6種熱門口味水餃可以配什麼酒？逢年過節包元寶必看秘笈

你愛吃什麼口味的水餃呢？自古以來，水餃素有「元寶」的招財寓意，不只農曆春節，凡逢年過節（甚至是日常生活裡）華人就常包水餃，也愛吃水餃；至今，如此速成又美味的水餃，已經變成東方餐桌上不可或缺的一道簡易料理。從坊間最常見的高麗菜、饕客最愛吃的韭菜、價格貴一些的蝦仁，到鹹中帶脆甜的玉米、滿滿異國感的泡菜、新興人氣星的剝皮辣椒，甚至是冰花煎餃與油炸餃子，各自可以配哪些酒類？直接一篇全整理！

大小朋友都愛：高麗菜X啤酒

清甜的高麗菜，融合油香的肉末，再加一點薑泥去腥，幾樣簡單材料便可揉製出恰到好處的傳統滋味，高麗菜水餃也因此廣獲大眾的喜愛與接受。因為口味清淡，推薦配上風味清爽的啤酒類，如「麒麟 淡麗啤酒」或「海尼根 星銀啤酒」就頗為合適，啤酒冰涼的淡雅麥香，讓高麗菜水餃嚼起來更加爽口、味鮮，相信人人都抗拒不了。

這樣吃才夠味：韭菜X高粱酒

韭菜口味較重，再加入絞肉、食鹽、純釀醬油、蠔油，又更重口了，韭菜水餃不只是老一輩的最愛，也是懂食饕客的首選。其滋味如此夠勁，配的酒毫無懸念就是高粱酒類了！常見的「金門高粱酒」或黑色酒標「馬祖酒廠 東湧陳年高粱酒」都是不錯的選擇，高粱酒的優雅梅醬香、花果香能有效去油解膩，而尾韻的微微麴味，則讓韭菜水餃的風味更顯圓滑飽滿。

奢華指數拉滿：蝦仁X清酒

將飽滿碩大的蝦仁塞入水餃餡中，輔以鰹魚粉調味，儘管蝦仁水餃的價格較高，但因為口感脆彈，還保有新鮮海味，所以仍然受到很多人的歡迎。在餐酒美學方面，為了凸顯海鮮滋味，可以配著冷熱皆宜的清酒類，例如含有高貴金箔的「黑松白鹿 慶祝清酒」或採用獨家麴菌的「白鶴 圓滿清酒」便可，流暢輕快的口味加上酸甜平衡的扎實尾韻，讓舌尖更添鮮美風味。

不敗甜甜組合：玉米X穀物威士忌

滋味溫和的玉米是許多美味料理的常見食材，雖然做成水餃還有一些老饕接受不了，但口感豐富、口味偏甜的玉米水餃，還是順利擄獲了不少人味蕾。說到玉米，就會聯想到穀物威士忌類，首推透明瓶身的「皇家禮炮 21年調和穀物威士忌 王者之鑽」或來自愛爾蘭的「尊美醇 調和威士忌」配玉米水餃，風味甘甜細膩的酒質，與其相當合拍。

歐巴莎朗嘿呦：泡菜X燒酒

泡菜風味的水餃有吃過了嗎？在這個口味求新求變的年代，泡菜水餃已經稱不上新奇，早就成為水餃舖菜單上的常見選擇了。然而，歐爸最愛吃的泡菜，當然要配韓國燒酒類一起享用囉！不管是「真露」或「初飲初樂」旗下的原味、葡萄、養樂多等各種口味，配泡菜水餃都不違和，微辣的滋味加上濃厚酒香，碰撞出道地韓味，若覺得有點太刺激，趕快夾一片冰涼涼的泡菜降降溫吧！

甜美氛圍辣妹：剝皮辣椒X梅酒

如果要說最潮的水餃口味，應該就是剝皮辣椒水餃了吧！剝皮辣椒水餃不需要再額外沾醬就超帶勁，一口咬下即大爆汁，難怪吃過的都給予極高評價。一般來說，風味如此奔放的菜餚較難找佐餐酒，唯有微甜氣泡酒、果實酒或梅酒等甜韻較明顯的酒類才有解，私心建議配「山崎焙煎樽梅酒」或「白鶴原酒梅酒」襯托，讓濃濃果香與剝皮辣椒的鹹辣滋味交織，譜出絕妙平衡感。

吃膩水餃，那煎餃、炸餃配什麼酒？

水餃不小心包一個太多，剩下吃不完的餃子冰到隔夜，還能有怎麼樣的變化呢？不妨料理成冰花煎餃或油炸餃子如何！若要挑一瓶酒來配油滋滋、油亮亮的煎餃與炸餃，推薦酸味較明顯的酒款，例如：成熟度佳的夏多內白葡萄酒，或是酒體輕盈的粉紅酒，甚至是不含甜味的高級香檳都可以；而酒體濃郁又厚重的紅葡萄酒就先不要了。

文字編輯／Alice Lee
主圖設計／Evelyn Lin
圖片來源／Pexels

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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