蘇格蘭威士忌的5+1產區是⋯？（下）島嶼區、艾雷島區、坎培爾鎮

讀完了上篇《蘇格蘭威士忌的5+1產區是⋯？（上）低地區、高地區、斯貝賽》之後，下篇緊接著登場啦！相異於前，島嶼地形四面環海，塑造出了極富個性的威士忌，從這些名產區所端出的杯杯瓊漿玉液，不只鎖進了海味十足的風土韻味，還釀入了製酒人的堅持與情懷，不妨現在就以舌尖細細遊覽這些杯中海景。

Island 島嶼區

島嶼區在冰河時期曾受到地殼板塊運動的影響，冰川相互切割侵蝕、擠壓地形，因此讓蘇格蘭左側的崎嶇海岸線分裂出了數不清的破碎島嶼，由北至南分別是：Orkney 奧克尼島、Skye 斯凱島（又有蒼穹島的美稱）、Mull 茂爾島、Jura 吉拉島、Arran 愛倫島等。在早期繁盛時期，幾乎每個島嶼都有數家酒廠，但隨著時間推移，現在各島只剩下零星幾座酒廠留存。

因為長年刮著海風，島嶼區威士忌都有著十分明顯的海洋鹹香和碘味，像是奧克尼島擁戴了維京海盜傳奇，威士忌酒香最為卓越；斯凱島的威士忌更添出色胡椒香；茂爾島有醇厚的里爵威士忌與不含泥煤的托本莫瑞威士忌；吉拉島所生產的威士忌較輕盈；愛倫島則以鑽研威士忌複雜度聞名；島嶼區威士忌那強勁的風味雖然不太被初學者接納，卻是不少資深酒饕的心頭好。

代表酒廠：Highland Park 高原騎士 眾神也想啜飲

高原騎士位於蘇格蘭島嶼區緯度最高的奧克尼島，同時也是全球最北端的酒廠。該島上的1/3人口都有著維京血統，自1798年開始釀造威士忌，旗下酒品大多富含充滿果香的甜酯味，並保留著一絲石楠花蜜的香甜，再結合泥煤煙燻香味，口感卻是完美均衡，美妙的反差感訴說出高原騎士超過200年歷史的維京製酒工藝。

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Islay 艾雷島區

艾雷島區據稱是蘇格蘭威士忌最初的起源地，所以自然成為了蘇格蘭威士忌迷乘船跨海也要前來朝聖的仙境。這裡目前共有8間酒廠，包括波摩、雅柏、拉弗格、布納哈本、樂加維林、卡爾里拉、布萊迪、齊侯門等，大多以生產口味豐富厚實、粗獷不失圓潤的威士忌為主，目前還有許多新酒廠正在建造中，各家酒廠都致力於將艾雷島區充滿海洋元素的風土滋味封入瓶底。

由於被終年不止的海風吹拂，加上當地酒廠樂於使用氣味特殊又濃郁的泥煤作為煙燻燃料，艾雷島區威士忌以鹹鹹的濱海藻香、泥煤調性、碘的風味最為世人所知，且產量極高。從宛如篝火燃燼的餘韻，到烤肉架子上的碳燒香，甚至是煙燻烤魚的味道，或是撲鼻而來的焦油感都找得到，甚至有人還會戲稱艾雷島區威士忌為正露丸或消毒水口味。

代表酒廠：Bowmore 波摩 恪守祖先古法

波摩矗立於蘇格蘭艾雷島西邊的Idaa海岸邊，從久遠的1779年開始產酒以來，代代職人一直堅持著使用極為優良的傳統工藝來造酒。例如以浸泡過鹹香海水的泥煤來燻乾麥芽，藉此讓酒香附上濃烈的海潮氣息，並添幾許甘甜純淨，接著轉換進低於海平面的神秘1號酒窖內沈睡，波摩所孕育出的完美酒香可說風靡世界。

Cambeltown 坎培爾鎮

坎培爾鎮位於蘇格蘭西南邊Kintyre Peninsula 琴泰岬半島；也就是吉拉島與愛倫島中間那座狹長型島嶼，身處航運中心，坎培爾鎮自然變成了將醇香美酒送往海外的主力港口，滿足了美國對蘇格蘭威士忌的大量需求。坎培爾鎮威士忌酒體厚重，口感複雜，還蘊含明顯的泥碳香與碳燒味，並以獨特的油潤煙燻風格為人津津樂道，難怪此處往昔披有「世界威士忌之都」美名，可謂紅極一時。

靠著外銷打響名聲，坎培爾鎮在全盛期曾經擁有多達34座酒廠，但後來美國實施了禁酒令，加上景氣蕭條，重挫了坎培爾鎮威士忌的銳氣，昔日榮景不復以往，大部分酒廠選擇關門大吉。現在只剩3家酒廠還活著，分別是酒香中帶有海水、泥煤與複雜油脂香的Springbank 雲頂、由J & A Mitchell家族負責的Glengyle 格蘭蓋爾、隸屬於羅夢湖集團麾下的Glen Scotia 斯高夏。

代表酒廠：Springbank 雲頂 霧靄風起雲湧

雲頂於1828年在蘇格蘭坎培爾鎮問世，主要生產三種風格迥異的威士忌，全程皆遵循古法釀製，且堅持不添加焦糖著色。用烘烤過程與蒸餾次數的不同，由薄至厚可以分為：未以泥煤烘烤、經三次蒸餾、口感清爽的Hazelburn 赫佐本；以中度泥煤烘烤、經兩次半蒸餾、香氣飽滿的雲頂；以重度泥煤烘烤、經兩次蒸餾、風格強勁的Longrow 朗格羅。

主圖設計／胡家芸
圖片來源／各品牌新聞稿

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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