全台北中南三間直火料理指標餐廳限時推出21年威士忌巧搭菜單

當烈酒與直火料理相遇？圍繞於火焰、自然與威士忌的野宴即將展開！即日起至2025年8月31日，「遠慕WILDMOOR」攜手台北FirePlay、台中FORE直火料理、高雄APIS Grill三家極具代表性的直火料理餐廳，打造「遠慕直火野宴」——凡點購期間限定餐點或菜單，即享「遠慕21年蘇格蘭威士忌」乙杯，引領饕客與威士忌愛好者，踏上遼闊又充滿野性的風味野宴。

回歸自然！圍繞於火焰與威士忌的直火野宴

全球餐飲重要評鑑指標在2025年度餐飲趨勢報告點出，直火料理正逐步成為全球飲食界的熱門趨勢。近年來，人們重新燃起對傳統直火料理的熱愛；直火料理，食材強調當季、在地，以最原始的烹調方式手法，引領每位饕客從火焰原味中尋回真實與純粹，重拾對自然的嚮往。

以蘇格蘭景致為調和靈感的「遠慕WILDMOOR」以直火料理美食為媒介，化作人與人分享故事與回憶，串聯起人與自然的連結，凝鍊於每一滴酒液中；無論在曠野的篝火旁、露營地的焚火台邊，抑或餐廳的直火檯側面，每一場相聚，都能在大家舉杯之間，品味「入口即是遼闊」。

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全台三地主廚玩火拾味，以威士忌襯映食光

從蘇格蘭曠野到台灣餐桌的「遠慕直火野宴」由台北FirePlay、台中FORE直火料理、高雄APIS Grill，各自以直火語言展演料理態度，讓威士忌在餐桌之上開展一段鮮活、豐富層次的味覺敘事。

台北FirePlay｜由「最會玩火的男人」打造！台灣第一家直火Fine Dining

台北FirePlay由被喻為「最會玩火的男人」的新加坡籍主廚Nick Sor（蘇濟恒）主理。FirePlay首創板前直火料理，入坐環繞開放廚房的板前座位，近距離看到團隊與熊熊火焰共舞；主廚Nick擁有正統法式料理的背景，為直火料理的個性不羈中，注入一絲法料的精緻優雅。

此次與「遠慕WILDMOOR」的合作，主廚Nick特別以澳洲和牛與遠慕21年作為搭配——恰到好處的油脂感，左上酒液的圓潤風味，再淋上香菇醬油醬及牛蒡脆片，和酒體中的橡木氣息相互呼應。8月31日前，於FirePlay點選「燃菜單」，即可免費品飲遠慕21年乙杯。

台中FORE直火料理｜廣獲媒體連連讚譽！最美挑高玻璃屋演繹直火料理

於2015年開業、深耕台中西區超過十年的FORE直火料理，坐落於美術綠園道上的紅磚挑高玻璃屋。FORE直火料理以回歸傳統的木柴與直火烹調食物為初衷，嚴選台灣在地龍眼木，經高溫蓄炭後以手調式烤爐控制火侯，保有料理最佳獨特風味，儘管費時，但主廚團隊堅信唯有如此，才能展現料理最原始自然的風味，並以食物本質全新演譯相聚的美好。

為了呼應遠慕21年甜美且適合搭配各式菜色的特性，主廚團隊精心策畫，從前菜「擬真松露」、「風乾50個月伊比利火腿」，到海鮮「溫泡廣島生蠔」、直火柴燒「炭烤松阪豬」、主菜「12oz肋眼牛排」等，每一道佳餚都以細膩層次呼應醇酒，開啟一場風味交織的餐酒盛宴。8月31日前，於FORE直火料理點限定餐點，即可免費品飲遠慕21年乙杯。

高雄APIS Grill｜米其林指南必比登推薦！開放式廚房近距離感受直火魅力

高雄第一間專注於直火料餐廳APIS Grill，以龍眼木與相思木為燃料，透過炭火直烤與煙燻技術，並融合原始炭火技藝與精緻西餐手法，賦予每一道料理獨特的香氣與層次，展現食材最純粹的美味；而開放式廚房與吧台，則更可近距離感受直火的魅力。自2022年開幕以來，APIS Grill堅持以職人精神打磨每一個細節，遂於2023年與2024年皆榮獲《米其林指南》必比登推介肯定。

為呼應以石楠花谷為調和靈感的遠慕21年，主廚推出「桂花鴨胸」進行搭配——以直火炙烤桂花醃製過的鴨胸，佐以自製柳橙花蜜醬汁；另一道料理「慢烤厚切豬肋排」則以油脂比恰到好處的肋排，藉德州BBQ的傳統技術慢烤，再淋上加入威士忌的醬汁增添香氣，搭配主廚擅長的東南亞風味菠蘿蜜莎莎，呈現傳統與創新的美味。8月31日前，於APIS Grill點限定餐點，即可免費品飲遠慕21年乙杯。

「遠慕直火野宴」不僅是一場品酩與料理的搭配，更是「遠慕WILDMOOR」對自然、火焰與時間的致意。三位主廚、三種火語，交織成一場橫跨台灣的野性邀約，邀請每一位食客，在火焰與酒香之間，品味一場深刻體驗。

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁
主圖設計／Cheryl Kang

本文彙整官方品牌/各通路資訊，實際售價庫存請以各實體通路為準。

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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