邊吃邊喝不只超享受,還讓你更健康?!

餐酒搭配有助健康

美食配美酒無疑是人間樂事,但你知道嗎?許多科學實驗都指出,餐酒搭配不僅是感官享受而已,食物在身體代謝酒精的過程中也扮演了至關重要的角色,除了提高代謝效率外,甚至還有降低疾病風險的好處!

今年10月,一場由「理性飲酒協會(Alcohol in Moderation,AIM)」主辦的線上研討會中,丹麥醫師Erik Skovenborg提出「搭配食物的適度飲酒,該被視為健康飲食習慣」的觀點,引起了不小的關注。

食物有助酒精代謝,疾病風險一起降低

長期關注飲酒與健康議題的Erik Skovenborg提到,傳統的飲酒建議是界定在某一時段的總酒精攝取量;但最新研究發現,飲酒習慣也該被考量在健康的飲酒建議之中,特別是和食物一起攝取與否。

餐酒搭配不僅是飲食文化的展現,更可能是健康飲酒的關鍵解答。(圖片來源/Pexels – Rachel Claire)

他解釋,酒精與食物一同攝取入人體時,會增加胃部與肝臟代謝乙醇的效率,甚至有部分酒精在進入血管前,就已經被先行代謝掉了。根據他所做的實驗顯示,一名75公斤的成年人,在空腹時飲用酒精所測得的血液酒精濃度(Blood Alcohol Content,BAC),是酒精與食物共同攝取的3.5倍(53mg/100ml v.s. 15mg/100ml)。

另一篇瑞典的醫學研究也顯示,飲酒後再進食對加速身體代謝酒精同樣有效。該研究提供數據指出,就算是飲酒後5個小時再進食,血液中酒精量歸零的速度,也比飲酒後完全沒有進食的人快了36%至50%。

Erik Skovenborg同時也引述一篇英國研究指出,無論酒精攝取多或少,與食物一同攝取後發生肝硬化的風險,都會比空腹飲酒低31%。Erik Skovenborg最終得出的結論是:飲酒對身體的危害不只取決於你喝了多少,更在於你有沒有搭配食物一起喝——換言之,美食配美酒,有益身體健康!

日常小酌優點多,化整為零才能「常常酒酒」

酒類攝取更應避免暴飲暴食,搭著餐點一同小酌好處多多。 (圖片來源/Pexels – Laura Tancredi)

除了與食物的搭配,飲酒型態對健康的影響也很大。根據丹麥統計數據顯示,與平日滴酒不沾、周末開懷暢飲相比,日常小酌反而是更健康的飲酒方式。許多與飲酒相關的疾病,如中風、肝病、性功能障礙等,也都與酒精性暴飲暴食有高度正相關。

總結上述的研究,正確的飲酒觀念除了理性加適量,每天下班後搭著晚餐一起小酌幾杯,或許更能提倡為健康的生活型態呢!最後別忘了,下次如果喝得有點茫,多喝水之外還要趕緊塞點東西到肚子,小小動作就能避免隔天要人命的痛苦宿醉啦!

主圖/胡家芸

溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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