藏身各行各業高手雲集，結果值得期待｜2023台灣女子愛思葡萄酒大賞

第三屆台灣女子愛思葡萄酒大賞於漢普頓酒店精彩落幕，歷經六個小時，為韓式大醬燉魚湯、東南亞、日式漢堡排、台式控肉，每一位評審都要從 36 款葡萄酒中，盲飲品評酒款酒質、香氣、口味等表現，最後實際試吃搭餐，給出綜合分數。這 100 位評審來自各行各業，擁有2年以上葡萄酒從業經驗，或 WSET L2 同等專業資格；在大賞過程有什麼體驗與心得，請看 CParty 以下特別報導。

主審專業具國際級水準，助理評審藏 WSET L3高手

本屆評審團年齡分布為30歲至45歲佔八成，46歲至55歲佔兩成，由兩個部分組成：一是主辦單位邀請的主審團 20 位；另外則是線上募集的助理評審 80 位，報名後須通過主辦單位資格審核。

主審團陣容的專業背景相當驚人，皆具備國際級賽事的評審經驗，有台灣首位取得 WSET Diploma 的張愷芝 Jessica；台灣首位同時獲得波爾多葡萄酒公會 CIVB，與布根地葡萄酒公會 BIVB 授證講師資格的林孝恂 Ingrid、通過 Le Nez du Vin 法國酒鼻子香氣大師認證，同時也是 Vinitaly VIA 義大利葡萄酒大使的蕭純如 Emilia，以及 Terroir & Spice 營運長 Crystal。

而線上徵募的助理評審團，背景多元但專業能力不容小覷，有來自餐飲、資訊科技、廣告公關、美妝保養、手作自媒體等從業人員，因對葡萄酒有興趣，利用閒暇時間通過 ISG、WSET 等相關葡萄酒認證，最高者甚至有通過 WSET L3 認證。

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酒質搭餐分段評，單喝搭餐各有千秋

主辦單位在評分表的設計上，區隔單喝與搭餐的表現。單喝針對酒質在外觀、香氣、口感三大項目細項給分，並給酒款一個總體分數；最終再針對食物搭餐給一個評分。每一輪都有 6 杯酒需進行品評，一個場次有 6 輪，總共有 36 杯酒。這樣的評分機制是為了凸顯特別適合搭餐的酒款，有些酒款在單喝表現非常突出，但與食物搭配時並不理想；反觀有些酒，單喝時表現平平，但搭配食物風味發揮一加一大於二的效果。

盲飲去除產地品牌加持，回歸品飲本質

評分採矇評盲飲進行，直到最後 36 款皆評分完成後，才可到場外查看所有酒款。本屆參賽酒款共有 113 款，包含氣泡酒、靜態紅白酒：有經典產區如法國香檳、布根地特級園、美國加州名莊；亦有少見的產區如法國科西嘉島、希臘克里特島、摩爾多瓦，甚至有台灣葡萄酒入列。（完整酒單連結）

給下一屆參加者建議

量力而為，酒量莫逞強

甫才踏入葡萄酒世界的 Tiffany ，在紐約求學工作時，培養出喝葡萄酒的習慣，近年返台後開始積極學習葡萄酒專業知識，首次參加盲飲的她，建議有興趣參加下一屆的人，可事先評估自身的酒量，以全程 36 杯，若以每杯 20~30 ml估計，全喝下去等於 1 到 1.5 瓶標準規格的葡萄酒，須隨時補充水分，善用吐杯，才能評完整場。

維持評分標準有技巧

從事資訊業的 Faye 特別注重評分標準一致性，在主辦的許可下，她自備無調味的堅果與蘇打餅乾，當味覺、嗅覺感到疲勞時，吃一點可以協助感官校正，讓每一杯的分數盡可能地公正客觀。來自美妝保養業的 Jeanelle，利用閒暇進修，目前加州葡萄酒一級證書持證，建議給分要快狠準，第一次品飲的印象是最直接的。

認識愛酒同好是最美好的收穫

熱愛美食與葡萄酒的 Jasmine ，已連續參加第三年，本身從事非餐飲相關工作，所以考過 WSET L2 後，就沒有再向上叩關，但每週安排一兩次酒聚已成習慣，維持這樣的品飲生活有四五年了，不定時地將品飲生活點滴記錄在 IG 上。

時常在 IG 帳號分享花藝作品的 Monet，偶爾穿插幾則葡萄酒的貼文，卻意外是 WSET L3 的高手，幾年前和先生在香港考過認證，投入品飲已有四到五年時間，首次參加品飲活動，覺得最大的收穫是可以認識同好，賽後立刻與同桌的評審加好友，相約一同吃吃喝喝。

助理評審團藏酒商、私廚

從事純素食料理私廚的 Stephenie，2010年即取得 ISG中級，對大賽融入搭餐的概念表示肯定，期待未來加入更多菜式變化。任職於葡萄酒代理商的行銷 Allie 表示，在完全不知道產區品種的條件下，跳脫 WSET 的選酒框架，品嘗到一些非經典產區的風味，藉由與同桌的評審討論、交換意見，收穫心得非常豐富。

綜觀整場活動，有幾個發現：幾乎沒有人喝醉，大部分的參加者都能將自己維持在微醺、能自行返家的狀態，展現出相當成熟的品飲態度。心態開放、願意嘗試更多冷門產區、少見品種，大賽品評時間約進行 2.5 小時，最後半小時可持杯至酒款陳列區，拿著筆記、按編號去找尋酒款，再次品飲或查詢資料，完整當天的筆記與心得。跨界合作市場可期，本屆參加者的專業背景都不同，在原職場地位也都足具影響力，對於葡萄酒的投資無論在酒款購買、專業培訓、商業合作方面，表現高度興趣，經大賽的刺激過後，期待有更多活動的創意迸發。

採訪報導／Vivian Day 戴子昀
圖片來源／台灣女子愛思葡萄酒大賞

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