的風味神還原,透過椰漿燉煮,讓淡雅的米飯再添一絲風味,而微硬的米芯是最正宗的作法,增加口感之餘,尾韻也散發出淡淡椰子清香風味。

新加坡烤魚佐椰漿燉飯。

地中海通寧

參考酒單推薦,椰漿燉飯的滿分搭擋就是這杯!由百里香、高登琴酒、苦精、通寧水組成,植物清爽香氣與滿滿的氣泡於口中打轉,後段捎來一絲微微苦韻,此一互補型組合能有效和緩燉飯帶來的濃厚味道,自然脫俗也不搶戲。

有鑑於火烤魚肉本身就帶有強烈蛋白質的香氣,再佐以稍微有點辣又有點海鮮風味的森巴辣椒醬,本身的味道就很豐富肥厚,假如這個時候再加一些太強烈的風味,就會變成強強碰,可能不太好。

那麼,濃郁的味道要搭點什麼才好?由於酸度高的白葡萄酒擁有解膩的效果,搭配海鮮自然合宜,依此概念再延伸,也可以是帶點微苦的藥草清新,最重要的是冰涼氣泡口感相輔相成,在唇齒間呈現出不一樣的風味變化。

地中海通寧。

醇濃巴斯克乳酪蛋糕

以馬斯卡彭乳酪為基底,微焦的外衣伴隨著焦糖的淡淡香氣,入口滿是濃郁綿柔的乳酪芬芳,風靡各界的反差魅力,讓人一入口就難以忘懷。

(右上)醇濃巴斯克乳酪蛋糕。

萬聖節創意餐 吸睛上桌

除了常規菜單,因應萬聖節的登場,香料餐盤將於10/25-10/30期間,重磅推出三款「萬聖節期間限定」搞怪餐點,提供視覺與味覺同時滿足的盛大香料饗宴!

第一道「南瓜藜麥沙拉」,以萬聖節南瓜作為特色餐點外型,選用檸檬香蜂草,澆上輕甜醬汁為沙拉增添風采,吸睛外型輕鬆吸取萬人目光。

第二道「墨魚墳墓燉飯」,墨魚與墨汁歷經長時燉煮,再拌入自製發酵辣椒以鎖住精華,提升義大利米的滋味,並撒上海菜增加鮮鹹味,更突顯萬聖節暗黑氛圍。

第三道「木乃伊鮭魚佐檸檬奶油醬」,將鮭魚化身木乃伊造型,選用現流鮭魚,加入義式香料醬醃漬,最後鋪上Spice自製酥皮,淋上以魚高湯、黃檸檬與乾蔥熬煮濃縮而成的奶油檸檬醬汁。

香料餐盤將於10/25-10/30期間,重磅推出三款「萬聖節期間限定」搞怪餐點。

五倍券享折扣 有感折扣

大力推出五倍券的優惠方案,即日起至11月底來店用餐,手持五倍券消費滿NT$500元並加入LINE官方帳號,即贈NT$100元電子折價券乙張(下次用餐消費滿額即可兌換)!讓前來香料餐盤的顧客品嚐異國料理時,荷包也不受傷!

香料餐盤重視香料與酒以及美食之間的故事,帶領顧客於餐桌上享用多元的異國饗宴。

香料餐盤 Spice Cuisine

地址:台北市南京東路三段216巷21號1樓
電話:02-2778-8841
營業時間:週一至週六 11:00-21:00

攝影/Alice Lee
主圖/胡家芸

溫馨提醒:飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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