聖露西亞美食吃什麼？這些經典菜色都有最match的啤酒

ABV餐飲集團的腳步從未停歇！在環遊加勒比海地區和中南美洲的味蕾之旅中，本次來到了台灣的邦交國——聖露西亞。許多人到此的第一站是其首都「卡斯翠」，在主要廣場上的市集中，品嚐各式各樣新鮮的食品和香料，便能感受道地飲食文化。這個月，在ABV加勒比海餐酒館裡，就能體驗聖露西亞當地的傳統國菜和街頭美食！

本次「聖露西亞傳統美食月」共有8道精心復刻的經典佳餚，這裡的飲食文化源於她的歷史；其過去因為政權的更迭，食物受到英國、法國和當地原住民——克里奧爾的深遠影響。現在就透過味蕾一同體驗聖露西亞最棒的風情，享受異國餐酒的美好吧！

首先，18世紀流傳至今的聖露西亞傳統國菜——「炒鹽漬鱈魚佐綠芭蕉（Green Fig and Saltfish）」是一道結合鹹魚及煮熟的綠芭蕉料理，當地稱其為「Green Fig」；比照傳統料理手法，以細碎的鹽漬鱈魚、彩椒、洋蔥和各式香料，搭配乾炒手法，添食材香氣，與口感略生的綠芭蕉一同品嚐尤佳。

緊接著，體驗其風土民情必嚐的豬肉料理，推薦「聖露西亞風味燉豬肉（Stewed Pork & Ground Provisions），使用大塊豬梅花醃製入味後，和大蒜、洋蔥、彩椒、香菜、薑及各式香料燉煮至收汁；風味濃郁、豬肉Q彈、口感十足，與各種根莖蔬菜都很相襯，特別是當地經典吃法——搭配山藥或木薯食用。

炸的通常最受歡迎——「聖露西亞綠扁豆餡炸餃（St. Lucia’s Dahl）」是當地一種類似餡餅、油炸麵包的料理，常見的餡料有咖哩豌豆或燉煮鹹魚；先將綠扁豆搭配鹽漬鱈魚為主的餡料調和至完美比例，包裹進麵團並以Dahl的經典半月形下鍋油炸至金黃，所成成品帶有外酥內扎實的口感，並綻放孜然、咖哩香氣。

最後，有點獵奇卻又令人不禁想嘗試看看的「傳統豬尾紅豆湯（Pigtail & Red Bean Bouillon）是聖露西亞街頭與小吃攤的必吃佳餚，運用膠質豐富且如豬腳般Q彈肥美的豬尾入菜，再加進紅豆、芋頭、南瓜、胡蘿蔔、綠芭蕉、山藥及麵疙瘩等一同仔細燉煮，滿滿一鍋料多味美、十分飽足。

部分文字編輯／Alice Lee

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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