台灣精品茶中香檳「康普茶」IWSC摘金！酒界奧斯卡認證佐餐新美學

素有酒界奧斯卡之稱的國際葡萄酒暨烈酒競賽（International Wine & Spirit Competition，簡稱IWSC）堪稱極具指標性的國際比賽，每年海選超過來自90個以上的國家品牌參賽、近400位以上的酒類權威專家評審，歷經層層盲飲與精密分析，再通過長達7個月的評比後才在全球選出最佳名次；在2019年新增設的低酒精&無酒精（Low&No Alcohol）領域中，今年誕生了舉辦五屆以來首面康普茶金牌！來自台灣的《茗茗茶香檳》突破了重重艱澀考驗與評比關卡，並打敗釀造康普茶行之有年的歐美國家，以「桶陳康普」奪得歷屆唯一康普茶金牌，另款「養氣玫瑰」則獲得銅牌，成績斐然，也為國內康普茶業者注入一劑強心針。

歷經多道工序、耗時百餘小時低碳溫控工法發酵，釀造完美菌種比例頂級康普茶

堅持釀造真正最頂級康普茶的《茗茗茶香檳》原料為100%無添加真正食材，成分僅有「台灣有機認證茶葉」、天然蔗糖與在台培養200代以上的「紅茶菌（含酵母菌、乳酸菌與醋酸菌）」，像香檳般細緻綿密的氣泡口感則來自發酵過程產生，而非人工添加，深獲眾多精緻料理餐廳將其納入餐點佐飲。

「原味茶香檳」採用純淨好水、獨家菌母及台灣自然農法手採茶葉等單純原料；「風味茶香檳」則僅在第二道發酵工序時增添嚴選生態友善頂級水果與芳香植物，將風味以純粹、溫和的芬芳感悠然體現，目前共開發出桶陳康普、養氣玫瑰、無花果百里香、草莓森肉桂、巨峰葡萄、台灣野草茶等近20款口味。

每一口《茗茗茶香檳》皆通過21道以上的嚴謹工序，平均2-3週的三階段精準溫控調製，藉由職人結合經驗與科學監測把關品質，以不冷藏菌母的方式，將傳承百代的獨家有機優質菌母完美淬釀，讓其保持優質的菌種活力與始終美味，卻蘊涵著多變香氣的各種康普茶風味。

《茗茗茶香檳》創辦人陳宥希獲知得獎後表示：「台灣豐富的風土與優秀的農民，孕育出舉世聞名的好茶與好水果，是全世界少數能推動從產地到瓶中（farm-to-bottle）的康普茶產地，這次真的很開心能獲得歐美評審肯定，希望透過更永續精緻的康普茶，讓台灣風土與農業實力在國際上更有能見度。」

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全球最美味康普茶就在台灣！首創過橡木桶的「桶陳康普」獲國際賽事金牌肯定

堅持以「美味、健康、永續」為出發點的《茗茗茶香檳》，此次於IWSC低酒精&無酒精領域獲得金牌的作品「桶陳康普」，以全台首創獨家威士忌桶陳工藝發酵釀製，口感內斂而芳醇絲滑，擁有絕佳蘋果香氣，柔和酸香輕柔交織橡木氣息，為康普茶帶來全新的層次與味蕾驚喜。

選用宜蘭連續五屆「有機茶王」製茶、經小葉綠蟬叮咬的有機手採蜜香紅茶加入茗茗獨家菌種，於全新法國橡木桶（New French oak barrels）中培養與熟成（Oak aging），釀製過程耗時近千小時，故產量極為有限，目前僅於台東Sinasera 24法式餐廳、花蓮將軍府1936園區fūjō restaurant、微風超市等地販售。

入口迎來順滑與豐富多層次卻和諧的橡木調，深受男性族群喜愛；此外，更具有濃郁焦糖、堅果香氣、烤麵包氣韻與木質調，並帶點微辛辣，搭配紅肉或白肉、澱粉類及起司類料理更能提升美味，及平衡油脂在口中的膩感，作為無酒精的餐後收尾甜酒亦相當適合，悠長餘韻充滿味蕾深度。

評審的評語指出：「擁有絕佳的蘋果香氣，與柔和的酸香完美融合，並輕柔地交織著橡木的氣息。入口後，迎來的是順滑且複雜的風味，口感扎實，豐富而和諧的橡木調完美支撐。悠長的餘韻複雜而極為正宗，帶來真正滿足的回味。卓越之選！」

亞洲唯一雙料大獎肯定！女性最愛「養氣玫瑰」以中醫美顏概念勇奪雙獎牌殊榮

另一款「養氣玫瑰」康普茶則於去年獲得AITC世界風味大賞最佳康普茶銀牌，今年再摘IWSC銅牌殊榮，為創亞洲先例、更是亞洲唯一獲此雙料國際大獎肯定的康普茶。採中醫養氣美顏概念研發，嚴選台灣有機手採紅茶，融入台灣有機玫瑰花、自然農法柴燒桂圓、甘甜枸杞、馬祖洛神共同發酵。

取極具柔美姿態的玫瑰花卉為靈感，「養氣玫瑰」以濃郁華美的酸甜感賦予圓潤⼝感，並散發木質調深度，入口首先散發馥郁迷人的花香與茶香氣息，層次豐富且具甜美平衡的花香調性，定期飲用有助促進代謝，滋養出玫瑰般紅潤好氣色，深獲女性消費者喜愛。

推薦單喝或搭配佐玫瑰鹽的排餐，皆有其美妙風味。評審對於此款養氣玫瑰康普茶評語表示：「先是散發出馥郁迷人的花香與茶香氣息，再引領至層次豐富且甜美平衡的花香調性。是一款充分表現出豐富個性和獨特風味的優秀作品。」

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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