小資也能放心享用的波爾多好酒—列級二軍酒與士族名莊

上一篇文盤點了波爾多列級酒莊,動輒三五千、不小心就破萬的價格,是不是讓許多手骨沒那麼粗的小資酒友嚇到吃手手?先免驚,要品嘗波爾多好酒,不是都要開大筆的:定位在中產階級的「Les Crus Bourgeois士族名莊」分級,目的就是幫小資選出價格平實的好酒;如果真的想嘗點星味,不少名莊也靠QC幫你打出一票二軍酒,大牌子掛保證的酒質雖不中亦不遠矣,拿來過過追星癮還是很超值的啦!

波爾多作為法國葡萄酒的代表產區,頂級佳釀有之,平價美酒更多!(當然難以下嚥的也不在少數……)不過高大上的好酒有這些那些分級制幫忙加官進爵,平價酒得找誰幫忙排雷?前面提到的「Les Crus Bourgeois士族名莊」可以算是掃雷大隊長,不過許多列級酒莊也有推出由年輕葡萄藤、熟度不夠完美的葡萄所生產的所謂「二軍酒」(甚至三軍酒),這些酒雖然原料不如一軍酒那般頂級,但既然都是名莊出品,製程當然不會馬虎到哪去,價格也往往比一軍酒打對折還低。買不起級數酒卻又想一親芳澤的話,二軍酒會是你的好選擇!

名莊二軍酒 選對年份更重要!

葡萄藤是個有生命的植物,年輕葡萄藤長出的葡萄量大、但稍嫌青澀;年老葡萄藤要它老蚌生珠,產量自然少得可憐,但每顆葡萄卻能濃縮歲月精華,也難怪許多葡萄酒都要特別註明「Vieille Vigne(老藤)」,標榜風味更為濃縮醇厚。

由上面的例子可知,酒莊管理葡萄園時,也需要因應葡萄藤的年紀適時汰舊換新。但對頂級酒莊如波爾多五大來說,這些新種植下去的葡萄藤,頭幾年並沒有辦法產出符合旗艦酒款的高水準葡萄。既然這段青黃不接的時間裡,葡萄藤還是會持續結出葡萄,棄之不用未免可惜,於是二軍酒便成了「物盡其用」的最佳選項。

別誤會,二軍酒並不是粗製濫造的產物,因為畢竟名莊的旗艦酒款需要採用園內最好的葡萄、最佳的材料與製程進行釀造。酒莊的標準越高,淘汰下來的葡萄就越多。這些葡萄或許熟度不夠完美、或許來自年輕葡萄藤,但釀出一瓶美味的葡萄酒還是綽綽有餘;加上有些酒莊會以一軍酒的同等規格對二軍酒進行釀造、甚至加入部分一軍酒作為混調,所以才會說二軍酒雖沒有一軍酒出色,但還是能夠捕捉到酒莊風味的輪廓樣貌。

除了五大酒莊外,亦有不少列級酒莊也推出值得嘗試的二軍酒。

從二軍酒的生產邏輯來看,要選到超值的二軍酒,首要條件與其說是挑選名莊,不如要嚴選「年份」!因為好的年份能將葡萄整體表現拉高,對一軍酒來說,風味的加分或許只是從95提高到98;但使用非頂級葡萄釀製的二軍酒,卻可能從85一口氣加到90分以上!因此,若想從二軍酒一窺名莊奧妙,那就先從好年份下手吧!

士族名莊重振旗鼓 掃蕩地雷功不可沒

Les Crus Bourgeois是一個針對波爾多Médoc梅多克區評選的分級,原本華文世界多譯為「中級酒莊」,因「bourgeoisie布爾喬亞」一詞指得便是「中產階級」;不過Les Crus Bourgeois聯盟或許是感到「中級」兩字頗有自限格局的意味,因此2020年正式宣布改為「士族名莊」,希望消費者對選入的酒莊也能有「高級」感受。

選入士族名莊的酒莊,均會在酒瓶背標貼上Crus Bourgeois的雷射防偽標籤。

士族名莊分級源自1932年,創立之初便設了3個等級:士族名莊Crus Bourgeois、優等士族名莊Crus Bourgeios Supérieurs、特等士族名莊Crus Bourgeois Supérierieurs Exceptionnels。不過當時此一分級並沒有取得法國政府的正式承認,僅作為一種象徵性的分級標章。後來士族名莊經過幾番波折,雖然順利取得法律承認,但2003年也上演了類似聖愛美濃分級的紛爭:排名爭議導致不滿酒莊鬧上法院,最終該年排名被判取消,自此士族名莊沉寂了幾年,直到2009年才又重振旗鼓有所行動。

不同的是,2010年上路的士族名莊新制改為每年評定,而且入選酒莊不再區分3個等級,統一評為Crus Bourgeois。雖然這樣對消費者來說或許較為單純易懂(畢竟不是每個人都能記住特等Exceptionnels比優等Supérieurs高一級),但也引起7家原本歸在特等的酒莊不滿,出走成立Les Exceptionnels聯盟;如果加上之前也曾表明退出士族名莊的傑出酒莊,2010年以來的士族名莊確實聲勢不若以往。

或許是感受到同吃一鍋粥頗有埋沒優質酒莊的缺憾,2020年士族名莊再度改制,3個分級重返舞台(僅特等莊的原文略加調整),評等時間也拉長為5年一評,期望將士族名莊重新打造成兼顧品質與價格合理性的評選分級。

如今,士族名莊聯盟酒莊已有249家(2020年評等),年產量2,800萬瓶,佔去梅多克的31%產量;14家特等士族名莊品質頗有保障,出色年份裡甚至可以嘗到與列級酒莊相去不遠的優質風味,加上台灣市價一律在千元以內,絕對是平價波爾多的超值首選!

士族名莊占了梅多克產區約3成產量,14家特等莊的出色酒質值得消費者期待。圖片來源/士族名莊

年度大賽遺憾停辦 歷史冠軍值得追蹤

士族名莊除了分級制,自1985開始,每年5月也會另外舉辦「士族名莊大賽」,採取兩兩捉對廝殺的淘汰制,由專業評審選出最終冠軍。此年度大賽在2000年曾停辦,2010年隨士族名莊新制上路再度重辦,每年的年度冠軍均有極為出色的酒質表現,除了對酒莊知名度提升有很大幫助外,正年份的酒款自然也會賣得強強滾。

遺憾的是,2020年士族名莊再推新制,同時卻也再度取消了此大賽的舉辦。對酒商與消費者來說,都少了創造話題與銷售的良機。不過,過去獲得冠軍的士族名莊,在其他年份通常也會有不差的表現,像是Château Cambon La Pelouse、Château Cap Léon Veyrin、Château Lilian Ladouys……在大賣場遇到特價都該掃個幾瓶帶回家!

2011年起士族名莊大賽冠軍:

  • 2019 Château Cambon La Pelouse(2016年份酒)
  • 2018 Château Cap Léon Veyrin(2015年份酒)
  • 2017 Château Saransot Dupré(2014年份酒)
  • 2016 Château Bellle-Vue(2013年份酒)
  • 2015 Château Lilian Ladouys(2012年份酒)
  • 2014 Château Labadie(2011年份酒)
  • 2013 Château Muret-Bages Monpelou(2010年份酒)
  • 2012 Château Poitevin(2009年份酒)
  • 2011 Château Devise d’Ardilley(2008年份酒)
逛大賣場時要是遇到這幾瓶酒打折,二話不說先掃回家吧!

附錄:2020年特等士族名莊名單(完整名單點我

  • Château D’Agassac
  • Château Arnauld
  • Château Belle-Vue*
  • Château Cambon La Pelouse*
  • Château Charmail
  • Château Malescasse
  • Château De Malleret
  • Château Du Taillan
  • Château Lestage
  • Château D’Arsac
  • Château Paveil De Luze
  • Château Le Boscq
  • Château Le Crock
  • Château Lilian Ladouys*

*者曾奪得「士族名莊大賽」冠軍

圖片來源/各酒莊
主圖設計/胡家芸

溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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