2024台灣侍酒師大賽｜盲飲白酒比例提高、酒單除錯挑戰知識量！

台灣侍酒師大賽由台灣侍酒師協會主辦，旨在協助台灣侍酒師們與國際市場接軌，賽事採全程英文進行，賽題因應潮流每年都不同！

本系列文章整理2024年賽題重點，分為葡萄酒服務、葡萄酒知識、烈酒與調酒三方面來解析，本篇解說葡萄酒知識，包含大賽中的Workshop 1 葡萄酒盲飲、Workshop 5 酒單除錯；究竟要達到怎麼樣的水準，才能稱得上頂級的專業侍酒師？一起來看看吧！

酒單除錯考驗知識量

Workshop5酒單除錯有多難呢？評審長Reeze Choi發自肺腑的：「I hate it !」一句足以說明。在限定的時間內指出酒單裡的錯誤，酒單上有4款香檳、4款白酒、4款紅酒、3款甜酒，總共15款；需指出錯誤的年份、品種、產區、國家等資訊，一款酒的錯誤可能不只一個。以下附上賽題，有興趣的朋友可以挑戰看看，正確解答公布在文末。

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盲飲一紅四白，賽制設計優化觀賽更有參與感

Workshop 1 的葡萄酒盲飲總共有五杯酒，需在六分鐘之內辨識酒款的年份、品種、產區，今年的選酒以經典產區與代表品種為主，主要考驗侍酒師對風味描述能否精準傳達給賓客。今年最大的調整是盲飲用的酒杯，相比於去年的黑色盲飲專用杯，換成透明的高腳杯，觀眾也能從酒色遠遠地參與，也更貼近實際第一線服務的場景。

其他部分的賽制優化也讓觀賽體驗比去年更好，例如知識問答融合在桌邊服務的對答當中，當賓客提出酒標上的「Pure」代表什麼？觀眾可以從侍酒師的回答，同步獲得獲得知識，比起去年的看圖填答更有參與感。

明後年主辦國際級賽事精彩可期

賽題中出現的酒器，場邊提供展示品，供觀賽者賞玩。場地布置明亮，縮短觀眾與舞台的距離，都讓侍酒師的一言一行、一舉一動可以看得更清楚，包括選手的緊張情緒、個人特質。能感受到主辦單位十分用心，相信2025年亞太最佳侍酒師大賽、2026年世界最佳侍酒師大賽，以及2026年的ASI General Assembly年會，絕對更加精采可期。

酒單除錯正解公布

文字報導／Vivian Day 戴子昀
圖片來源／台灣侍酒師協會
圖片製作／Evelyn Lin

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