【品酒筆記ep2】Domaine Philippe et Vincent Jaboulet Crozes-Hermitage Nouvelère｜Alain Jaume Rasteau Les Valats

Domaine Philippe et Vincent Jaboulet Crozes-Hermitage Nouvelère, 2015

看到酒莊名稱中有個Jaboulet、又來自隆河，內行的大概心裡就有數了。沒錯，Domaine Philippe et Vincent Jaboulet正是隆河區以「小教堂（Hermitage La Chapelle）」為代表作的Domaine Paul Jaboulet Aîné名莊家族成員之一。莊主Philippe Jaboulet曾在Domaine Paul Jaboulet Aîné工作長達30年，2006年與兒子Vincent一起創立自家酒莊，生產Jaboulet家族最熟悉的Crozes-Hermitage、Hermitage、Cornas與北隆廣域紅白酒。

這款Crozes-Hermitage Nouvelère採用不少50年以上的希哈老藤，風格具有濃縮感，口感卻是柔美又帶有豐沛果香，木質調與黑胡椒的味道則是薄薄的襯在背景，而且零售有機會買在千元有找的價位，是一款體驗北隆風情的絕佳敲門磚。

品飲筆記

酒名：Crozes-Hermitage Nouvelère, 2015
酒莊：Domaine Philippe et Vincent Jaboulet
產區：法國北隆Crozes-Hérmitage
品種：Syrah
ABV：14.0%
建議售價：約NT$1,200

香氣：需醒15至20分鐘。莓果香味主導，黑醋栗、覆盆子等黑紅香氣交錯，伴隨恰到好處的木桶與黑胡椒氣息，後段則透出類似紅椒的甜甜香味。
口感：平衡感優秀，雖然使用100%希哈，不過單寧柔軟滑順不咬口，酸度也很宜人。架構不是走宏大路線，卻非常多汁好喝。
餐搭：首選為燉肉，帶皮尤佳。滷肉割包、紅燒牛肉麵，甚至滷肉飯，保證都能搭得你心滿意足。

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Alain Jaume Rasteau Les Valats, 2016

Alain Jaume出生於南隆教皇新堡的釀酒世家，獨立製酒後也是以Châteauneuf-du-Pape產區的酒最受青睞，2010年的CNdP老藤甚至得到Robert Parker 100分的肯定。這款Rasteau的Les Valats屬入門等級，不過酒體架構並不馬虎，香氣表現深邃有度，口感保持多汁易飲的風格，雖然獨飲稍嫌肥膩，但用來搭餐可說好得沒得挑惕。

品飲筆記

酒名：Rasteau Les Valats, 2016
酒莊：Alain Jaume
產區：法國南隆Rasteau
品種：Grenache、Syrah、Mourvèdre
ABV：15.0%
建議售價：NT$550

香氣：酒杯一湊近鼻子，馬上就能聞到滿滿的桑椹、李子與覆盆子的氣息，尾段則是隆河標誌性的淡淡黑胡椒與薄荷。以餐酒價位的隆河酒來說，香氣表現令人驚艷。
口感：杯中醒酒需15至20分鐘，稍微堅硬的質地才能得到解放。入口有著令人印象深刻的平衡感，中等偏高的酸度則讓口水直冒。15%酒精度的酒體有存在感但不嗆辣，反而因為尾韻浮出的甜椒香氣，讓整體口感在甜美飽滿中還保有層次變化。
餐搭：和上一隻Nouvelère同樣適合搭配燉肉，雖然隆河酒跟南法燉煮類的料理就是地菜配地酒的最佳範例，不過這瓶Les Valats更豐富的桑椹與李子香氣，拿來搭配烤鴨、燒鵝、叉燒會有意想不到的驚喜！

主圖設計／Mina Wu

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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