存放兼展示 把酒窖搬回家不是夢!

擁有一座自己的酒窖?!聽起來很虛幻、很遙遠、很不切實際嗎?如果告訴你,30年前想在家擁有一座自己的更衣室/視聽間/遊戲室……,聽起來更虛幻更遙遠,你還會覺得酒窖只能去夢裡找嗎?說穿了,酒窖就是家中空間規劃的一環,它比酒櫃大、但也大不了多少,區區1到2坪就能幫你圓夢。如果你要說台北2坪的代價可是200萬,想想更衣室的故事吧!

套句前幾年流行的廣告台詞「如果你這輩子遲早要擁有一座酒窖,那為什麼不從現在就開始規劃?」確實,不是每個人都需要在家裡搞間酒窖,但如果一台酒櫃已經解決不了你的存酒問題,答案不只是「一台放不下,你為什麼不買兩台?」可以選,「搞間千瓶容量的酒窖怎麼樣?」聽起來說不定更合理!

酒窖怎麼建?該找設計師或系統櫥櫃嗎?

建酒窖聽起來很麻煩,感覺對家中裝潢是件傷筋動骨的大事。台灣酒櫃業者、同時規劃酒窖已有多年經驗的Vino-Rich指出,消費者需要先打破印象中歐洲酒莊裡那種「用一整個房間打造酒窖」的想像框架,「整個房間當酒窖的案件還是少數,台灣最多的其實是『訂製酒櫃』的類酒窖設計。」

所謂的「訂製酒櫃」,就像是把家中一片寬度120或180公分的系統櫥櫃(當然更窄或更寬都行,多以60公分為單位),改成在外面餐廳常見的那種開門式酒櫃。與一般酒櫃相比,訂製酒櫃的好處多多,除了能與系統櫥櫃整合,平平整整一排既美觀、空間利用也妥善,高度更可與天花板拉齊增加容量,地震也不會有傾倒的危險。

訂製酒櫃可以融入居家裝潢,許多設計細節也有調整彈性,是台灣最常見的形式。圖片提供/Vino-Rich

不過,訂製酒櫃既然這麼類似系統家具,難道就真的要找這類業者來規劃嗎?隔行如隔山,酒窖規劃經驗豐富的玖藏智能酒窖科技受訪時表示,無論是訂製酒櫃或酒窖,空間容量與壓縮機選擇上有著極大關聯,整體要維持一樣的溫濕度也不似想像中容易,「如果找設計師或系統家具業者,他們因為經驗少、對葡萄酒存放環境的認識也不足,常會做出『看起來有個樣子』,實際使用卻非常NG的作品。」

除非你對這些機電設備熟悉,酒窖設計的想法也很明確,還有時間在工班進場時現場監工,那麼連同室內設計交給設計師處理或許是可行之道。若你只是單獨做酒窖,或是對以上環節無甚把握,那麼老實找專業的酒窖設計業者來規劃,才能真正解決你的問題。

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規劃酒窖時 我該留意哪些環節?

酒窖規劃時,有幾個設計上的建議可以參考,Vino-Rich舉例,許多人希望自己的酒窖不只能存酒,還能在客人來訪時有展示的效果。「需要展示就需要大片的落地玻璃,有越大片玻璃就有越嚴重的凝水問題。」顧及展示的目的,採用多層玻璃並不能徹底解決凝水問題,因此在玻璃上加裝電熱絲是最理想方案,不過代價就是這座酒窖的每月電費可能就要接近兩千元。

此外,酒窖因為內部空間較大,壓縮機吹出的冷風能否均勻送到每個角落,也是設計上需要留意的地方。玖藏智能酒窖科技便建議消費者一定要跟業者討論這個問題,「我們發現若沒有輔助風扇去改善對流,有時酒窖高低處的溫差會超過2度,濕度也會不同,這樣每瓶酒的『待遇』就會有落差。」Vino-Rich則提醒,「壓縮機噸數一定要夠,一台大噸數可以解決就不要用兩台小噸數。」

空間更大的走入式酒窖,更需要確保溫度濕度的整體均衡。圖片提供/玖藏智能酒窖科技

在物聯網應用日益成熟的今天,有些業者也會運用溫溼度感測器做遠端的常時監控,協助案主確保存酒環境。「我們有很高比例的顧客是把酒窖放在渡假房或私人招待所內,」玖藏智能酒窖科技指出,「這些平常沒有人居住的酒窖如果出問題,等到主人發現都已經不知道是多久之後了,裡面的酒會遭到多嚴重的熱傷根本難以想像。」因此玖藏智能酒窖科技也特別推出遠端監測服務,利用感測器收集連續資料,主機不僅在遇到異常時會推送警報通知,消費者還可透過app即時確認酒窖目前溫溼度狀況,大大降低酒窖臨時出狀況可能造成的損失。

我該準備多少預算來建酒窖?

這個答案因需求而異,不過若以最單純的120公分寬、橡木層架、雙開門訂做酒櫃來說,一般報價連工帶料多為30萬以上,1坪以上走入式酒窖的費用則要70、80萬起跳。上述數字僅供參考,就像室內設計一樣,空間大小只是變數之一,櫃體與層架材質、壓縮機功率與廠牌、具落地窗或密閉式、甚至連燈光設計都是整體費用的一環。

酒窖建置的預算範圍極廣,端看你需要多大程度的量身訂製。圖片提供/Vino-Rich

若你聽到報價心跳不小心漏了幾拍,想想酒櫃界精品EuroCave一台234瓶的單溫酒櫃也要15萬起跳,雙開兩台也是30萬,訂做酒櫃不說別的,光容量就比EuroCave多,你還能調整櫃體材質、層架用料、燈光鋪設……等細節,最重要的是它們能融入整個室內裝潢。算盤撥一撥,到底是酒櫃還是酒窖適合你,心裡應該有答案了吧!

主圖設計/Mina Wu

溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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